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手選首選

咖啡豆

手選首選

一杯好咖啡，要從挑選質量一致的咖啡生豆開始。

2014-08-26 咖啡豆我要分享

黑巧克力味咖啡有哪些特仕版黃金曼特寧咖啡黃金曼特寧風味

精品咖啡豆

黑巧克力味咖啡有哪些特仕版黃金曼特寧咖啡黃金曼特寧風味

黃金曼特寧介紹：黃金曼特寧和曼特寧有什麼區別? 【黃金曼特寧】曼特寧，一支讓人穿梭老中青三代，充滿時代感與風韻的咖啡。如果你喜歡曼特寧那厚實濃郁，草本，與苦而回甘的味覺享受，那你一定不要錯過【特仕版黃金曼特寧】。黃金曼特寧除了有曼特寧的風

2019-09-15 精品咖啡豆我要分享

最新咖啡生豆的知識整理：咖啡豆的等級劃分與命名方式規律

咖啡小知識

最新咖啡生豆的知識整理：咖啡豆的等級劃分與命名方式規律

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡的命名方式 G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION......究竟代表什麼？一款咖啡的名字當中可能會包含的訊息有：國家、產區、品種、處理法、杯測質量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量

2017-11-08 咖啡小知識我要分享

2018WBC世界咖啡師大賽規則調整通知及重要調整內容講解

咖啡比賽新聞

2018WBC世界咖啡師大賽規則調整通知及重要調整內容講解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017WBC世界咖啡師大賽冠軍揭曉！英國選手Dale Harris奪冠！ 2018年世界咖啡師大賽（2018 WBC）將於6月在阿姆斯特丹舉行。出於對比賽規模和時間節點考慮，新一屆的比賽規則將稍作

2018-01-25 咖啡比賽新聞我要分享

2018WBC世界咖啡師大賽規則調整訊息及重要調整內容（修訂版）

咖啡比賽新聞

2018WBC世界咖啡師大賽規則調整訊息及重要調整內容（修訂版）

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2018世界盃咖啡師大賽規則調整訊息及重要調整內容（修訂版）原標題：2018世界咖啡師大賽規則調整訊息及重要調整內容（修訂版）▲2017wbc首爾世界咖啡師大賽2018年世界咖啡師大賽

2018-06-23 咖啡比賽新聞我要分享

關於咖啡生豆的知識整理各國咖啡的等級劃分與命名

咖啡知識

關於咖啡生豆的知識整理各國咖啡的等級劃分與命名

G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION究竟代表什麼？一款咖啡的名字當中可能會包含的訊息有：國家、產區、品種、處理法、杯測質量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度等。要真正看懂咖啡的命名，必須先了解咖啡的分級與分類。咖啡的分級

2018-05-07 咖啡知識我要分享

咖啡生豆的常見的處理方法？日曬和水洗處理過程區別？咖啡大產國

精品咖啡豆

咖啡生豆的常見的處理方法？日曬和水洗處理過程區別？咖啡大產國

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡生豆的常見的處理方法？日曬和水洗處理過程區別？咖啡大產國的生豆等級劃分制度有哪些？ 1. 分級 ﹕種籽取出後接着進行篩選分級，危地馬拉、哥斯達黎加等國根據栽種高度評等

2018-08-28 精品咖啡豆我要分享

印尼都有什麼咖啡產區|Gayo曼特寧有機G1兩次手選咖啡風味

印尼曼特寧咖啡豆

印尼都有什麼咖啡產區|Gayo曼特寧有機G1兩次手選咖啡風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 17世紀中期，咖啡樹由荷蘭人引入印度尼西亞（某些官方資料認爲比這更早一些）。1712 年第一批來自爪哇的咖啡銷到阿姆斯特丹。印尼去年出口300,000 噸，是在世界咖啡的第四大生產商

2018-10-19 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

手選咖啡豆

咖啡

手選咖啡豆

前面講了瑕疵豆的種類以及對咖啡味道可能會產生的不好的影響。烘焙前必須要將瑕疵豆挑出，這個過程就叫做手

手選咖啡豆

2014-09-02 咖啡我要分享

咖啡豆手選是什麼意思？何謂手選咖啡豆？

精品咖啡學

咖啡豆手選是什麼意思？何謂手選咖啡豆？

何謂手選手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

咖啡生豆處理方式知識要點介紹：手選的重要性如何手選好豆子

咖啡技術

咖啡生豆處理方式知識要點介紹：手選的重要性如何手選好豆子

之前討論過一杯好咖啡，也就是將挑選好的無瑕優良咖啡生豆，經過適當的烘焙，新鮮研磨、衝煮，正確地萃取出味道的咖啡標準及實際步驟。(請參考之前博文：何謂一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 標準的步驟流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手選 3. 新鮮烘焙 4.

2015-12-18 咖啡技術我要分享

手選咖啡豆的重要性咖啡生豆的好壞手選咖啡生豆減少瑕疵豆機率

咖啡技術

手選咖啡豆的重要性咖啡生豆的好壞手選咖啡生豆減少瑕疵豆機率

之前討論過一杯好咖啡，也就是將挑選好的無瑕優良咖啡生豆，經過適當的烘焙，新鮮研磨、衝煮，正確地萃取出味道的咖啡標準及實際步驟。(請參考之前博文：何謂一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 標準的步驟流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手選 3. 新鮮烘焙 4.

2016-01-23 咖啡技術我要分享

何謂手選咖啡學咖啡豆基礎知識

咖啡知識

何謂手選咖啡學咖啡豆基礎知識

何謂手選手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕

2015-01-30 咖啡知識我要分享

生豆手選

咖啡文化

生豆手選

如果有機會接觸烘焙，大約都會有機會做生豆手選的工作。生豆手選，俗稱handpick，簡單講，就是在烘焙之前，把生豆裏面的瑕疵手工挑出來。在咖啡的整個生命歷程中，手工揀選有多次：手工採摘，咖啡鮮果的手工揀選，生豆處理的手工揀選，烘焙前的手工揀選，

生豆手選

2014-09-03 咖啡文化我要分享

衣索比亞摩卡咖啡手選咖啡香氣罕貝拉木魯處理廠咖啡口感風味

精品咖啡豆

衣索比亞摩卡咖啡手選咖啡香氣罕貝拉木魯處理廠咖啡口感風味

衣索比亞摩卡咖啡有何特點？衣索比亞谷吉產區咖啡口感衣索比亞摩卡咖啡手選Handpicked咖啡相當難得的手選摩卡豆，更難得的是相當平價。一般來說摩卡豆碎豆多，顆粒大小不均，手選時需花費較時間及心思。難得買到一批手選過的摩卡豆，碎豆跟瑕疵豆當然還是

2019-09-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡培訓知識何爲手選咖啡豆

咖啡知識

咖啡培訓知識何爲手選咖啡豆

咖啡培訓何爲手選豆?手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依

2014-10-08 咖啡知識我要分享

手選的重要性

咖啡技術

手選的重要性

之前討論過一杯“好咖啡”，也就是“將挑選好的無瑕優良咖啡生豆，經過適當的烘焙，新鮮研磨、衝煮，正確地萃取出味道”的咖啡標準及實際步驟。

2014-08-25 咖啡技術我要分享

什麼豆子被稱手選豆？

咖啡豆

什麼豆子被稱手選豆？

何爲手選豆？手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。

2014-08-30 咖啡豆我要分享

咖啡豆如何手選

咖啡資訊

咖啡豆如何手選

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2014-08-05 咖啡資訊我要分享

精品咖啡豆基礎知識手選咖啡豆的定義

咖啡知識

精品咖啡豆基礎知識手選咖啡豆的定義

手選：是將附着在美味咖啡豆中的雜質與不良豆子去除的步驟。咖啡豆中常會混入異物，例如石頭、木屑、金屬片、土粒、樹的果實等，有時還有硬幣和玻璃片。在咖啡生產地都會用比重選豆機(利用風力依照顆粒大小與重量分類)或是電子選豆機(依顏色調除瑕疵豆)防止

2014-12-30 咖啡知識我要分享

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