對於許多上班族來說，只要在每個工作日當中沒有喝到咖啡，似乎就會覺得渾身不對勁啊！不管是黑咖啡、卡布其諾、焦糖瑪奇朵還是拿鐵，只要是可以喝到內含有“咖啡”的飲品，就好像可以立即補充能量一樣，瞬間提振上班的精神與撫慰心靈，由此可見咖啡對於上班族而言真得很重要。

 

　　因此這次小惡魔的盲試評比單元，就特別針對上班族最常喝的“咖啡”來作爲主題，並且也選擇了一般人比較常喝的拿鐵咖啡來進行評比。也因爲目前正值夏季天氣炎熱的關係，所以最終挑選出來準備參加盲試評比的咖啡品項，就非冰拿鐵莫屬啦！

 

　　小惡魔知識站

 

　　一般來說，在一些歐洲國家（尤其是意大利）的咖啡店當中，點一杯Lattle（拿鐵）的話，你可能只會獲得一杯熱牛奶。如果想要一杯含有牛奶的咖啡，在法國你就必須點café au lait（音同咖啡 歐 蕾，意即咖啡加牛奶），纔可以拿到一杯我們所熟悉的拿鐵咖啡；如果是在意大利的話，則是要點lette macchiato才能獲得你心中想要的拿鐵咖啡，以上小知識與大家分享。

 

　　這次所購買到的冰拿鐵總共有17家，由於便利商店並沒有提供冰拿鐵去冰的服務，因此每一杯冰拿鐵的購買條件就統一設定爲大杯、少冰與不加糖（按照各家自身的比例來提供少冰的冰拿鐵）；這次購買到冰拿鐵的店家，按照數字、英文以及中文筆畫的多寡（筆畫少的排在前面，第一個字相同時，就比第二個字）來排列，依序有7-11 統一超商、85度C、cama、Hi-Life 萊爾富便利商店、LAVAZZA 老咖啡、OK便利商店、丹堤咖啡、全家便利商店、西雅圖極品咖啡、怡客咖啡、肯德基、金礦咖啡、伯朗咖啡館、麥當勞、統一星巴克、路易莎咖啡以及摩斯漢堡。上述這些店家的挑選依據，都是以大家平常比較容易可以取得，且店鋪數達到一定數量的咖啡店家爲基準；所以有些比較小型的連鎖咖啡店，或者是單獨創立的個人咖啡店，就沒有放入這次的盲試評比當中。

　　各家冰拿鐵基本資訊

 

　　7-11 統一超商，在杯身圖樣上面，可以直接看到CITY CAFE的辨識字樣與咖啡圖案；大杯冰拿鐵的實際重量爲395公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲380公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　85度C，杯身上面可以直接看到85度C的品牌字樣，以紅色作爲底色的LOGO區塊還蠻醒目的；大杯冰拿鐵的實際重量爲635公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲620公克（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）；此品牌的大杯冰拿鐵份量，在所有的咖啡品牌當中是最多的。

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

　　cama，透明杯身可以直接看到拿鐵咖啡的顏色（一開始做好的時候，會呈現出咖啡與牛奶分層的漂亮色澤），而cama的品牌字樣則是以黑色來作爲呈現；大杯冰拿鐵的實際重量爲475公克，空杯子的重量爲10公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲465公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　Hi-Life 萊爾富便利商店，杯身因應即將來到的七夕情人節，所以印製了特別的卡通圖案，不過還是可以看到Hi Cafe的品牌字樣；大杯冰拿鐵的實際重量爲335公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲320公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　LAVAZZA 老咖啡，杯身以白色與藍色當作主要的配色色調，藍色色塊內的白色品牌字樣設計，看起來還蠻簡單俐落的；大杯冰拿鐵的實際重量爲415公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲400公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　OK便利商店，杯身以淺藍色當作主色調，而品牌字樣OK cabe的設計倒還蠻有趣的，使用了咖啡的臺語諧音用法來作爲呈現；大杯冰拿鐵的實際重量爲350公克，空杯子的重量爲20公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲330公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　丹堤咖啡，同樣也是透明的杯身設計，品牌字樣則是以代表咖啡豆的深咖啡色來作爲呈現，杯身上面的綠色色塊算是還蠻好辨識的特徵；大杯冰拿鐵的實際重量爲530公克，空杯子的重量爲20公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲510公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　全家便利商店，唯一一個以黑色來作爲杯身設計的品牌，在衆多品牌的杯子當中，的確是可以達到一眼就認出的效果，而白色的品牌字樣設計，在黑色底色之下則是更爲醒目；大杯冰拿鐵的實際重量爲475公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲460公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　西雅圖極品咖啡，雖然同樣屬於透明的杯身設計，但是品牌商標與字樣的設計就稍微弱了一些，感覺可以再融入一些品牌色調的點綴變化；大杯冰拿鐵的實際重量爲485公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲470公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　怡客咖啡，只有白色邊框的品牌字樣設計，在透明杯身之下看起來更不明顯，如果剛好轉到沒有品牌字樣的那一邊，很有可能會一下子認不出來；大杯冰拿鐵的實際重量爲510公克，空杯子的重量爲20公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲490公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　肯德基，杯身與一般飲品的杯子圖樣相同，並沒有特別爲咖啡而設計杯款，只從杯子外觀很難判斷出來這是一杯冰拿鐵咖啡；大杯冰拿鐵的實際重量爲435公克，空杯子的重量爲10公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲425公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　金礦咖啡，透明杯身加上同樣較爲不明顯的商標字樣，在許多杯拿鐵當中，的確是擁有比較低的品牌辨識度；大杯冰拿鐵的實際重量爲510公克，空杯子的重量爲20公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲490公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　伯朗咖啡館，雖然又是一款透明杯身的設計，不過品牌字樣有放入了深色色調來作爲呈現（但有一面還是白色的），以辨識度來說還算蠻好辨認的；大杯冰拿鐵的實際重量爲485公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲470公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　麥當勞，透明杯身上面所擺放的咖啡色塊品牌商標，在衆多杯冰拿鐵當中，也是屬於品牌辨識度很高的杯身設計，如果白色M字LOGO的設計或者是色調可以再明顯一些就好了；大杯冰拿鐵的實際重量爲515公克，空杯子的重量爲20公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲495公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　統一星巴克，星巴克的女神LOGO與色調設計醒目，而該品牌獨有在透明杯身上寫字的特色，也讓整體的辨識度更爲顯著（不過我個人比較偏好杯子上面不要寫字，這樣看起來會比較清爽一點）；大杯冰拿鐵的實際重量爲410公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲395公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　路易莎咖啡，杯身以白色作爲主要的配色，品牌的彩色商標醒目且辨識度非常高，同樣屬於一眼就可以辨識出來的杯身設計；大杯冰拿鐵的實際重量爲535公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲520公克。（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　摩斯漢堡，雖然同樣也是在透明的杯身上面，印象了白色的品牌字樣，不過也因爲字體大小足夠的關係，讓該品牌的杯身設計還不至於到不容易辨識的地步；大杯冰拿鐵的實際重量爲320公克，空杯子的重量爲15公克，扣掉杯子重量之後的咖啡重量爲305公克（咖啡裏面包含有已融化與未融化的冰塊在其中）；此品牌的大杯冰拿鐵份量，在所有的咖啡品牌當中是最少的。

 

　　杯身圖樣咖啡實際重量空杯重量

 

　　冰拿鐵盲試評比與結果

 

　　在量秤完所有的冰拿鐵之後，由於還有些品牌冰拿鐵的冰塊尚未融化，所以我還是等到各家的冰塊都融化完之後，才按照隨機挑選的方式，將所有的冰拿鐵分別倒入已經準備好的試飲杯裏面！雖然都是購買冰拿鐵，不過還是可以從照片當中，看到各家冰拿鐵所呈現出來的細微顏色差異。雖然在冰塊都融化了之後，多多少少會影響到咖啡整體的風味，不過我想各個品牌的少冰冰拿鐵，都還是會擁有各自所調配出來的比例配方囉——

 

　　每一杯試飲杯所倒入的份量大概都是20ml左右，所以在喝完這17杯冰拿鐵之後，大概也等同於喝下一杯容量爲340ml的冰拿鐵。（在某些品牌當中，這等同於一杯大杯的容量了）

 

　　在這次的盲試評比項目當中，我們分別以咖啡味濃度、牛奶味濃度以及整體風味這三個選項來進行盲試評比，計分的方式與之前一樣，每一個項目最高可以給5分，最低則是必須給1分。咖啡味與牛奶味的部分，都是以濃度感受越高，就給予越高的分數；而整體風味的部分，就是依照個人在品飲之後，對於咖啡與牛奶之間的搭配比例來進行評分，整體搭配出來的風味越好，就給予越高的分數。

 

　　依照每個人所給予的分數來計算，每一個品牌的單項個人評比最高分爲5分，三項評比的最高加總得分則爲15分（共五人評分，所以最高總得分爲75分），最低的單項個人評比得分爲1分，而三項評比的最低加總得分則會是3分（共五人評分，最低總得分爲15分）。

 

　　解說完評比給分的基本規則與標準之後，17家冰拿鐵咖啡的盲試評比就要正式開始囉——

 

　　除了一些基本班底之外，這次小惡魔試喫大隊新加入的成員爲運動版編輯莫里斯（Morris），由於他平時都有喝咖啡的習慣（對於咖啡還略有研究），所以我個人對於他這次參加評比所呈現出來的結果還蠻期待的。

 

　　好久不見的小惡魔影片團隊Yves，也再度出現在這次的評比當中（這次終於逮到你），在之前的幾個盲試評比單元中，本來也都預計要找他一起參與，只是剛好都與他的影片拍攝行程互相沖突而作罷。

 

　　同樣也是盲試評比單元的常見班底Ivan，平時就有自己烘焙咖啡豆與品飲手衝咖啡的習慣，所以在這次冰拿鐵咖啡的盲試評比當中，當然是不可或缺的專業分析角色囉——

 

　　小惡魔試喫團隊的成員們，全部都很專心且仔細地品嚐著冰拿鐵當中，由於這次小編也是盲試評比的成員之一，所以照片中才會出現只有4個人的畫面，並不是人員短少哦。

 

　　每一位盲試評比的成員，在冰拿鐵咖啡盲試的過程當中，對於每一款冰拿鐵所呈現出來的風味感受，都很仔細且詳實地記錄下來，真是辛苦各位了。

 

　　就在一連串冰拿鐵咖啡的反覆品飲與比較之後，盲試評比的最終結果也正式出爐啦！最終的評比列表排序，是按照品牌的筆畫名稱（順序爲數字、英文、筆畫少至多）來列出，獲得最高總分的品牌爲西雅圖極品咖啡的冰拿鐵咖啡，總得分率爲85.33%；而總得分最低的品牌則是OK便利商店的冰拿鐵咖啡，得分率僅有22.67%。不過我個人覺得比較特別部分，在於肯德基與LAVAZZA之間的比較，雖然肯德基所使用的咖啡豆是由LAVAZZA所提供，但是所製作出來的冰拿鐵風味卻是天差地遠，可見咖啡專賣店還是有其價值所在。

 

　　總得分及格率以60%來計算的話（45分爲剛好及格門檻），平均得分低於45分的品牌多達12家（佔總盲試品牌數量的七成左右），以總得分的及格率來看，大部分品牌的表現都是處於不及格的狀態。不過總得分比較高的前四個品牌（西雅圖、LAVAZZA、星巴克與cama），除了在總得分上的數字差距並不大之外，這些品牌也都是較爲知名且受到喜愛的咖啡專賣店（得分率也都落在75%以上）；自此之後的得分落差，一下子就直接降到剛好及格而已（第五名爲45分，剛好跨過及格邊緣），可見多數消費者會固定選擇某些特定品牌的咖啡並不是沒有原因的！

 

　　從這次的盲試結果當中，小編也歸納出以下這些現象與大家分享。

 

　　1.知名品牌咖啡專賣店，在得分上都獲得很好的成績。

 

　　2.雖然大部分知名品牌咖啡店的價格比較貴，但似乎不太會影響到消費者的購買意願。

 

　　3.便利超商咖啡的分數雖然都不算高，不過還是以便利性的這個優勢，獲得消費者的青睞。

 

　　4.雖然同樣是咖啡專賣店，不過也還是有表現不佳的品牌。

 

　　5.速食連鎖店的咖啡當中，僅有麥當勞的咖啡獲得剛好及格的分數，其他的分數都不高。

 

　　6.即便是使用相同品牌的咖啡豆，但製作出來的冰拿鐵風味還是會有落差。

 

　　7.分數較低的幾個品牌，幾乎都是屬於幾乎感受不到咖啡與牛奶風味的平淡狀態。

 

　　8.在前四名的冰拿鐵當中，僅有cama的售價低於100元，是品質與容量最爲超值的選擇。

 

　　冰拿鐵相關資料整理

 

　　在下面這一張表格當中，我特別將價格與實際可以喝到的重量來進行比較，同時也發現雖然便利超商的咖啡表現並不是最好的，不過一塊錢所能夠喝到的份量，卻是落在較多的那個區塊；而總得分比較高的幾個品牌，雖然都擁有好的咖啡品質與風味，但是相對來說，一塊錢所能夠喝到的份量也減少了許多。

 

　　單杯咖啡容量最多的品牌爲85度C，容量最少的品牌爲摩斯漢堡。

 

　　單杯咖啡價格最高的品牌爲LAVAZZA，價格最低的品牌爲全家便利商店。

 

　　下面則是依照總得分、價格高低以及一塊錢可以喝到的份量這三個項目（排序皆爲由高至低，如遇到同分則以品牌名稱來排序），來進行所有冰拿鐵咖啡品牌排序的整理表格。其中西雅圖極品咖啡、統一星巴克以及LAVAZZA這三個品牌，在總得分與價格高低這兩個項目當中，都分別佔據了前三名的位置；雖然在售價方面來說，這三個品牌都是比較昂貴的，不過他們的確也都提供了品質與風味良好的咖啡商品。

 

　　品牌創立時間比較久的丹堤咖啡與怡客咖啡，算是讓我感到比較意外的品牌，除了整體表現都不算很好之外，在售價方面也並不算便宜（售價都在100元以上）；而cama的表現，則是讓我感到最驚豔的，雖然價位落在比較中段的位置，不過在咖啡品質方面的得分卻高居第四位，我想這也是爲什麼他們會如此受到歡迎的主要原因；在所有便利超商當中，7-11統一超商則是表現最爲突出的品牌，不論是咖啡品質或者是一塊錢可以喝到的份量，都是表現最爲亮眼的。

 

　　{{{特別感謝小惡魔同事 Yves、Leon、Joyce、莫里斯、Ivan、Judy 一同協助購買與拍攝}}}

 

　　在本次的冰拿鐵咖啡盲試評比當中，可以看得出咖啡風味與品質的表現，還是與專業以及價格有一定的關連性。雖然咖啡與牛奶所搭配出來的味道，也是左右消費者是否會購買的一大因素，不過究竟是咖啡味道重比較好，抑或是牛奶味道重比較好，其實也很難真正去評斷，畢竟這還是與個人的喜好有著很大的關係。

 

　　以上就是這次冰拿鐵咖啡的盲試評比內容與結果，這也是自小編開始進行盲試評比以來，第一次出現了神話沒有被打破的局面。雖然討論度非常高的統一星巴克並沒有拿到第一名，不過以該品牌的表現來說，還是屬於很高水平的演出。而總分獲得前幾名的咖啡品牌，也幾乎都是常見且受到歡迎的咖啡選擇，可見產品本身的品質如果夠好，消費者還是會願意買單的。

 

　　不論盲試的結果如何，還是先去買杯咖啡來撫慰一下心靈，補足上班的戰鬥力再說吧