盧旺達咖啡種植故事盧旺達咖啡收穫期咖啡風味口感特徵酸度高嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 16:01:51

盧旺達幾乎位於非洲大陸的中心，是一個肥沃，多山和緊湊的國家，大約只有蘇格蘭的一半，比美國大多數國家還要小。它是非洲人口最稠密的國家，自鐵器時代（如果不是更早的話）以來一直有人居住，它看似無窮無盡的梯田山丘散落着住宅。 1100萬人口仍然主要是農村人口，約90％的盧旺達人從事某種農業，儘管其中大部分是自給農業。

1904年，德國殖民者將咖啡引入該國。然而，在比利時統治下，商業生產在20世紀30年代才真正增加。比利時殖民政府的重點是儘可能多地覆蓋咖啡區，爲當時該國的許多生產者創造一個“高產低質”的陷阱。多年來，該國一直以低質咖啡的生產者而聞名，在1980年的經濟危機和隨後的1994年種族滅絕之後的政治動盪期間，咖啡生產幾乎完全被夷爲平地。

與其東非鄰國不同，盧旺達沒有大型莊園。其大部分咖啡由大約40萬名小規模農民及其家庭種植，其中大多數人每人擁有不到四分之一公頃的土地（生產總面積徘徊在42,000公頃）。幾乎所有盧旺達咖啡都是阿拉比卡咖啡，而95％是幾種歷史悠久的波旁葡萄品種之一。這一點受到國家政府的嚴密保護，該政府強烈引導品種引進，以保護國家市場。

在全球咖啡方面，盧旺達是一個小型但絕不是微不足道的生產者，具有巨大的潛力。儘管如此，儘管得到了政府和國際的強有力支持，該國的工業面臨着重大的挑戰，這些挑戰對生產力產生了影響。到目前爲止，最高峯是2003/2004年的收穫期，其間出口了近45萬袋。截至2013/14年度，這一數字已降至250,000。當然，咖啡葉鏽病和咖啡漿病已經產生了影響（該國專注於促進出口紅波本威士忌的出口使其易受影響）：一些烘焙商和進口商可能因爲出現“馬鈴薯”缺陷而受到驚嚇。困擾該地區（肯尼亞和坦桑尼亞也存在缺陷，但過去幾年來，盧旺達受到嚴重影響）。

盧旺達咖啡：

每年出口的麻袋（60公斤）（14/15）：超過250,000

世界咖啡市場的百分比：不到1％

其他主要農產品出口：茶，牛奶，大麥啤酒

估計依靠咖啡謀生的家庭數量：超過40萬人及其家人

生產的典型品種：主要是紅波旁威士忌

主要咖啡區域：Kivi，Maraba和其他人

典型的收穫時間：二月至七月

盧旺達咖啡豆的風味特徵

盧旺達咖啡品種有許多不同的方面，風味和細微差別。然而，無論咖啡來自哪個國家，都有一些元素可以通過。一個這樣的反覆出現的主題是豐富，奶油般的身體，柔滑的質地和幾乎黃油色的泛音。

但奶油只是冰山一角。在咖啡碰到你的味蕾之前和之後，咖啡豆可能充滿了花香，果味和柑橘味，並伴隨着輕微的美味。花香調讓人想起某些埃塞俄比亞咖啡，其中許多都帶有一絲焦糖，丁香，堅果和肉桂。

酸度水平高而明亮，往往既甜又鹹，這主要是由於氣候和海拔的增加。因此，盧旺達咖啡往往與肯尼亞咖啡具有相似的酸度。