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烏干達北邊靠近肯尼亞邊界的布吉蘇（Bugisu）產區有極佳的生豆

咖啡莊園

烏干達北邊靠近肯尼亞邊界的布吉蘇（Bugisu）產區有極佳的生豆

烏干達（Uganda）香氣3分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分適合烘焙度：Full city /Espresso建議進入二爆，在這種程度下會有很明顯的巧克力味，若是烘焙得再深一點則相當適合混入Espresso配方之中。烘焙完之後需要成熟期，所以放三四天後再品嚐會得到最完整的

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

尼加拉瓜咖啡尼加拉瓜聖塔泰瑞莎莊園介紹。

咖啡莊園

尼加拉瓜咖啡尼加拉瓜聖塔泰瑞莎莊園介紹。

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）尼加拉瓜位於中美地峽，年產生豆130~220萬袋，在中美洲排行第三。尼加拉瓜國境東半部靠近大西洋岸的區域多屬低海拔的平原與丘陵；靠近太平洋岸的南方地區則多是湖泊，縱有火山羣點

2018-06-01 咖啡莊園我要分享

精品咖啡豆基礎常識咖啡豆生產國

咖啡豆

精品咖啡豆基礎常識咖啡豆生產國

墨西哥咖啡類型：阿拉伯咖啡產量： 4.200.000 袋大部分墨西哥咖啡來自墨西哥南部，這個地區狹長而向東方轉彎。韋拉克魯斯在山中部的海灣邊，生產大部分低地咖啡，但是咖啡卻並稱爲奧圖拉 (高) 科特佩，來自靠近山區的城市的名字，有着良好的聲譽。其他

2015-06-05 咖啡豆我要分享

種植咖啡的細節

咖啡知識

種植咖啡的細節

一、咖啡壯苗的培育1、苗圃地的選擇選擇靠近水源、交通方便，土壤疏鬆肥沃、土層深層、排水良好的壤土或沙壤土，PH值66.5的水田或早地作苗圃地，並靠近咖啡園。將地深翻20cm30cm米做火燒土，燒好後鋤細並清除石塊、枝根等雜物後過篩，或用山間腐殖土，加施8-

2014-08-13 咖啡知識我要分享

班其瑪吉精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

班其瑪吉咖啡豆

班其瑪吉精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

班其馬吉 Gesha Estate 風味雖跟巴拿馬Geisha日曬不同，但仍十分值得品味，在埃塞俄比亞諸多日曬豆區域中實在罕見，以其變化多端的香料與水果風味而區別於其他咖啡這個莊園是由Gashaw Kinfe Desta所擁有，莊園非常靠近Geisha鎮。Geisha鎮也是現在知名的品種G

2017-03-07 班其瑪吉咖啡豆我要分享

不要丟！咖啡渣用途多不僅除臭還能防蚊

咖啡資訊

不要丟！咖啡渣用途多不僅除臭還能防蚊

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 講到咖啡渣，你能想到什麼功能，除臭或是除溼嗎？現在美國環保署居然說，其實蚊子討厭咖啡香氣，燃燒過的咖啡渣，或直接灑在花圃或家中，可以讓蚊子不敢靠近，記者實測，一起來看看結果怎麼樣。這位

2017-08-18 咖啡資訊我要分享

世界咖啡體驗希臘傳統咖啡

咖啡知識

世界咖啡體驗希臘傳統咖啡

近期到希臘最靠近土耳其的羅得島（RODOS）度假，那裏可是一個帶有濃厚歐洲風情的小島，除了中世紀古老的城堡、騎士街，迷人的蝴蝶谷外，一個傳統咖啡吸引了我。我住在一個叫AGLA HOTEL的三星級酒店，酒店雖不大，但早餐十分豐盛，服務員送上一壺咖啡或英式

2016-05-16 咖啡知識我要分享

具有良質酸味的危地馬拉咖啡產區莊園風味口感特徵介紹精品咖啡豆

危地馬拉國家

具有良質酸味的危地馬拉咖啡產區莊園風味口感特徵介紹精品咖啡豆

越靠近赤道，海拔越高，越能滋養咖啡豆豐富的芳香精華。薇薇特南果產區是危地馬拉氣候最乾燥、海拔最高的咖啡產區，高而不寒，造就紮實的極硬豆(SHB，見下文注示)。氣候乾燥卻水源充沛，水洗法順理成章成爲最佳選擇越靠近赤道，海拔越高，越能滋養咖啡豆豐富

2016-07-05 危地馬拉國家我要分享

牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法

咖啡

牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法

牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法邊打發邊打綿將蒸汽管放置於鋼杯的中心點，鋼杯傾斜45度，使蒸汽管靠近鋼杯杯緣處，深度約1釐米。打開蒸汽管蒸汽，鋼杯慢慢往下移動，並使牛奶以漩渦方式轉動。控制鋼杯角度與移動速度，使牛奶持續以漩渦方式轉動，並

2016-12-06 咖啡我要分享

巴拿馬最出名的翡翠莊園-鑽石山和Elida莊園日曬卡杜艾風味對比

精品咖啡豆

巴拿馬最出名的翡翠莊園-鑽石山和Elida莊園日曬卡杜艾風味對比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴拿馬咖啡日曬處理法蕾莉達卡杜艾巴拿馬靠近巴魯火山的41號公路沿線, 有着不少得獎無數的知名莊園, 包括鼎鼎大名的翡翠莊園, Elida莊園, 石牆莊園...在最靠近火山的地方, 將Google地圖放大, 便

2017-12-26 精品咖啡豆我要分享

體驗希臘傳統咖啡咖啡風情

咖啡知識

體驗希臘傳統咖啡咖啡風情

近期到希臘最靠近土耳其的羅得島(RODOS)度假，那裏可是一個帶有濃厚歐洲風情的小島，除了中世紀古老的城堡、騎士街，迷人的蝴蝶谷外，一個傳統咖啡吸引了我。我住在一個叫AGLA HOTEL的三星級酒店，酒店雖不大，但早餐十分豐盛，服務員送上一壺咖啡或英式紅

2015-04-11 咖啡知識我要分享

體驗希臘傳統咖啡各國的咖啡特色

咖啡知識

體驗希臘傳統咖啡各國的咖啡特色

近期到希臘最靠近土耳其的羅得島(RODOS)度假，那裏可是一個帶有濃厚歐洲風情的小島，除了中世紀古老的城堡、騎士街，迷人的蝴蝶谷外，一個傳統咖啡吸引了我。我住在一個叫AGLA HOTEL的三星級酒店，酒店雖不大，但早餐十分豐盛，服務員送上一壺咖啡或英式紅

2015-10-24 咖啡知識我要分享

體驗希臘傳統咖啡意式咖啡風情

咖啡知識

體驗希臘傳統咖啡意式咖啡風情

近期到希臘最靠近土耳其的羅得島(RODOS)度假，那裏可是一個帶有濃厚歐洲風情的小島，除了中世紀古老的城堡、騎士街，迷人的蝴蝶谷外，一個傳統咖啡吸引了我。我住在一個叫AGLA HOTEL的三星級酒店，酒店雖不大，但早餐十分豐盛，服務員送上一壺咖啡或英式紅

2015-04-14 咖啡知識我要分享

肯尼亞Tekangu咖啡農合作社咖啡品種Peaberry咖啡風味口感描述

精品咖啡豆

肯尼亞Tekangu咖啡農合作社咖啡品種Peaberry咖啡風味口感描述

肯尼亞咖啡介紹：Nyeri酒店靠近Karati鎮，靠近Karatina鎮，是Karagoto溼磨坊。它由Tekangu Coffee Farmers Cooperative Society擁有，該公司的名字來源於他們三家工廠的名稱：Tegu，Karogoto和Ngunguru。就像Kieni一樣，它近年來取得了成功，併爲那些在那裏

2019-08-14 精品咖啡豆我要分享

什麼是Supremo豆？世界上最好的咖啡產地哥倫比亞咖啡豆品種特點

咖啡新聞

什麼是Supremo豆？世界上最好的咖啡產地哥倫比亞咖啡豆品種特點

哥倫比亞得天獨厚的自然環境使其成爲種植世界上最好的咖啡的理想之地。它位於靠近赤道的咖啡帶中。這確保了熱帶氣候和靠近海岸的高山。哥倫比亞咖啡豆通常因其芳香的味道和明顯的酸度而備受推崇，這使它們成爲咖啡愛

2021-11-18 咖啡新聞我要分享

牛奶蒸氣打泡拉花視頻-咖啡拉花牛奶融合很差

咖啡

牛奶蒸氣打泡拉花視頻-咖啡拉花牛奶融合很差

牛奶蒸氣打泡拉花視頻-咖啡拉花牛奶融合很差 1. 缸嘴靠近杯壁，對準 Espresso 的液麪中心點，小奶流注入。 2. 逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進行融合。 3. 五分滿後奶缸靠近液麪（注意圖 3 奶流此時注入的位置），加大奶流。 4. 形成如圖 3 的半圓（小）後，均

2016-11-29 咖啡我要分享

咖啡豆均勻萃取的重要意義咖啡萃取的均勻嗎？

精品咖啡學

咖啡豆均勻萃取的重要意義咖啡萃取的均勻嗎？

均勻萃取(Even Extraction)的概念以及均勻萃取對咖啡口味的影響。真正的均勻萃取需要從生豆、烘焙、研磨和沖泡等多個角度分析，均勻萃取遠也是咖啡師製作咖啡的最終目的。咖啡的萃取是雙向的。如果太靠近一端，咖啡將會過度萃取;靠近另一端，咖啡則會萃取不

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

巴拿馬最著名的咖啡莊園蕾莉達莊園日曬卡杜艾風味評測

精品咖啡豆

巴拿馬最著名的咖啡莊園蕾莉達莊園日曬卡杜艾風味評測

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2017-12-26 精品咖啡豆我要分享

咖啡打奶老是愛溢出來是怎麼回事呢-手衝咖啡粉老是磨不好

咖啡

咖啡打奶老是愛溢出來是怎麼回事呢-手衝咖啡粉老是磨不好

咖啡打奶老是愛溢出來是怎麼回事呢-手衝咖啡粉老是磨不好奶泡發泡程度，是最難練習的一種控制力，這個控制力要求操作者要有很強的理解能力，能參透牛奶發泡的原理。最簡單可行的控制方法是：靠中比靠邊強，靠上比靠下強。這點如何理解呢？噴嘴越靠近拉花缸

2017-01-04 咖啡我要分享

肯尼亞Nyeri Gatomboya全洗皇冠咖啡肯尼亞的水洗SL34品種風味

精品咖啡豆

肯尼亞Nyeri Gatomboya全洗皇冠咖啡肯尼亞的水洗SL34品種風味

肯尼亞Nyeri Gatomboya全洗皇冠Jewel來自臭名昭着的Nyeri區，靠近肯尼亞山的基地，靠近該國中心的內羅畢北部。只有乞力馬扎羅山是非洲所有肯尼亞山的最高海拔。 Nyeri的咖啡因其卓越的品質而備受矚目，以至於最近的一位州長試圖抓住對該地區出口的所有控制權

2019-04-30 精品咖啡豆我要分享

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