天然低因咖啡存在嗎？你知道尖身波旁嗎？低因咖啡好嗎？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:19:11

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尖身波旁曾被咖啡界公認爲「已經絕種」，尖波旁的重現於世，得歸功於一位日本咖啡專家，川島良彰（Jose Yoshiaki Kawashima）。

　　話說十幾年前，兩個極富傳奇色彩的咖啡品種現身，轟動了整個咖啡世界。這兩個品種，一個是藝妓，另一個就是尖身波旁。

　　尖身波旁（Bourbon Pointu）還有另外兩個名字，勞瑞那（Laurina）、李霍伊（Leroy）。之所以稱爲尖波旁，是因爲豆形狹長，兩端是尖的，而原生種波旁（有人稱之爲圓波旁）則豆體較短，輪廓略似橢圓形。不過，兩者最大差別倒還不在外形，而在於風味和咖啡因含量；如果用簡單的話來形容尖波旁，就是「風味好、咖啡因含量低。」根據統計資料，一般咖啡豆，其咖啡因的含量，阿拉比卡是0.9～1.2％，羅巴斯塔是1.6～2.4％〔注8〕，而尖波旁則僅爲0.6％，比一般阿拉比卡咖啡低很多，更遠遠低於羅巴斯塔，是很多受不了太多咖啡因，卻又喜愛咖啡者的福音了。

　　川島由國立咖啡研究所的專家處，聽到尖身波旁的大名，雖然專家們都認爲尖波旁已經絕種，但他心中卻懷抱着「或許還能找到它」的夢想。1999那年，因公出差，去到東非，就乘便一訪鄰近的留尼旺島，請當地人士陪同尋找可能殘存的尖身波旁。他發現，島上的年輕人，很多甚至不知道在歷史上，留尼旺島曾是咖啡的重要產區，而且大名鼎鼎的「波旁」品種，正是起源於此。據川島的回憶，有一次還有一個小夥子帶他去到超商，以爲他要找的，是放在架子上的咖啡豆。

　　短短日子的尋找，並沒有得到任何結果，川島失望地回到日本，以爲自己的夢想終於破滅。但隔了兩年，一位曾陪他尋找尖身波旁的當地獸醫，在野地找到30棵咖啡樹，立即通知川島，川島馬上趕往留尼旺，經過監定，確認這30株咖啡樹是尖身波旁無誤。終於，在UCC及法國官方合作下，歷經五年覆育，於2007年有了初步成果：700公斤咖啡生豆。

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