在星巴克領頭的自助式咖啡強力攻勢下，日本近來又迴歸大和魂，開始掀起一股懷舊風潮，前陣子貴婦松子（マツゴデラックス）纔在電視上專題介紹三間連鎖昭和咖啡廳。這次“樂喫購！日本”要加碼爲大家介紹五家店！“星乃珈琲店”、“CAFE英國屋”、“KOMEDA'S Coffee”、“UCC上島珈琲店”、“丸福珈琲”，你聽過哪幾家？還不知道也沒關係，以下就來看看記者的詳細介紹吧！

▋復古咖啡廳的特色爲何？
裝潢華麗復古，餐具精緻講究
復古風咖啡廳各有專屬於己的特色，從外頭經過一眼就能認出誰是誰。除了外觀，店內風格也大不相同，從裝潢擺設到餐盤器皿都經過精心設計，杯盤大多印有店家品牌Logo，有的還當作周邊在賣。
新鮮手衝咖啡香氣逼人
比起連鎖自助咖啡店爲求快速供應而大量機械化，復古咖啡廳幾乎都在店裏烘焙、磨豆，然後一杯杯手衝。所以點餐後可別急著催促店員，因爲店家所提供的每一杯咖啡都是費心製作。每次前往味道可能有些微誤差，卻也多了點人情味與感動。
設有吸菸區
或許是顧客年齡層較高的緣故？復古咖啡廳大都設有吸菸區，對癮君子來說可謂一大福音。不過這次記者也遇到沒有確實用門隔開的座位環境，對煙味敏感的人，不妨在入店時先留意一下。

▋星乃珈琲店
復古咖啡廳之中少數自關東起家的“星乃珈琲店”，外觀以簡潔黑色爲底，招牌上大大的白色字體寫著“星乃珈琲店”，打上聚光燈，低調卻充滿氣勢，有種不容忽視的存在感。門口逼真的食物模型，三明治、鬆餅、意大利麪、飯類排餐……每一道看起來都美味誘人。多樣化的菜色，不管哪個時段造訪都能滿足味蕾。飲料則以咖啡爲主。
店內同樣延續沈穩的“深咖啡X黑色”系，舒服的紅色皮革沙發，座位之間以透明玻璃隔開，儘管客滿時仍有點吵鬧，或多或少有阻音效果！相對來說隱密性是比較好的，即使久坐也不必害羞。
堅持以直火烘焙的“綜合咖啡”（ブレンドコーヒー）香氣明顯，入口帶有酸味，然後是沈著的苦味。直火烘焙被公認是咖啡烘焙手法當中，最需要技術也最麻煩的一種。然而“星乃珈琲店”堅持要這麼做，並且一杯一杯手衝，爲的是向客人提供高品質咖啡。
“招牌舒芙蕾鬆餅”（名物スフレパンケーキ）中午11:00過後纔開賣，現點現做，點餐後須等候20分鐘左右。上桌趁熱享用，和一般厚鬆餅不同，邊緣有些焦脆，內層則更鬆軟，口感相當特別！可依個人喜好選擇要蜂蜜還是楓糖漿。只有這裏才喫得到的“招牌舒芙蕾鬆餅”，務必要試試！
店家資訊＆分店查詢 ☞ 星乃珈琲店官網

▋CAFE英國屋（カフェ 英國屋）
創始於1961年的“CAFE英國屋”，至今已有超過50年之歷史，說它是關西地區“喫茶店文化”的始祖之一也不爲過。提供現磨咖啡與點心、輕食、甜點，以及“都市中的綠洲”般的休憩空間。在各大百貨和車站地下街都有店鋪，方便到達。
店內環境明亮寬敞，乾淨舒適。格子布座椅搭配木製餐桌，很有英式風格。窗臺上還佈置了鮮花，令人神清氣爽。不過記者去的這間分店，吸菸區和禁菸區之間並沒有真正隔開，不喜歡煙味的人建議挑選離吸菸區遠一點的座位，以免受到影響。
鬆餅跟烤吐司皆附有兩種果醬，三明治份量多。“英國屋”的早餐調味很夠，相信喫慣重口味的朋友也不會嫌太過清淡。
飲料上桌，最吸睛的莫過於精巧細緻的茶杯及茶盤，附上濾茶器、計時沙漏，裝備齊全有模有樣。在圖案高雅的茶杯裏注入花草茶，翹起小指，端起來細細啜飲，覺得自己好像真成了貴婦一枚！
店家資訊＆分店查詢 ☞ カフェ 英國屋官網

▋KOMEDA'S Coffee（珈琲所コメダ珈琲店）
1968年發跡自名古屋的“KOMEDA'S Coffee”，在全日本的分店數竟多達700家以上！來日本就算沒進去用過餐，也肯定曾在街上與它擦身而過。早上7點至晚上12點長時間營業，對各族羣來說實在方便。
店內光線明亮充足，每桌座位都用厚木頭隔開，隱密性絕佳。整體裝潢較偏向家庭式餐廳的氛圍，有種平易近人的親切感，不管大人小孩都適合前來。
圖片來源：珈琲所コメダ珈琲店官網
“KOMEDA'S Coffee”的晨間套餐承襲“買咖啡送土司”的名古屋作風。一顆水煮蛋、半片土司加上一杯咖啡，只要480日圓的佛心價格，第一次看到時，忍不住揉揉眼睛再次確認菜單，怕是自己眼花。三種早餐選擇之中，記者最喜歡顆粒紅豆泥，搭配幹烤至香酥的厚片吐司，這種組合在臺灣可是看不到的。一大清早，就用幸福甜味來喚醒尚未清醒的身體與腦袋吧！
圖片來源：珈琲所コメダ珈琲店官網
圖片來源：珈琲所コメダ珈琲店官網
“KOMEDA'S Coffee”自家焙煎萃取的咖啡味道香醇，使用獨家特製厚咖啡杯是爲了減緩冷卻，將咖啡保留在最美味的溫度。店內所使用的麪包全都是自家生產，認爲“早餐的吐司正因爲是免費的，更要好好做。”用心提供餐點。這裏的飲料和鹹食、沙拉種類衆多，菜單也與裝潢如出一徹，如家庭式餐廳般面面俱到，照顧所有人的需求。
店家詳細資訊＆分店查詢 ☞ 珈琲所コメダ珈琲店官網

在臺灣也有分店的“
上島珈琲店”，以及在各大便利商店或販賣機隨處可見UCC罐裝咖啡，相信大家都不陌生。“
上島珈琲店”在1833年由上島忠雄先生創立，至今已有80餘年歷史。
你知道嗎？世界上第一瓶罐裝咖啡正是UCC研發出來的。契機是某次上島忠雄先生在車站買了瓶裝咖啡牛奶，卻因爲要趕火車，只喝一口就把瓶子還給店家。生性節儉的他覺得這樣實在是太浪費了！於是下定決心開發罐裝咖啡，讓大家隨時隨地都能好好品嚐咖啡。據說要將都是水份的咖啡與帶有油份的牛奶混合困難重重，最後終於在1969年成功商品化！
相較於其他昭和咖啡廳，“
上島珈琲店”的店內裝潢少了點華麗感，卻多了一份樸實與沈穩。店內所使用的餐具及傢俱，多出自世界級設計大師柳宗理的手中，連小細節也相當講究。
與咖啡和牛奶比例各半的一般拿鐵不同，“
上島珈琲店”的“牛奶咖啡”（ミルクコーヒー）比例爲咖啡：牛奶＝2：8，喝起來特別香濃。以獨家技術“法蘭絨濾泡法”萃取的咖啡口感滑順細緻。“黑糖牛奶咖啡”（?釺攛毳?颼i）使用沖繩黑糖，甜味餘韻深長。這裏當然也有早餐組合，“芒果谷片優格”（フルグラ®ヨーグルト ——マンゴーベリー）則只有日本纔有賣。
已經來臺展店的“
上島珈琲店”，推出臺灣獨家供應的鬆餅系列。才端上桌，剛烤好的鬆餅與黑糖香氣縈繞四周，光用聞的就知道黑糖香醇濃郁，送進嘴裏滿口香甜。一旁附上紅豆、香草冰激凌與奶油鮮奶油，隨時變化口味，還有Q彈的白玉麻糬點綴口感。整體味道偏甜，適合配上一杯無糖咖啡。最重要的是不必出國就喫得到！
▋丸福珈琲店
1934年創立的“丸福珈琲店”，佇立日本街頭已有80多年曆史。創立者伊吹貞雄先生原爲西式料理廚師，因喝到咖啡之後驚爲天人，開始認真研究，甚至還開發了獨特的咖啡抽出器具，一直到現在，“丸福珈琲店”仍以傳統焙煎技術萃取出香濃豐醇的咖啡。
來到位於大阪的千日前本店，難以想像在熱鬧的商店街一隅，竟有如此充滿年代感又低調沈穩的存在，要不是拿著地圖特別留意，一不小心就錯過了。
讓記者印象最爲深刻的是，站在櫃檯後負責收銀的奶奶與開放式廚房內的廚師爺爺，這裏的店員個個白髮靄靄。擅自想像他們自年輕起就在此工作，度過數十年歲月，一直守護著傳統味道，喫進嘴裏的餐點又更添幾許情感。
早晨店內，氣氛恬靜舒適。對面客人一手拿著書，一手端起咖啡啜飲，不疾不徐地享受悠閒早餐時光。看著他，心情也跟著放鬆了起來，霎時間忘記自己其實是個旅途中的快閃過客。
充滿人情味的咖啡
開店當時，一般喝咖啡都加方糖。然而，二戰時全日本陷入物質短缺的貧困年代，喝咖啡成了奢侈享受。據說常有父母親帶著小孩來到“丸福”，三人共點一杯咖啡，大人們喝咖啡，小孩則把方糖當成糖果喫掉，享受困苦生活中的微小幸福。一直到現在，只要點“丸福”的“特選咖啡”（ブレンドコーヒー），咖啡碟上仍放著兩顆方糖，咖啡不小心溢出來，就成了名符其實“咖啡糖”。
“丸福”的“薄鬆餅”（ホットケーキ）沒有多餘味道，能喫到麪粉與奶油原本的香氣，淋上一點楓糖漿，不甜不膩。鬆餅口感不算特別軟，稍偏溼潤，容易入口，很適合一大清早頭腦與胃皆尚未清醒時的簡單味覺，或在喝咖啡之前先墊墊胃。
這款“起司厚片”（チーズトースト）同樣是極簡組合，卻讓我驚豔不已！是連日以來咖啡廳早餐巡禮之中毫無疑問的第一名！吐司紮實軟嫩，外皮烤至剛剛好的酥脆。起司醬像奶酥一樣塗上厚厚一層。起司的鹹搭配吐司的微甜，堪稱完美，端上桌趁熱喫，頓覺幸福無比！硬要說的話，唯一的缺點是對一個女生來說份量實在太大了（笑）
