咖啡導航
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咖啡苦味來自加工過程
在西方國家，人們天天早上城市喝一杯咖啡，爲了袒護咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。可是，咖啡爲什麼是苦的？看起來很簡單的一個問題，卻在幾十年的時刻裏，一向困擾着科學家。
2014-06-20 咖啡豆 我要分享
英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量
不可否認，要煮出一杯好咖啡，高質量的咖啡豆和正確的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中佔絕大部分的水卻常常被人們忽視。
2014-07-18 咖啡資訊 我要分享英化學家稱咖啡質量由水的質量決定
亨頓說，煮咖啡也許是世界範圍內最普遍的化學提取過程。爲英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到“水”這一話題的時候寫道：“不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有時壞。”
2014-06-04 咖啡資訊 我要分享
