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    瓦煲咖啡，顧名思義，就是用瓦煲煮出來的咖啡。

你一定會奇怪，瓦煲不是用來煲中藥的嗎，最多也就是煲湯，怎麼連咖啡都可以用瓦煲來煮呢？今天，讓小澳來給你科普一下瓦煲咖啡吧！

瓦煲咖啡不同於一般咖啡，那是用時間和心意煮成的咖啡，別具一番風味~

用瓦煲煮咖啡這樣的方式源自澳門，已有200多年曆史。相傳葡萄牙人最初來到澳門時，想要喝咖啡，當地人就用自家煲涼茶的瓦煲來給他們煮。因爲瓦煲獨特的罐體構造，煮出來的咖啡香醇濃厚，深受人們喜愛，後來瓦煲還逐漸被用來煮奶茶，口感也是超讚的~

瓦煲的製作材料決定了它具有加熱慢、散熱慢、保溫好的特點。因此，用瓦煲來煮咖啡，能讓咖啡受熱更均勻，更全面。把咖啡粉倒進瓦煲中，兌水用火慢煮，讓咖啡粉的香味在瓦煲中盡情地釋放出來，煮出來的咖啡香滑，濃郁；再加上比例適當的牛奶和糖，一杯香醇的瓦煲咖啡就完成了，是不是很神奇呢~

此外，瓦煲咖啡亦是澳門地道美食的象徵之一，因爲耗時費力，現在已不多見。而隱藏在營地街市三樓的勝記是尚存的幾家瓦煲咖啡其中的一家。

排隊等上一份豬扒包，再配上一杯香濃的瓦煲咖啡，這纔是澳門人地道的下午茶，是不是有些顛覆你腦海裏的葡式蛋撻？用來煲中藥的瓦煲竟然還能煮咖啡？這一點足以勾起很多人的好奇心。

1950年代，譚老先生獨創了瓦煲咖啡，仿造當時的炭燒咖啡，用慢燉細煮的方式將咖啡味道充分激發出來，然後通過絨布細網將咖啡渣濾除，香濃的瓦煲咖啡由此誕生。46年後，譚先生和妻子將父親的這門手藝繼承至今。店內除了鎮店之寶——瓦煲咖啡，豬扒包、咖啡奶茶、蛋啡等也都是人氣單品。

“用瓦煲是爲了讓咖啡的味道更加豐富濃郁，我們採用巴西山多士（Santos）咖啡豆，經過配比後手工製作，一壺瓦煲大概可以做8-9杯瓦煲咖啡，所以味道都非常濃醇。"說起自己的手藝，譚先生無不自豪，“瓦煲要加熱到什麼程度，什麼時候撤爐，咖啡粉悶1分鐘才加水，加雞蛋殼可以讓咖啡口感更絲滑?”這些看似信手捏來的絕活其實是譚先生日積月累的成果。

久遠的歷史使其成爲了澳門咖啡的象徵性標誌之一，同時塑造了瓦煲咖啡在澳門人心中不可撼動的地位。

譚先生說，即使是現在，還有一位遠在異地的澳門朋友每次都會讓同伴捎些瓦煲咖啡過去，對於很多人來說，這是家的味道，是時間裏的情懷。

勝記是澳門尚存的幾家堅持用瓦煲煲咖啡奶茶的一家老字號，每天都有源源不斷的人流。咖啡奶茶都是即煮即賣，所以可以喝到的都是新鮮溫熱的。一杯香甜濃郁的咖啡，再配上一個新鮮出爐的豬扒包，這就是無比享受的下午茶，也是來到澳門的旅客們不可錯失的美食！

瞭解完瓦煲咖啡，你有沒有產生一種躍躍欲試的衝動呢？下一次的澳門之旅，將它列入行程單中吧~

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