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Exotic【獨特性】 形容咖啡具有獨樹一格的芳香與特殊氣息,如花卉、水果、香料般的甜美特質。 Mellow【芳醇】 是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。 Mild【溫和】 表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡,通常被形容爲
Flavor【風味】 是香氣、酸度、與醇度的整體印象,可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】 是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同,也無關酸鹼值,而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功
首先咖啡的氣味是完全主觀的感覺,無論什麼標準都只能作爲參考。 其次咖啡香氣分爲幹香與溼香,同時咖啡入口後還會有所謂的鼻後嗅覺 所以香氣不能一概而論 一般來說對咖啡的香氣作以描述都使用scaa(美國精品咖協)的風味輪。 其中左側的圓圈是描述問題咖啡
Flavor【風味】 是香氣、酸度、與醇度的整體印象,可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】 是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同,也無關酸鹼值,而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能
一些常用的咖啡術語:
令人愉悅的酸味,酸的 (Acidity, Acidy) 令人不適的酸味(Sour) 鼻子不靈光,不僅聞不到香味,連味覺都沒有平常敏感。回想一下,每當感冒鼻塞的時候,喫東西是不是覺得比較無味呢?通常酸的食物聞起來也是酸的,我們所感受到的味道,其實是綜合味覺與嗅覺的復
風味【Flavor】:對香氣、酸度、與醇度的整體印象。 酸度【Acidity】:所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同,與酸鹼值也無關,它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。 咖啡的酸度不
一些常用的咖啡術語: 風味【Flavor】:對香氣、酸度、與醇度的整體印象。 酸度【Acidity】:所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同,與酸鹼值也無關,是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特
風味【Flavor】:對香氣、酸度、與醇度的整體印象。 酸度【Acidity】:所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同,與酸鹼值也無關,它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。 咖啡的酸度
風味【Flavor】:對香氣、酸度、與醇度的整體印象。 酸度【Acidity】:所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同,與酸鹼值也無關,是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。咖啡的酸度不是酸
品嚐咖啡是一門專業性很強的學問,有很多術語,不勝枚舉。我們在這裏列舉最簡單和最常用的一些,如果你以後有機會讀到研究咖啡的專業書籍時,相信會派上用場。
品嚐咖啡是一門專業性很強的學問,有很多術語,不勝枚舉。我們在這裏列舉最簡單和最常用的一些,如果你以後有機會讀到研究咖啡的專業書籍時,相信會派上用
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