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聖多斯咖啡：主產於巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。康娜咖啡：夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極爲獨特曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配巴西咖啡：酸味和苦味可藉
品一杯白咖啡，不僅是品出它沉澱的溫暖，也是掠過青春的悸動。白咖啡的熾熱，讓在人生道路徘徊的人們，獲得那一時的愛。可以是父母之愛，可以是夫.妻之愛，可以是戀人之愛，可以是朋友之愛。讓蒼白變得有力，讓黑白的畫面展現出七彩絢爛的畫面。 一杯金爸爸
很多人喝咖啡時心中總是擔心會因此而發胖，可咖啡的美味又實在是難以割捨，所以總是希望能找到既美味，又不易引起肥胖的咖啡，這裏介紹幾種常見咖啡的各種指數以供參考。 意大利咖啡：一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡
哥倫比亞：香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度 ，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。 .曼特寧：是香味和濃度結合得最好的咖啡，它的顆粒較大，豆質頗硬，在藍山尚未
各種咖啡製作方法的比較。 還要有適合的方法做，才能做出美味的咖啡。
拉花Latte Art是意式咖啡一種獨特的表現方式，可以叫做拉花藝術的最大特點是，專業的BARISTA 會不斷創新不同的花樣來愉悅顧客和體現自己的專業修養，當然完美的ESPRESSO和蒸奶都是拉花的基本原則。
咖啡中所含的各種酸性物質介紹 我們都知道咖啡中含有許多有機、無機酸，對咖啡的滋味造成莫大的影響，但究竟各種酸造成的影響如何，一般人沒有機會了解到，下面這篇文章會講到咖啡中常見的各種酸與咖啡的關係! 一：檸檬酸-Citric Acid 檸檬酸故名思義常見於
利比里亞種咖啡因含量-各種咖啡的咖啡因含量 利比里亞種，學名Coffealiberica)，非洲西部爲利比里亞種咖啡的原產地，不論是高溫或低溫、潮溼或乾燥等各種環境，皆有很強的適應能力，唯獨不耐葉鏽病，風味又較阿拉比卡種差羅布斯塔種，學名coffee RobustaLind
衆所周知，咖啡是由許多混合芳香分子排列組合而成，咖啡的芳香圍繞着我們這個美麗的星球。如果進入咖啡的世界，我們每一個人誰不渴望能記住每一種香型，品出每一種味道，上升爲一個藝術品鑑賞家呢? 於是我發現了咖啡鼻子這套識別各種各樣咖啡的學習工具，檢
Flavor 【風味】 是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】 是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能
耶加雪菲咖啡豆 產地：埃塞俄比亞 耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味
咖啡烘焙師 這是一個專注於將咖啡生豆轉化爲商用咖啡豆的職業。瞭解不同的咖啡品質，將它們烘焙到合適程度，將單品飲用咖啡豆最好的一面呈現給大衆，拼配各種風味獨特的意式咖啡豆，這些都是一位咖啡烘焙師所要做的工作。熟悉大量的品種咖啡知識，熟悉各種咖
由於同學們對於各種咖啡器具的認知及製作方法的盲點，主頁君做了一個簡單的橫向對比測評，希望對新手玩家有一定的幫助，由於時間倉促，如有個別差異希望大家指正，希望大家共同努力，找到適合自己的咖啡器具，玩好咖啡。 咖啡製作方式有許多，我們着重介紹幾
我們都知道咖啡中含有許多有機、無機酸，對咖啡的滋味造成莫大的影響，但究竟各種酸造成的影響如何，一般人沒有機會了解到，下面這篇文章會講到咖啡中常見的各種酸與咖啡的關係! 一：檸檬酸-Citric Acid 檸檬酸故名思義常見於檸檬、柑橘一類的水果，你現在是
這裏我們分享一下我們針對各種沖泡方法所採用的不同的研磨度，由粗而細，依次爲： 1. 法壓壺粗研磨（小飛馬磨豆機的5-6刻度，目測介於黃糖與白砂糖顆粒之間，也可與黃糖類似） 2. 虹吸壺中度研磨（小飛馬磨豆機的4-5刻度，目測和白砂糖顆粒類似） 3. 手衝壺
美國愛達荷州的Boise大街上，有一天突然冒出一輛既不是三輪也不是兩輪而是四輪的咖啡車 Westward Coffee，掌櫃的是Nicole Powell 和 Jessye White。這個在某國會被城管沿街追打的流動咖啡攤，提供的品種倒是很豐富，意式濃縮、各種口味的拿鐵...... 在美國西
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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