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日曬古吉罕貝拉莊園G1

Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 Natural SFP SLD Lot 121

風味：

豐富的熱帶水果風味，柑橘，鳳梨汁的香氣，

桃子，百香果及草莓醬的香甜氣息。

尾韻爲豐富的迷人花香與新鮮藍莓。 

國家　　埃塞俄比亞 (Ethiopia)

產區　　歐若米亞(Oromia Region)

　　　　古吉 (Guji Zone)

　　　　罕貝拉 (Hambela Woreda)

　　　　聖獅村 (Benti Nenqua Kebele)

海拔　　2,150米 (處理廠GPS量測高度)

品種　　伊索比亞古優原生種 (Heirloom)

年雨量　約 1,500 - 2,000 mm

處理廠　罕貝拉 (Hambela)

ＧＰＳ　N5°55'9" E38°33'44"

處理法　非洲式棚架單層慢速日曬乾燥處理法

Benti Nenqua名字來源

Benti Nenqua這個名子來自於這個區自古以來的住民歐若默族

(*Oromo People，請見下注)的母語 – 歐若默語(Oromo Language)，

其意爲Virgin Lion，試譯爲“聖獅”，

現在是這區域一個村落(Kebele)之名，

原古時候，這片肥沃的土壤被茂密的森林覆蓋著，

而這片森林正是獅子的棲息地，

因此得名。本批次以此爲名，

小編在杯測的時候，除了享受杯中風韻，遙想其來源，

千古來的時光流變，以及埃塞俄比亞複雜多變的民族情勢，

對照近日埃塞俄比亞動盪的局勢，

真有滄海桑田之感，回味無窮也不勝唏噓。

罕貝拉(Hambela)莊園信息介紹

本支產品來自罕貝拉(Hambela)莊園，

莊園的主人Aman受西方教育，有過完整的西方企業歷練，

更驚人的是回到埃塞俄比亞之後，在創立自己的咖啡生產企業之前，

擔任了ECX的營運長(Chief Operation Officer)，基於在官方機構的中立原則，

在任職期間無法介入生產或商業面，在卸下職務之後終於可以一展抱負。

其在伊索比一共選定了兩個位址，

一個就是我們已經熱銷完畢的

【歌迪貝(Gedeb) 單一農場 單層慢速乾燥 118批次】的歌迪貝，

第二個也是最重要的就是這個罕貝拉莊園。

罕貝拉莊園位於古吉(Guji)區，

古吉區的崛起可以說是埃塞俄比亞近年幾個重要發展的趨勢之一，

夏奇索(Shakisso)就是大家所熟知的例子，

不過罕貝拉莊園的運作模式，

可以說是獨樹一幟完全是另外一個層次。就我們實際走訪的經驗，

古吉區的崛起可以說是有其先天上的條件，

但是探訪這個產區的旅程也更加艱難。

要前往罕貝拉莊園，

必須先穿過幾乎整個耶珈雪啡產區，由耶珈雪啡鎮往南開，

經過通往科洽雷(Kochere)或雪冽圖(Chelelektu)的叉路口，

選擇左邊的路徑往東南繼續前進，

在抵達歌迪貝鎮(Gedeb)前就要左轉往東準備踏上古吉，

在這個左轉的路口幾乎就已經離耶珈雪啡鎮一個小時有餘的路程。

東行之後不多時，我們即會離開蓋迪歐(Gedio Zone, SNNPR Region)，

進入古吉(Guji Zone, Oromia Region)。

在這條路上空氣涼爽，煙霧嫋嫋，海拔甚高，

我們也拍回了幾張穿梭雲霧中的照片一起身歷其境。

小編或許是發燒加成的關係，

沒一會就陷入半夢半醒的境界(不過回程還是又再度昏睡)，

幾次醒來GPS量測海拔，

都是在3,000以上，有幾度走在陵線的道路上準備穿入山區，

景色如夢似幻之外更不得不說壯闊。

經過幾番顛簸，終於抵達罕貝拉莊園，

海拔高達2,150米，一路行經不少原始森林，

還有大片土地未見開發，即便是在莊園內新開發的農地，

也非常大程度的保留了原始的森林，與環境取得自然的平衡。

只採收、選用完全成熟的鮮紅櫻桃已經是最基本的

(容我們提醒各位，這在以小農系統爲主的埃塞俄比亞是非常難實現的，

一般都還是隻能依賴棚架上的手挑作業)。

這裏的日曬處理，採用最嚴格的精緻作業，

所以棚架上的櫻桃，都只鋪了一層的厚度，

乾燥日程嚴格的控制在18天左右，

我們爲他取了個簡單的名子 (SLD – Single Layer Drying/Slow Drying)。

單一層的堆棧提供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境，是大家都知道的，

但是卻是最佔空間也對產能最不利的生產方式。

適當的慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在乾燥過程適當的發展出最佳的水活性，

不僅風味發展佳，也讓生豆在產季循環的儲存可以維持得更久，

但是，again，這樣的方式延長了每一批次生產所需要的時間，

採用這樣的乾燥工藝，

不僅靠天喫飯需要氣候配合，也要生產者願意投入。

Aman對咖啡品質的堅持，不僅我們爲之動心，

連歐美第三波業者例如知識分子(Intelligentsia)、

Klach、Barrington等也是每年必定會選用的豆款