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咖啡常用詞彙解釋一些常用的咖啡術語

精品咖啡學

咖啡常用詞彙解釋一些常用的咖啡術語

一些常用的咖啡術語：風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特

2015-10-06 精品咖啡學我要分享

常用咖啡豆的口感及特點區別概況咖啡豆常用種類品種品牌風味介紹

精品咖啡豆

常用咖啡豆的口感及特點區別概況咖啡豆常用種類品種品牌風味介紹

咖啡豆常用種類：一、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。二、哥倫比亞(南美)，曼特寧：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸

2022-06-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡常用詞彙解釋常用的咖啡術語

咖啡知識

咖啡常用詞彙解釋常用的咖啡術語

風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。咖啡的酸度不是酸

2015-03-04 咖啡知識我要分享

喝咖啡常用的糖詳解各種糖類和咖啡的搭配

精品咖啡學

喝咖啡常用的糖詳解各種糖類和咖啡的搭配

喝咖啡常用的糖詳解各種糖類不同的糖加到咖啡裏產生的味道會有微妙的區別，下面小編就分別介紹一下：白糖(蔗糖) 白砂糖是目前國內喝咖啡用的最普遍的糖，由於甜度始終，雜味和雜質都較少，所以咖啡店的糖包一般都是白砂糖。黃糖黃糖其實是紅糖的一種，

2015-09-18 精品咖啡學我要分享

意式咖啡espresso常用溫度 90.5攝氏度

意式咖啡

意式咖啡espresso常用溫度 90.5攝氏度

espresso常用溫度：90.5攝氏度忘記是誰測出這個溫度了，也許是個長期以來試用下來的結果，就好象中醫，儀式和經驗都在其中起着作用。如果低於這個溫度，espresso會變得酸澀，而再高就會偏苦。這並不是隨便糊人的，有段時間我的咖啡機溫度低到了80多度，es

2015-02-04 意式咖啡我要分享

咖啡常用詞彙解釋精品咖啡常識

咖啡知識

咖啡常用詞彙解釋精品咖啡常識

一些常用的咖啡術語：風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特

2015-02-11 咖啡知識我要分享

吧檯經典技術之常用原料準備

咖啡知識

吧檯經典技術之常用原料準備

吧檯經典技術之常用原料準備操作事項：糖水煮制使用原料：白砂糖或綿白糖使用設備：瓦斯爐或電磁爐、雪平鍋、吧勺、量杯操作時間：8分鐘操作步驟： 1.確認糖水煮制份量。一般爲300ml爲1單位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧檯流水準備量。其具體準

2015-11-12 咖啡知識我要分享

印尼曼特寧常用的水洗法、日曬法介紹

咖啡莊園

印尼曼特寧常用的水洗法、日曬法介紹

由於曼特寧咖啡的處理過程十分特別，有別於其他產區咖啡常用的水洗法、日曬法等，缺陷豆、雜豆也較多，所以造就它獨特的藥草、林木的沉香，因此往往採用重烘焙手法將豆子烘的黑滋滋蘇門答臘的咖啡基本上已經和曼特寧這個名稱混用了，而蘇門答臘的曼特寧系統

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

中度烘培，又稱“城市烘陪”或“美式烘陪”常用於混合咖啡的烘焙

咖啡烘焙

中度烘培，又稱“城市烘陪”或“美式烘陪”常用於混合咖啡的烘焙

中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙。中度烘培，又稱城市烘陪或美式烘陪，較爲醇厚。有以下幾種，Full City全市，American美式， Medium 中度， High深度，Breakfast早餐

2016-04-28 咖啡烘焙我要分享

Espresso的拼配咖啡豆 espresso常用的豆子

咖啡豆

Espresso的拼配咖啡豆 espresso常用的豆子

espresso常用豆子我們知道咖啡豆一般分爲Arabica和 Robusta，前者通常要高級一些，後者之所以得以推廣，是因爲後者容易養活，就像野草一樣具有強悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方養，而且易受蟲害什麼的。通常robusta是速溶咖啡的主要原料，

2015-03-17 咖啡豆我要分享

espresso咖啡豆來源做Espresso常用的豆子

意式咖啡

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espresso常用豆子我們知道咖啡豆一般分爲Arabica和 Robusta，前者通常要高級一些，後者之所以得以推廣，是因爲後者容易養活，就像野草一樣具有強悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方養，而且易受蟲害什麼的。通常robusta是速溶咖啡的主要原料，

2015-02-04 意式咖啡我要分享

精品咖啡百科常識咖啡常用英語

咖啡知識

精品咖啡百科常識咖啡常用英語

無論你是咖啡師還是愛好者，當你開始喜歡咖啡時，就註定你要和一大堆專業術語打交道，而以下常用單詞也將是你解開咖啡密碼的金鑰匙。【Barista】咖啡師的英文稱呼，是每一個站在咖啡機前，並熟悉每一種咖啡飲料製作方法和能爲你製作出專屬咖啡的人。和調酒

2015-01-08 咖啡知識我要分享

喝咖啡常用的糖詳細解析各種糖類的不同之處

咖啡技術

喝咖啡常用的糖詳細解析各種糖類的不同之處

喝咖啡常用的糖詳解各種糖類不同的糖加到咖啡裏產生的味道會有微妙的區別，下面小編就分別介紹一下：白糖(蔗糖) 白砂糖是目前國內喝咖啡用的最普遍的糖，由於甜度始終，雜味和雜質都較少，所以咖啡店的糖包一般都是白砂糖。黃糖黃糖其實是紅糖的一種，

2015-11-24 咖啡技術我要分享

精品咖啡學咖啡常用詞彙解釋

咖啡知識

精品咖啡學咖啡常用詞彙解釋

一些常用的咖啡術語：風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特

2014-10-14 咖啡知識我要分享

咖啡常識精品咖啡常用詞彙解釋

咖啡知識

咖啡常識精品咖啡常用詞彙解釋

一些常用的咖啡術語：風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特

2015-04-24 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡常用詞彙解釋

咖啡知識

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一些常用的咖啡術語：風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特

2014-11-26 咖啡知識我要分享

學院派衝法手衝咖啡最常用的衝煮方穩定的手衝方式

咖啡知識

學院派衝法手衝咖啡最常用的衝煮方穩定的手衝方式

學院派衝法學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式，由於它的穩定性，也是大多咖啡愛好者的首選之一。它的操作方法很簡單，從中心往外注水，然後進行悶蒸，等到塌陷後開始再次從裏到外慢慢注水。但是這種手法對手衝壺要求較高，需要手衝壺水流細膩、垂直、

2016-06-14 咖啡知識我要分享

學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式手衝咖啡

咖啡知識

學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式手衝咖啡

學院派衝法學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式，由於它的穩定性，也是大多咖啡愛好者的首選之一。它的操作方法很簡單，從中心往外注水，然後進行悶蒸，等到塌陷後開始再次從裏到外慢慢注水。但是這種手法對手衝壺要求較高，需要手衝壺水流細膩、垂直、

2016-06-02 咖啡知識我要分享

最常用的包裝方式咖啡包裝方式咖啡生豆包裝

咖啡知識

最常用的包裝方式咖啡包裝方式咖啡生豆包裝

最常用的包裝方式：麻袋是包裝和運輸生豆最常用也是最經濟實惠的選擇，黃麻是可再生資源，而且麻袋很便宜，使用起來也不需要超出一般磨坊和出口點能力的特殊技能或器械。但是，麻袋無法隔絕溼氣與臭味，因此其轉的咖啡豆在儲藏和運輸的過程中很容易受到損壞

2016-06-13 咖啡知識我要分享

學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式手衝咖啡

咖啡知識

學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式手衝咖啡

學院派衝法學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式，由於它的穩定性，也是大多咖啡愛好者的首選之一。它的操作方法很簡單，從中心往外注水，然後進行悶蒸，等到塌陷後開始再次從裏到外慢慢注水。但是這種手法對手衝壺要求較高，需要手衝壺水流細膩、垂直、

2016-06-07 咖啡知識我要分享

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