Espresso 基本八種變化：是時候來了解自己喝下肚的到底是什麼！

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1983 年 Howard Schultz 在意大利米蘭點了一杯拿鐵，當他看到 Espresso 在他面前準備時突然腦袋靈光一閃，那種瞬間想要自己製作飲料且無法忽視的巨大熱情油然而生，而在小區周遭的人都對於好咖啡有着深刻印象， 讓他知道自己發現了一件特別的事。 這是星巴克開始的契機。

此次先不多談此品牌在亞洲有多成功，讓話題回到咖啡本身，你知道自己喝的咖啡是如何從濃縮咖啡（Espresso）變化而來嗎？ 在市場推波助瀾下，相信喜愛咖啡的人幾乎都是每天一杯，在咖啡廳會友、開會甚至結交帥哥的機率也是不在話下。 像是經典影集「慾望城市」中的米蘭達就因爲拿錯咖啡認識了新對象，所以說對方或自己喝什麼咖啡，基本上也可以簡單推敲出一些個性喜好吧。 那麼，是時候來了解自己喝下肚的到底是什麼！

雙倍濃縮咖啡（Doppio）：這是所有濃縮咖啡飲品的精華，每一杯 shot 都含有三種不同層次來增強濃厚豐富口感。 聽說意大利人只喝濃縮或是雙倍咖啡，我想這個境界可能要生活在歐洲大陸才能體會吧！

美式咖啡（Americano）：濃縮咖啡的簡單調理，在濃縮咖啡中倒入滾燙熱水，其色彩與香氣就跟咖啡豆本身一樣美妙。 生活在便利商店隨手一把抓的臺北，我相信這位咖啡仁兄是大家一早上班前的好朋友。

濃縮瑪奇朵（Espresso Macchiato）：在濃縮咖啡shot上，放上調製好的新鮮奶泡，進而增加風味。 這個比較少人會點，不過若是想登大人，挑戰苦澀黑咖啡的朋友們，可以嘗試用這個來入門。

白咖啡（Flat White）：通過急速萃取而出的 Ristretto 濃縮咖啡爲底，加上剛好份量的加熱牛奶，來創造不過強也不過奶的口味。 相較於一般拿鐵，它的牛奶再加入前溫度大約 6、70 度，所以口感較滑順。 在英格蘭或是澳洲比較容易品嚐到，所以想喝的朋友可以用雀巢高級咖啡機加新鮮牛奶自制。

卡布奇諾（Cappuccino）：在濃厚奶泡下方迭着深厚黑咖啡，是考驗咖啡師手藝的重點飲品。 不管是磨咖啡豆還是打奶泡技術都關乎最後呈現風味，若是調理得當應該一口上天堂吧！ 新鮮奶泡又怎麼會嫌少呢。

拿鐵（Latte）：美味濃縮咖啡及加熱牛奶總是能完美結合，無論你想要再增加什麼額外風外都可以成立。 所以說咖啡專賣店總是會有一堆新名號像是加了抹茶（通常是無咖啡因）、焦糖、貝里斯、巧克力等，常常成功擄獲少女心。

焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：一個完美的午後享受，用細緻糖分、濃厚奶泡、強烈濃縮咖啡和加熱牛奶，最後就是個令人驚豔的甜咖啡。 這個對於喜歡喫甜點也喜歡喝咖啡的人特別適合，想減少點熱量卻還是嘴饞嗎？ 來杯瑪奇朵吧。

摩卡（Mocha）：熱濃縮咖啡和苦甜夾雜的融化巧克力結合，再倒入加熱牛奶，適合喜歡巧克力的所有人。 這個跟拿鐵不同的是，原料的塊狀巧克力苦味夾雜，而且成品頂端通常會有甜奶油，就是要滿足所有甜點胃（sweet tooth）。

話至此，下次在咖啡廳不妨嚐嚐新口味吧！