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把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察,就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻,豆子的外皮和裏層的顏色應該是一樣的。 如果表層的顏色明顯的比裏層的顏色深很多,表示在烘焙時的火力可能太大了,這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。 咖啡豆的購買注意事
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大規模的活躍的火山噴發波及了危地馬拉安提瓜島和危地馬拉市西南咖啡種植地帶 據報道已有69人因此喪生,數十人受傷。整個受災地區的咖啡農場和工廠一直籠罩着火山灰和煙塵,自週日爆
咖啡的歷史開端的數百年間,世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期,在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。 十六世紀:伊拉克烘焙鍋 這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源,並以長柄上的雙腳立
後燃燒器系統,又稱直燃式熱氧化器系統。 直燃式熱氧化器或後燃燒器是最簡單的一種熱氧化器,用500度左右的高溫將煙塵或碳化離子瞬間火化成乾淨的水蒸氣排除,可大幅減少VOC排放。 這種熱氧化器不帶任何熱回收設備,不能回收利用燃燒過程中產生的熱量。典型
LORING智能咖啡烘焙機解決了傳統烘焙機中一直未能解決的兩大難題:一是烘焙過程的控制,二是除煙問題,做到無煙烘焙。其獨有的風味鎖止烘焙過程(Flavor-Lock Roast Process)智能控制專利技術,是目前爲止咖啡烘焙烘焙過程中的最先進的咖啡烘技術,它創造了
Huky300發表已過三年,三年來認識很多咖啡的同好,也獲得很多朋友對Huky300的建議,剛好有上個月,幫朋友楊一公斤改制滾筒的經驗,心想或許也該幫Huky300作一些修改,經過一個多月的構思、設計、試作,最後終於定版。 這次主要更改有: 1.內筒加大、攪拌片增
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Ron Kleist是美國LORING智能咖啡烘焙機制造廠的總裁,2011年8月我很榮幸受Ron kleist先生邀請到該廠參觀。LORING智能咖啡烘焙機解決了傳統烘焙機中一直未能解決的兩大難題:一是烘焙過程的控制,二是除煙問題,做到無煙烘焙。其獨有的風味鎖止烘焙過程(Flav
如果有一天不再有生活壓力,一定要開個小店來感受生活~ 也許有人認爲,說安靜是有顏色的,那麼它就是黑色的了,因爲夜色沉沉時最安靜。不是這樣的!周國平早就告訴人們:真正的安靜是心靈的,它是一種心境。當一個人昏睡的時候,他是體會不到安靜的。 安靜當
周國平說:人生最好的境界是豐富的安靜。安靜,是因爲擺脫了外界虛名浮利的誘惑;豐富,是因爲擁有了內在精神世界的寶藏。 因他的這句話,我則想到了:安靜之所以豐富,是因爲安靜是有着顏色的。 也許有人認爲,說安靜是有顏色的,那麼它就是黑色的了,因爲夜
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