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很多人都在問什麼是精品咖啡 激進點的人，會在說什麼什麼不是精品咖啡 再激進點的人， 會在說難度你們真的明白精品咖啡嗎? 有時候談咖啡是有一點詭異的， 因爲主觀感受很難表述。 而很難表述的主觀卻可以被利用。 因爲主觀感受往往可以用只要喜歡就好，再者
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 楔子 眼 耳 鼻 舌 身 意 色 聲 香 味 觸 法 眼界 耳界 鼻界 舌界 身界 意界 六識對六塵生六界 六識屬於你自己 六塵屬於世界 你的世界有多大？ 那個多大？就是你的界限 味覺與味道 （二）2007/09/04
盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會主觀
首先咖啡的氣味是完全主觀的感覺，無論什麼標準都只能作爲參考。 其次咖啡香氣分爲幹香與溼香，同時咖啡入口後還會有所謂的鼻後嗅覺 所以香氣不能一概而論 一般來說對咖啡的香氣作以描述都使用scaa（美國精品咖協）的風味輪。 其中左側的圓圈是描述問題咖啡
手衝咖啡： 濃度拿捏 想要在家好好衝一杯手衝咖啡，對於衝煮的口感該如何拿捏？ 口感風味，不管是咖啡或茶，風味對每個人來說，喜好也非常不同，都算是主觀的感受，基本上選擇上還是以自己喜歡的風味爲主。 關於濃淡度的呈現，嗜濃者，或愛好清淡走向的選擇
口味 一般人對咖啡口味的接受程度是非常的主觀，有少數人要求高品質的美味咖啡，同一杯咖啡會因為不同人的品嚐而有無限種感覺。大致上有一些方法可以煮出一杯被大多數人認同的 口味 一般人對咖啡口味的接受程度是非常的主觀，有少數人要求高品質的美味咖啡，
說到盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗不夠，會
首先我們要看，Espresso拼配咖啡的目的是什麼。我們說任何一種單品咖啡若以其單品形式出現，它所具有的是特點，即：在口味上即有優點也有侷限性。而Espresso的拼配目的在於表達烘焙師的口味述求。也就是說，Espresso咖啡的口味是由烘焙師設計出來的。爲了使
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 本篇文章是翻譯自sprudge.com網站，裏面有許多關於咖啡的新聞和專訪，但全部英文，看的時候要多點耐心。 全文由vvcafe學長爲大家翻譯，有錯煩請提醒 揭曉咖啡新鮮度神話 訪談人是誰：Chahan Yeretzian
中國咖啡網 盧旺達的風味，對於一開始對盧旺達的認知出現的偏頗表示慚愧。還記得最初接觸咖啡時，進行嗅覺訓練對36味聞香瓶中的3號十分牴觸，聞到甚至會有想作嘔的感覺。於是在主觀上總愛把類似青草的味道自動腦補爲青豌豆聞香瓶的味道。由於品鑑和製作經驗
[導讀] 口味 一般人對咖啡口味的接受程度是非常的主觀，有少數人要求高品質的美味咖啡，同一杯咖啡會因為不同人的品嚐而有無限種感覺。大致上有一些方法可以煮出一杯被大多數人認同的 口味 一般人對咖啡口味的接受程度是非常的主觀，有少數人要求高品質的美
近來許多朋友都在討論意式烘焙咖啡的問題。要麼尋問拼配的原理，要麼需要給出一個明確的配方，要麼抨擊一些弊端，對於這個問題豆叔三緘其口，本不想說什麼。因爲在這個問題上，咖啡烘焙商和barista因工作的特點不同，在這個問題上的看法和差異也是非常明顯的
越來越多的人愛上了喝手衝咖啡，在無事的清晨喝一杯親手煮的咖啡，是平凡生活中的一種儀式感。畢竟自己製作的手衝咖啡，有着獨一無二的風味。 喫一道佳餚，要講究色、香、味俱全，一杯完美的咖啡亦是如此。咖啡的風味是由香氣（嗅覺）和味道（味覺）兩部分組
第二波咖啡人習慣以主觀的經驗法則來描述咖啡的萃
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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