既然都開了“意大利文化的三兩三”這個文章類別，也寫了很多五四三，
所以終究要聊上這個與意大利劃上等號的“咖啡”的三兩三。
很多人提到意大利就想到咖啡，提到咖啡就想到意大利，而到底是意大利等於咖啡，又或咖啡等於意大利？
在意大利，不管你是老是少、是男是女、是富是貧，大家的生活全繞著咖啡打轉，
咖啡不只是咖啡，更也是生命四要素之一。
但是今天不深聊咖啡本身，畢竟真正的咖啡達人大有人在，
我只是就老義個人、他的家人朋友及過往瞭解過的一些意大利咖啡文化，來聊聊他們的飲用習慣及生活態度。
前言先來淺談咖啡風味：
但是統稱的“意式咖啡”其實又分爲“南意”與“北意”兩種風味
（是指南意人與北意人飲用的口味不同，不是指咖啡來自南意或北意），
北意風味因爲採用較淺度烘焙的咖啡豆，所以香味及口感較明確，著重果酸與層次，
而南意風味因爲採用較深度烘焙的咖啡豆，所以濃苦味的口感較強烈，著重咖啡本身的濃醇厚，
臺灣目前大部分的咖啡店也都以南意風味爲主。
而南意與北意的差異簡述之就是前者較濃、後者較酸，當然咖啡總是不能一言蓋之的。
西西里島因爲位於南意，所以當然爾是非常道地的南意風味，
在臺灣，即便是南意風味的豆子，常常尾韻還是夾帶著酸氣，
但是在西西里島的第一口Espresso到最後一口Espresso，全都是又香又濃又苦！
至於我不迷戀的、而很多老咖啡人偏好的“酸”，倒是沒在那裏出現過，
西西里島的隨便什麼咖啡真的都好喝到非常誇張！
哪怕是一個轉角巷弄間的、大賣場中的、甚至連家裏面的咖啡都足夠讓人驚豔。
意大利人的身體裏流著咖啡的血液，每個人每天平均6-7杯的Espresso，
那是很可怕的需求量，同時也造就了他們對咖啡的一定品味及挑剔，
而那樣的層級，恐怕不是我們隨便能夠應付的來的。
喫早餐（意大利人的早餐365天都是甜食）的時候再來一杯Espresso（或Coffee Latte或Cappuccino）
下午如果沒有《Aperol Spritz》（文末有分享此飲料的文章連結）的話，那就又是一杯Espresso，
老義家中偶爾會有一個阿姨來幫忙打掃家裏，
（還不含邊喝Espresso邊抽的煙及中途的午茶時光，所以就說他們的所有一切與咖啡連結、以咖啡延伸）。
我曾問過荖義說：“你們都不會有失眠的問題嗎？”
他說：“沒喝纔會睡不著。”哈哈哈哈爲什麼我朋友要逼我問這種蠢問題。
而如果你在意大利也想學意大利人那樣來杯道地的意式濃縮咖啡（Espresso），你該怎麼點咖啡呢？
“濃縮咖啡”不念“Espresso”，我們慣說的“Latte/拿鐵”也不是咖啡拿鐵（而是鮮奶），
所以說他們不會說“我要一杯Espresso”，而是直接說“我要一杯Coffee”。
然後因爲“Latte/拿鐵”是意大利文牛奶的意思，所以如果你說你要一杯“Latte/拿鐵”，他們會給你一杯牛奶，
這是很多人在意大利曾鬧過的糗事喔！
所以你一定要說“Coffee Latte/咖啡拿鐵”。
然後可能很多人都知道意大利人只在早餐時飲用“Cappuccino/卡布奇諾”，
如果你過了早餐時間點“Cappuccino/卡布奇諾”別人會覺得你很怪，
我謹記著“過早餐時間不點Cappuccino的這件事”，
所以在西西里的第一天跟老義去咖啡廳的時候我說我要Coffee Latte，
老義他再跟我確認一次時，我以爲他是沒聽清楚，所以我很堅決的再說一次“對”，
然後他在跟櫃檯點Coffee Latte時，櫃檯以超誇張的表情說：“Coffee Latte？”
只見老義有點尷尬的回說：“Si.”
結果送上來的Coffee Latte的容量足足有我們市面上的兩倍容量多！我超驚訝的說：“這是什麼？”
老義大笑說：“你的Baby Coffee Latte啊！”
於是老義跟我解釋說不單隻有Cappuccino，就連Coffee Latte也都是歸類在早餐的飲品，除非你是小朋友。
也就是說，舉凡這種牛奶奶量很多的咖啡種類都是被歸類於早餐飲品，
但是如果你早餐時段過後想喝有牛奶的咖啡，
你可以選擇“Coffee Macchiato”（念法：咖啡瑪奇雅朵），它的奶量大概是Coffee Latte的二分之一。
“所以過了早餐時段店家就不提供Cappuccino或Coffee Latte是嗎？”我問。
“有錢的話，當然想喝什麼就有什麼啊！只是… 就是有點怪。”老義說。
自此，每每在我說我要Coffee Latte的時候，老義都會先問：“還是你今天想喝Coffee Macchiato呢？”
有時候我會說好，因爲考慮到都是他要去點餐，
但有時候就太想喝Coffee Latte，所以就不管他的顏面哈哈哈。
雖然意大利沒有什麼焦糖星冰樂、榛果拿鐵、香草拿鐵的，但是他們光在Espresso上的變化就超乎我們的想像，
好比，一杯少於30CC的Espresso卻加入一大包我們常見的白色砂糖包，
又濃又苦又甜的咖啡，這是很普遍被大家喜愛的喝法，雖然我個人是非常不愛，
一樣是甜到天靈蓋的程度，女人和小孩尤其鍾愛！
好比，在Espresso中加入烈酒，我個人沒有試過，但是我看老義他爸爸與男性友人熱衷此道，
以上的做法都不困難，想要嘗杯不同以往卻道地的意式Espresso喝法的，在家就可以試試。
而很多朋友常問我的：“意大利人到底幾歲開始喝咖啡？”
老義的回答是：
“天啊！或許6、7歲？我不記得了，總之自我有記憶以來，我媽就開始讓我以不同的方式嘗試咖啡。”
之後會再發一篇文章寫到意大利人怎麼在家就煮出令人驚豔的咖啡，
早已經不再是使用你我以爲的摩卡壺（Moca Pot），而是不到30秒就完成的新世代新奇蹟！
