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咖啡豆來取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作用，能通過腦血屏障，治療表風熱、頭痛、苦味有燥溼與瀉下作用，能治療熱症或溼症. 在燃燒脂肪的作用上，首先
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 似乎每個人品嚐espresso時，都追求着完美的咖啡油脂(crema) 也就是浮躺在剛衝制的意式濃縮咖啡上的褐色泡沫。恰到好處的咖啡油脂已成爲一杯好咖啡的代名詞，但這層綿密蘊含了更深入的咖啡原理。 其
咖啡是否影響健康是很多人都極爲關心的話題,多年以來科學家之間爭論不休。但到目前爲止，科學研究並未找到確鑿證據說明適量地喝咖啡對人體健康有害。在1970至1980年間，這方面研究的結果通常是負面的。廣泛的媒體報道使人們對他們飲食內所含的咖啡因感到不安
隨著全球咖啡消費且的不所成長，也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展，而影響最深遠，最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。 即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。在國內，即溶咖啡的用途
1、未加工的生咖啡豆：能夠50年保持新鮮(有待考證); 2、經過烘焙的整顆咖啡豆：兩週之後開始失去風味(正解); 3、咖啡粉：研磨後15分鐘開始失去風味(這就是現磨咖啡的魅力); 4、衝煮過的咖啡：30分鐘後必須倒掉(這倒未必，想想冰滴咖啡) 好咖啡，要現磨，必須
1、未加工的生咖啡豆：能夠50年保持新鮮(有待考證);2、經過烘焙的整顆咖啡豆：兩週之後開始失去風味(正解);3、咖啡粉：研磨後15分鐘開始失去風味(這就是現磨咖啡的魅力);4、衝煮過的咖啡：30分鐘後必須倒掉(這倒未必，想想冰滴咖啡)。好咖啡，要現磨，必須滴
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 摩卡咖啡 到底是一種咖啡豆還是一種咖啡飲品的名稱？抑或是一種地名？其實這些答案都是對的。也都不完全對，爲您介紹什麼是摩卡咖啡和 摩卡壺咖啡 在中國大陸的發展史。 一、一種
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 對於熬夜加班或者愛學習的人來說，能保證每天精神飽滿投入其中的咖啡纔是正解。而對於朝九晚五的上班族來說，快捷便利的罐裝咖啡飲料就是不二選擇!從口味上來說，那些年我們喝過的罐裝咖啡
香港咖啡市場快速增長，2011年進口量爲15399噸，較2001年6570噸升逾1倍。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 對於一些每日醉心於工作or學習無法自拔的人們來說，如何才能方便快捷地保證每日精神飽滿的投入到工作和學習中是一個值得深思的問題。懸樑刺股？NONONO！喝咖啡纔是正解；而對於朝九晚五的上班族來說喝
香港咖啡行業協會評審委員會負責人葉文正8日在香港表示，近年越來越多的香港人追求更高品味的咖啡豆文化，預期香港將開設更多咖啡店，令咖啡在香港更加普及。 葉文正介紹，2011年香港人飲用的咖啡數量高達12316噸，比前年上升14%，今年頭9個月，更較去年同期
它 是一種充滿魔力的飲品，酸、苦、甜、香被它揉捏得天衣無縫，此情此景被它薰染得更加深刻 它 也是一種備受詬病的飲品，骨質疏鬆、高血壓、流產、癌症糾纏着它的 咖啡是一種植物源功能性飲料，它裏面所含的咖啡因和丹寧酸等物質是天然的 提 神 因子，所以可
香港咖啡行業協會評審委員會負責人葉文正 8 日在香港表示，近年越來越多的香港人追求更高品味的咖啡豆文化，預期香港將開設更多咖啡店，令咖啡在香港更加普及。 葉文正介紹， 2011 年香港人飲用的咖啡數量高達 12316 噸，比前年上升 14% ，今年頭 9 個月，更
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 一杯咖啡當中其實含有酸、甜、苦、鹹等多種層次，要如何將咖啡達到酸苦平衡的好滋味，烘焙扮演著重要的角色。如果您對、黑咖啡的印像停留在焦、苦澀，那可能是您從未嘗試中、淺焙的咖啡豆。想不到咖啡
雖然喝茶和咖啡可以短時間地提神，同時也能提供一些有益健康的物質，但過量地喝茶和咖啡之後會刺激胃黏膜，還可能導致缺鐵性貧血。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喜歡自己在家制作咖啡的朋友，如果細心留意會發現有一些 現烘咖啡豆 表面會出現一層油脂一樣的物質，很多朋友將其稱之爲咖啡油。 ●咖啡豆也像其他種子如玉米，大豆一樣含有油份。
廣告公司白領喝出貧血 我每天上班都打瞌睡，反正就是做啥子事都沒得精神!昨天，餘小姐來到了西南醫院體檢中心，一查完血色素後，餘小姐被嚇了一跳：血色素只有6克，而正常人的血色素是11克，屬於嚴重的缺鐵性貧血。貧血?我怎麼會貧血呢?餘小姐百思不得其解。
雖然喝茶和咖啡可以短時間地提神，同時也能提供一些有益健康的物質，但過量地喝茶和咖啡之後會刺激胃黏膜，還可能導致缺鐵性貧血。 廣告公司白領喝出貧血 我每天上班都打瞌睡，反正就是做啥子事都沒得精神!昨天，餘小姐來到了西南醫院體檢中心，一查完血色素
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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