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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開一家咖啡店(館)基本必要知識（一）：開咖啡店的基本必要因素： 只要有錢想 開咖啡店 不難 ，但要如何能賺錢支撐下去就是一大學問，一般而言，若沒有 咖啡店 的經營管理經驗，勸你選擇加盟創業，開
意式濃縮基本知識-意式濃縮咖啡怎麼喝 既然土豪咖啡機俺們玩不起 那還是迴歸傳統意式咖啡機，迴歸流傳了半個世紀的espresso的黃金法則在9bar壓力下，90-92度的水溫之下，25-30秒間萃取1盎司（30ml左右）的意式濃縮咖啡（espresso）單人份。 雖然這個黃金法則
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點: 咖啡市場立於不敗之地 一家連鎖 咖啡店 (館)爲例，人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間，如每月營業額在80萬元左右，扣除所
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開一家咖啡店(館)基本必要知識（三）：咖啡店現況趨勢及經營密笈 咖啡店 現況趨勢及經營密笈 目前所有行業中，經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬 咖啡店 ，但其缺點是投資金額相
咖啡器具基本知識-acaia電子秤是哪個國家的品牌 可設定手衝的水粉比例、研磨刻度、萃取時間、溫度、咖啡豆重量以及需要衝的水量; 衝煮過程中可按照個人手衝習慣設定分段衝煮時間; 可實現注水倒數計時及聲音提示，並繪製水力度曲線; 可儲存數據，撰寫心得、拍
所謂烘焙，即將生咖啡豆煎炒，從而創造出咖啡獨特的色澤（琥珀色）、風味與芳香的過程。烘焙使得淡綠色的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高超的烘焙能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙且完美地表現出來。 烘焙的基本原則 烘焙最重要的是能
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 不失敗 手衝咖啡 指南 手衝咖啡的基本知識 手衝咖啡 技巧 咖啡的世界很迷人，無論是香味、咖啡豆子、產地、手衝過程中，都是一門學問。許多愛喝咖啡的人，一定都會迷戀 手衝咖啡
關注生豆信息，一目瞭然的國家地區名稱外，標籤裏面往往帶有許多字母縮寫，初次見面，常常不知所云： DP：DryProcess，幹法處理 EP：EuropeanPreparation，歐洲標準。常見於中南美產區。指的是，在生豆等級劃分的基礎上，爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡 的基本知識 什麼是 手衝咖啡 ？ 手衝咖啡 顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個衝煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由衝煮
咖啡豆研磨 將烘焙後的咖啡豆 研磨成粉的作業叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子 據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子 研磨後再衝泡咖啡 一邊研磨着咖啡 一邊享受其香味 然後興致沖沖地體驗其樂趣 咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分爲粗研磨、中研磨與細
1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道
咖啡的分類： 咖啡樹大致可分爲5種，其中阿拉比卡（Arabica）和羅百氏特（Robusta）是較常見的。阿拉比卡種佔了世界總產量的70%強，該品種一般種植在海拔900米以上的坡地，多產於中南美洲、東非、東南亞、夏威夷等熱帶高海拔地區。其宜人的香氣、豐富的滋味
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 話說咖啡機保養的週期，水質沒問題的話應該是兩三年保養一次就可以了 不過如果當咖啡機是24小時在運作 而操作人員又是忙到無暇好好照顧咖啡機的話 那似乎應該要稍微調整保養的時程
咖啡基本知識 去到 Starbucks 或者 CoffeeBean，看着那些琳琅滿目的熱咖啡名字，猶豫了許久還是決定點了杯最便宜的 Espresso。結果晴天霹靂巴拉！那杯子簡直就是小孩玩家家酒的時候用的尺寸嘛！坑爹麼！嘛，沒關係，既然已經點了那也沒辦法，喝一口看看吧，
劣質咖啡 芳香： 沒有咖啡香味，有不愉快的異味，例如：蒸煮味、草味、燒焦味等。 味道： a) 酸味：過渡萃取的咖啡豆通常會產生刺激的酸，讓人感到不適。 b) 苦味：過分烘焙而產生乾枯的苦，如中藥般刺鼻，又如燒烤產生的焦味。劣質咖啡的苦往往讓人感到口乾
將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。 煎培最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。首先是透過火力
說明 根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，爲了進一步完善國家職業標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，勞動和社會保障部組織有關專家，制訂了《咖啡師國家職業標準(試行)》(以下簡稱《標準》)。 一、本《標準》以客觀
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ●危地馬拉 安提瓜咖啡 地理知識 危地馬拉這個國家屬於拉丁美洲產豆區 是中美洲最西部的一個國家， 與墨西哥、伯利茲、洪都拉斯和薩爾瓦多接壤。 危地馬拉被譽爲永春之國 印第安語
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開咖啡店要因地制宜 要開一家 咖啡店 ，創業者必須要有專業的咖啡知識、服務和特色外，也要了解各地消費者所喜愛的 咖啡店 差異所在，纔不會發生看好不叫座的情勢發生，也才能掌握消費趨勢，制定正
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開一家咖啡店(館)基本必要知識（二）：開店前的準備工作 夢想 開咖啡店 ！咖啡達人告訴你展店成功的流程！ 開一家 咖啡店 似乎是不少人的夢想開一家 咖啡店 ，但現實是，咖啡創業並不容易，如果是加
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
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