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2011 之後，洪都拉斯已經超過危地馬拉，成爲世界第 7 大咖啡生產國 (危地馬拉第10)
排名在其之前的全是咖啡大國，包括巴西、越南、印尼、哥倫比亞、印度等。
洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生產地，若只計算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！
直到上世紀末，二十一世紀初，咖啡才超過香蕉一躍而成爲最重要的經濟作物。
香蕉生產是由美國大公司主導，但是種植咖啡的都是小農，
洪都拉斯估計有 11 萬個咖啡農，手摘櫻桃是主要的採收方式。
在採收季節，咖啡可以創造 100 萬個工作機會，對年輕人而言可說是賺取外快的好機會。
學校從 11 月開始放假，到二月初纔開學，剛好是咖啡的採收季。
優秀的品種如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、鐵比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)
在不同的地區種植，發展出不同的風味。
從 2007 年開始，洪都拉斯加強產地標籤制度，把咖啡產地分爲六大產區品牌：
科班 (Copan)
Opalaca
Montecillos
Comayagua
Agalta
Paraiso
洪都拉斯的咖啡產業發展相當晚，遠不及周邊中美的多數國家。
1970年，政府創立官方機構Instituto Hondureño del Cafe (IHCAFE)，
致力提升咖啡的品質，並在該機構界定出的六個產區裏，
設立咖啡實驗室以協助咖啡生產者。
2001年後咖啡產量大幅成長，直至2011年咖啡生產量近600萬袋，
數量超越哥斯達黎加與危地馬拉的總和，境內約有11萬家庭都在從事咖啡生產。
2012年開始，產量因葉鏽病(Roya)而大幅下滑，
葉鏽病(Roya)是一種真菌類咖啡駝孢鏽菌(Hemileia Vastatrix)，
使樹葉不足以自行光合作用而掉落，最終會讓整棵樹死亡。
因氣候變遷暖化的問題，讓葉鏽病更惡化，加上極高降雨量，
使咖啡乾燥處理與保存不易，是現今洪都拉斯正面對的一大課題。
主要品種爲阿拉比卡，其中以：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、鐵比卡爲主。
處理法以水洗爲主。是全球第5大咖啡生產國，
且快要晉升到世界第4大咖啡生產國囉！
全球市佔率約3%。
Strictly High Grown (SHG)：超過1200米。
High Grown (HG)：1000米以上。
Central Standard (CS)：種植海拔超過600米。
洪都拉斯主要產區有三，它們的產量超越宏國半數的咖啡總值。
蒙德西猶斯(Montecillos)：宏國海拔最高的莊園，咖啡口感明亮、層次豐富，帶有柑橘香氣。
科潘省(Copan)：科潘豆俱巧克力風味，口感醇厚，且高甜度。
阿加爾塔(Agalta)：此區的咖啡豆帶有熱帶水果的香味，口感較甜，酸度均衡，有巧克力調性。
一般來說，宏國的咖啡華麗、俱水果調性，喝起來像果汁一樣，有時帶有堅果、太妃糖香味。
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