究竟法國傳教士波旁種是如何而來呢？相信很多人也會對此產生巨大的疑問，貓爺今天就爲大家來科普一下這隻法國傳教士波旁種。讓我們先把目光放到非洲東岸的馬達加斯加島東部的波旁島上來，在1646年，此島成爲法國殖民地，取名爲波旁島以炫示法國波旁王朝的威望。當時在此島上唯一被發現的咖啡是一隻名爲“Mauritiana”的天然低因咖啡，口味較苦，基本沒有市場。直到1715年，法國人從也門運來一批鐵皮卡的突變品種，豆型較圓較小，在當地進行種植，獲得了巨大的成功。爲了區別和鐵皮卡的長身豆，好大喜功的法國人給這個品種取名爲波旁圓身豆，波旁種由此得名直至1900年之後，一名來自法國的傳教士從波旁島引種至肯尼亞、坦桑尼亞和盧旺達等非洲中東部國家，這就是我們所要講的法國傳教士波旁原生品種，而之後又衍生出非常多的變種，比較經典的是SL28，SL34這兩個品種，貓爺店裏在賣的另一隻肯尼亞多門盧加緹AA TOP就是屬於SL28，SL34這兩個品種。肯尼亞咖啡豆富含莓果的口感，有着微酸，濃稠的香味，很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡之一，也是許多咖啡廳必備的一味。豆的大小爲中 ~ 大粒，肉質厚呈圓形的咖啡豆，味濃質佳，口感厚實濃郁，酸度適中，並散發出獨特風味；等級依咖啡豆的大小而分七個等級，且一味道由上而下分爲六個等級的規格Thiriku 2000年成立，由6個不同村落所組成，目前擁有約1,900名成員。由於Thiriku的海拔非常高的，Thiriku合作社是茶農以及種植咖啡的農民爲主。水洗站設立於位在將近1900米的位置，有趣的是Thiriku合作社的咖啡水洗站就設立在茶園裏，較高與較低溫的位置較能讓水洗處理的咖啡豆有較長的發酵時間與乾燥時， 喜莉可所用的發酵方法比許多其他種植區多出三倍的時間， 多達72小時，因此形成風味很好的咖啡豆

　　

　　肯尼亞咖啡豆肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裏，砍伐或毀環咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK)收購，在此進行鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判定價格和質量。 內羅畢(Nairobi)拍賣會是爲私人出口商舉行的，肯尼亞咖啡委員會付給種植者低於市場價的價格。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB)，然後是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。組織拍賣也是爲了滿足調配商的需求。這種拍賣會通常拍賣量較小(每宗3-6噸)，有附有種植者標誌的樣品以供買家品賞。拍賣後，出口商按不同風味、不同質量及調配商所需的數量包裝。這爲調配商提供了極大的靈活性。注重質量的德國人和北歐人是肯尼亞咖啡的長期購買商。

　　

　　就國際範圍而言，肯尼亞咖啡的增長數量是顯而易見的，1969--1970年，出口80萬袋，到1985—1986年，出品量增至200萬袋。現在產量穩定在160萬袋，平均每公頃產量約爲650公斤。在近年咖啡價格突漲之前，肯尼亞咖啡的平均價格就一直在上升。1993--1994年的價格比12個月前抬高50％。價格上漲主要是需求增加的結果。

　　

　　也有一些購買商，尤其是日本商人，已對肯尼亞咖啡業體系表示不滿。更有一些商人表示，該國咖啡質量已下降，並指出直接從農夫手中購買可能是提高質量的一種途徑。但不管怎樣，肯尼亞那詳細的規章條例及完善的程序對所有咖啡生產國而言都是一種值得借鑑的模式。

　　

　　肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》(OutofAfrica)的轟動而進一步揚名。影片中梅里爾．斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概仍記得影片中那動人的美景和壯麗的日落，但更令人難以忘懷的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想。

　　

　　肯尼亞咖啡 - 風味

　　

　　優質肯尼亞咖啡芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美。肯尼亞咖啡有着一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的咖啡體驗。“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。

　　

　　除了具有明顯且迷人的水果酸，因爲肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農，栽植在各種不同環境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的“KenyaAA+Samburu”爲例，2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新採收的Samburu，呈現的是完全不同的風味，桑椹漿果與青梅、伴着少許南洋香料（Spicy）味道，喝完以後餘味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感並不濃厚，但有水果般的明亮風味，有些有香料味、有些有紅酒香。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜

　　

　　法國傳教士波旁種由於是屬於從波旁島移植過來的原生品種，不具有太多的抗病抗蟲能力，因此產量是超級稀少，目前貓爺接觸到的所有法國傳教士波旁種基本上均由日曬處理，口感卻是非常非常棒，是非常罕見的肯尼亞日曬豆（肯尼亞一般爲水洗處理），對風味獵奇的朋友實在沒有理由拒絕這樣一支非常棒的豆子。

　　

　　這次貓爺拿到手的這隻肯尼亞奧雷蒂莊園法國傳教士日曬波旁種植在肯尼亞中部的錫卡高原，海拔高達1700公尺，帶有非常綿密的檸檬奶油風味，以及非常乾淨的花香和果香，有淡淡的巧克力和杜松子風味從杯中悄然飄出，醇厚度極佳，由於採用日曬處理，咖啡萃取出來後的味道充滿着熱帶風情，似乎是一位非常熱情的非洲女郎貼在你耳邊的呢喃細語，豐碩的胸部和曼妙的身材僅僅貼着你的身體，你可以非常愜意地享受這來自非洲大地的尤物那麼，