咖啡導航
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咖啡豆烘焙步驟分析
咖啡之所以被人們喜愛,主要是因爲烘焙後所形成的香氣與飲用時的口感。咖啡生豆本身並沒有什麼特殊的味道,是烘焙將生豆內部的物質徹底轉變與重組,形成新的結構,從而帶出咖啡香醇的風味。
2014-08-21 咖啡技術 我要分享新手學意式咖啡拉花的技巧要領關鍵注意事項及手法步驟圖解
咖啡拉花是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。關於咖啡拉花的起源,其實一直都沒有十分明確的文獻,只知道當時在歐美國家,咖啡拉花都是在咖啡表演時,所展現的高難度專業技術,而如此的創新技巧,所展現的高難度
2022-06-18 拉花 我要分享