小聚品咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-25 22:33:05

浙江在線4月7日訊 還未走進聚會地點——定海白雲花園某幢某室,樓道里已飄散着一股濃郁的咖啡香味,深吸一口,醇香回甘。這天的咖啡聚會,幾位意式咖啡愛好者們在此演繹了意式ESP的完整製作過程,彼此交換與自己的咖啡機“磨合”的經驗。他們說,坐下來喝一杯濃香的咖啡,能讓心沉澱下來。

他們都愛意式咖啡

磨豆機與咖啡機並排擺放在廚房的臺板上,男主人陳曉捷拿過容器,從磨咖啡豆開始,三下兩下,便通過咖啡機,製作出一杯香濃的ESP。這還不算完,只見他在另一容器中倒入牛奶,用咖啡機不停地攪拌,直至奶泡綿密才停手。然後,將打好的熱奶衝入剛做出的ESP中,“收工”時輕換手勢幾經擺弄,一片可愛的“拉花”葉子便漂在咖啡上面了。

咖啡愛好者王支棟也給大家露了一手,只是最後的拉花不算滿意,最後在大夥眼前展翅的是一隻瘦小的“天鵝”。

臺板上共有兩臺咖啡機,這天咖啡愛好者朱勇把他新買的一臺搬過來,讓“老師傅”們試用一下,對其性能做個評價。大家都愛咖啡,從最初的速溶咖啡,歷經手磨咖啡豆機和虹吸式咖啡壺。在與ESP結緣以後,大家都愛上了這種濃縮咖啡的醇香。

他瘋狂迷戀着意式咖啡的各種嘗試

說起咖啡,陳曉捷打開了話匣子,“選擇咖啡,其實就是選擇一種生活方式。 ”自己一直都偏愛咖啡,“我喜歡意式咖啡醇厚的口感”。

“意式咖啡出水溫度不同,口感也不同。”陳曉捷介紹說,水溫偏高的話,咖啡會有一股焦苦味,水溫不夠的話,出來的咖啡則有酸味,“一模一樣的咖啡設備,也並不一定能做出一模一樣的咖啡來。”

最瘋狂的一次,是陳曉捷從早上開始,直到日落西山,一直“固定”在廚房的某個位置製做咖啡。把咖啡機全部“拆骨”,進行各種嘗試。總共做了五六十杯咖啡,基本都是喝一口,倒掉。這樣的執着,是爲了尋找一杯自己想要的好喝的咖啡。

想要的咖啡感覺,在數杯咖啡中曾“曇花一現”,他形容那種美好的口感,“第一口喝進去,在整個舌頭中間會‘爆’開來,之後的半個小時,喝水都是甜的。 ”可惜只此一杯,之後再也做不出如此感覺的咖啡。

抽出一點時間,坐下來喝一杯咖啡

ESP,是英文Espresso的縮寫,指意式濃縮咖啡。這是一種口感強烈的咖啡類型,以極熱但非沸騰的熱水,藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。這幾位意式咖啡的愛好者家中,基本都有一隻咖啡機。“意式咖啡需要親自操作,才能感同深受中間的各種感覺。”王支棟笑言,鼓勵記者也嘗試動手做一杯咖啡。

平時這幫咖啡愛好者在一起,常以咖啡爲載體,大家聚一聚聊一聊,“現在社會太浮躁,如果能抽出一點時間,坐下來喝一杯濃香的咖啡,能讓心沉澱下來。”陳曉捷說,至於你喜歡的是美式咖啡,或是也愛上意式咖啡,就算只喝速溶咖啡,也沒有關係,重要的是那一種心境,“求同存異嘛,只要自己喜歡就好。”

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2014-09-26 11:34:51 責任編輯:未知

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