17世紀早期，德國人、法國人、意大利人以及荷蘭人都競相把咖啡推銷到他們各自的海外殖民地。     1616年，一株咖啡樹經摩卡港轉到荷蘭，使荷蘭人在咖啡種植的競爭中取得上風。 

1658年，荷蘭人開始在錫蘭培植咖啡。 

1699年，荷蘭人使爪哇出現了第一批歐式種植園。 

1715年，法國人將咖啡樹種帶到了波旁島。 

1718年，荷蘭人把咖啡帶到了南美洲的蘇里南，拉開了世界咖啡中心地區（南美洲）種植業飛速發展的序幕。 

1723年，一個法國人加布裏埃爾·馬蒂厄·德·克利（Gabrie Mathieu De clieu)將咖啡樹苗帶到馬提尼克島。     1727年，南美洲的第一個種植園巴西帕拉建立。隨後在里約熱內盧附近栽培。     1730年，英國人把咖啡引入牙買加，這之後富有傳奇色彩的牙買加藍山咖啡開始在藍山地區生長。     1750年至1760年，危地馬拉出現咖啡種植。     1779年，咖啡從古巴傳入了哥斯達黎加。     1790年，咖啡第一次在墨西哥種植。     1825年，來自於里約熱內盧的咖啡種子被帶到了夏威夷島嶼，成爲之後享有盛名的夏威夷可娜咖啡。     1878年，英國人使咖啡登陸非洲，在肯尼亞建立咖啡種植園區。     1887年，法國人帶着咖啡樹苗在越南建立了種植園。     1896年，咖啡開始登陸澳大利亞的昆士蘭地區。 

從此以後咖啡種植的祕密一傳十，十傳百，成爲公開的祕密

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風味口感特徵：風味頗佳，豐富醇厚，適混合飲用。

    洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。

    洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

    洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。爲了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因爲長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體。由於咖啡豆的每顆果實的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質就要用人工的辦法進行採摘，然後再從中挑選出成熟的果實。同一枝條的咖啡果，採摘的時間往往需要幾個星期，才能全部收成完畢。

    洪都拉斯的高品質咖啡採用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先經過浸泡，在浸泡的時候，有缺陷的果實會浮出水面，就可以先流走丟棄。隨後把好果實放到果實去皮機裏，用機器的旋轉力量剝去果皮。去皮的果實在經過機器的篩選，選出質量優異的果實。通常愈大的果實代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡採用的是日曬法進行烘乾，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道。

    洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當具有個性。洪都拉斯咖啡可以隨着烘焙程度的不同，引出多層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強，但甜味並不會消失。一般來說，中度烘焙口感最好，有豐富獨特的香氣，深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞