據說在美國也開始流行起來的鹹咖啡(Salty Coffee)，最早出現在幾年前的臺灣咖啡屋，如85℃就曾推出過鹹咖啡，並只用兩星期就成爲了最熱銷的品種。到底往咖啡里加鹽是想怎樣?據說這跟臺灣人喜歡探索奇怪的食物口味有關，既然加鹽更能讓菠蘿、西瓜等水果帶出本身的甜味，那麼少量的鹽提味的確有利於把咖啡醇厚的香味提煉出來，就如同廣東人煮菜時候加點鹽，讓美味多了幾分層次和生動。

　　在一些國家，傳統的準備咖啡方式是使用微鹹水或添加少量鹽的水用來沖泡的咖啡，這早就成爲他們飲用咖啡的習慣。他們認爲加入鹽可以改善咖啡的風味，去除咖啡中的苦澀。實際上，這是一種化學反應。鹽裏的Na離子擾亂了苦味的傳導機制，這小小的調整可以提高整杯咖啡的質量。

　　如今在星巴克和太平洋等咖啡店都有力推的鹹咖啡和鹹奶茶，對於沒有飲食習慣的人但喜歡新口味的味蕾探索者來說，不失爲一種啓發和刺激。

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　　岩鹽香茶拿鐵:如果說香濃的焦糖更適合寒冬,那麼這一抹茶香就更像春天的預告, 粉紅的鹽粒看起來動人，嚐起來卻不像看起來那麼甜蜜，柔和複雜,最後一滴又是苦盡甘來。這不是傳說中的初戀嗎?

　　岩鹽焦糖拿鐵:安第斯山脈岩鹽的那一點點微鹹，去除了咖啡烘焙產生的絲絲苦味，更保留咖瑪素娜有機咖啡豆的香濃。在綿密鮮奶中，甜與鹹的美味碰撞。搭一塊黑巧克力,用多一點甘苦,讓衝撞來得更耐人尋味些吧!

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