3月26日在我國最大的咖啡產區雲南省，當地的咖啡企業正在爲咖啡基地“上戶口”，試圖建立一套質量可追溯體系，通過掃描條碼查詢到每一杯咖啡的種植區域、海拔、種植者、初加工廠等。據瞭解，這也是雲南推行咖啡精細化種植、打造精品咖啡的重要舉措。

　　位於我國西南部的雲南有着獨特的氣候和多變的地理環境。統計顯示，2013年全省咖啡種植面積達到140多萬畝，產量達8萬多噸，是我國最大的咖啡產區。

　　其中，海拔、緯度與咖啡大國哥倫比亞相似的臨滄市已成爲雲南第二大咖啡種植區。在咖啡人士看來，臨滄有三分之一的種植園海拔在1300米以下，發展咖啡產業的空間和潛力很大。

　　“在2011年已種植6.96萬畝的基礎上，臨滄市大興咖啡種植。到2013年末，全市咖啡種植面積已達55.42萬畝。”臨滄市農業局局長王奎榮說。

　　在咖啡業內人士看來，雲南咖啡種植快速發展的背後，仍然暴露出缺乏本土精品咖啡品牌和種植粗放的弊病。目前，雲南咖啡更多以原料出口爲主，在缺乏咖啡產品質量可追溯體系的情況下難以實現“優質優價”。

　　對此，擁有23萬畝咖啡園的臨滄凌豐咖啡公司正通過爲咖啡基地“上戶口”，試圖建立一套能夠篩選出精品咖啡、控制各個環節質量的可追溯體系。

　　凌豐咖啡公司董事長楊志奇介紹，這套咖啡質量可追溯體系，包括逐筆登記咖啡園相關信息，建立一套完善的咖啡園管理制度，依託管理、管護、監督和服務團隊，最終實現咖啡產品可追溯、可召回。

　　“在這套體系中，通過機械脫膠、熱風乾燥等創新的加工技術，採摘的咖啡鮮果72個小時內可以做成咖啡豆，最快可以在一天半以內。”楊志奇說，“通過咖啡質量可追溯體系，可以查詢出咖啡何時栽種、品種、成長區域，以及採收、加工、生產、運輸等信息。”

　　據介紹，這套體系預計2014年4月底可以完成普查登記工作，目前正在種植園附近建設採用機械脫膠和熱風乾燥的初加工場，改變咖啡傳統發酵脫膠、曬場晾曬的弊端。

　　雲南省咖啡行業協會祕書長李功勤表示，建設咖啡產品質量可追溯體系，將更好地將咖啡產品細分，實現咖啡產品質量可追溯，提升雲南咖啡形象、增加市場競爭力，讓消費者明明白白消費雲南咖啡。

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