獨特的克菈菈（VillaClara）咖啡是如何被塑造出來的呢？
烏黑溼潤灰燼土 | 海拔1,450米以上的
哥倫比亞安地斯山脈 | 酸性灰燼土 | 土壤晶體大小中等 | 超過100釐米的厚的高透光高蓄水力土壤層 | 豐富的磷酸鹽及其他有機元素 | 濃度適中的鉀鈣鎂
烏黑溼潤灰燼土爲天然的酸性土壤， 再加上其顆粒爲中等晶體， 蓄水/排水性都好。1450米以上的海拔高度帶來適量的雨水及溫差， 自然的地理天候條件讓克菈菈咖啡能用最自然的方式調整土壤裏的營養成分（磷酸鹽/鉀/鈣/鎂）。在這樣優渥的條件下種植卡圖拉（Caturra）及其他哥倫比亞種咖啡， 造就了Villa Clara Cafe！
小說明：
皆爲灰燼土， 左一爲烏黑溼潤灰燼土（melanudands）。
1. 灰燼土（Andisols）：土壤鬆軟、很輕，有機物多，大都爲小團粒，保肥、保水之能力超強，但易受沖蝕，且土壤易缺磷肥。但在VC咖啡莊園裏有超過100釐米厚的灰燼土層及豐富的磷酸鹽。
2. 鉀肥一般水果都需求蠻高的， 而且主要在果實中， 但是， 過多的鉀跟氮， 會降低咖啡的品質。鈣作用機制很廣，鈣肥對於咖啡幼苗的生長非常重要， 然而， 太高濃度的鈣及磷， 會使咖啡容易出現苦味及生硬感（hard taste）。而鎂跟光合作用有關， 葉綠素的化學結構中有鎂 （光合作用是指植物體利用光能，把根從土壤中吸收的水分和葉從空氣中吸收的二氧化碳，在葉片裏的葉綠體工廠合成糖類如葡萄糖、蔗糖和澱粉等，即所謂植物的食物）。
有趣的是， 過多或太少這些有機元素（磷酸鹽/鉀/鈣/鎂）則會導致咖啡樹產量降低。 很多土壤元素太多太少都不好。 Not too much, not too little is the best ！
p.s. 至於如何知道土壤的成分， 有機會再跟大家分享囉——
如何種植並處理克菈菈（VillaClara）咖啡？
我們手工種植每株咖啡幼苗， 並謹慎地控制咖啡樹種植密度來確保咖啡樹的健康。克菈菈咖啡莊園的種植密度爲每公頃8,000到10,000棵。
到了收成的季節， 我們一樣以人工採收， 採收後立刻以水洗法處理保持鮮度， 最後自然曬乾至含水率11%再裝袋儲藏。
產地杯測克菈菈咖啡風味
香氣風味 : 水果 | 焦糖 | 薄荷 | 堅果 ; 香氣 : 8/10
啜吸風味 : 巧克力 | 香草 ; 酸質 : 8/10 ; 醇度 : 7.8/10
- -> 乾淨 | 均勻 | 豐富熱帶水果香
Villa Clara （克菈菈）咖啡莊園報告：
收成季節：
主要 （80%） : 9——11月
次要 （20%） : 4——5月
年產量：
12,000袋 （70公斤/袋）
種植面積：
28公頃 （280,000平方米）
