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星巴克之所以開始煞費苦心地謀劃中國市場，原因十分簡單，因爲在星巴克的眼裏，中國即將成爲僅次於美國的第二大市
拼配咖啡依賴的是不斷的嘗試杯測，所以拼配前應該採用數學上組合的方式擬訂一個拼配計劃表，然後通過拼配杯測的過程來確定最佳方案。 不要以爲這是一種沒有跟上時代或者沒有科技支持的事情，事實上只有靠拼配師的經驗、靈感和如此不厭其煩的嘗試才能拼配出一
數量和比例 兩種以上的咖啡豆要搭配在一起，煮出更加迷人的咖啡風味，就要對其比例進行調配。富來高咖啡專家介紹，咖啡拼配一般有2-6種咖啡豆。拼配的時候不建議採用1:1的形式。因爲，同等量的不同種類咖啡混合在一起，根本不能將其風味顯現出來，而且拼配出
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 好的烘焙可以強化咖啡豆的特色風土條件與味道，烘的程度過與不及，不是過苦就是不熟，都會讓咖啡走味。 一杯好咖啡，烘焙重要性佔百分之八十，而由於咖啡味道在烘焙時一直處於散失
咖啡從被發現就深受人類的寵愛。經過很長時間的發展，人們爲了品嚐到更美味的咖啡不停地對咖啡進行研製，不僅咖啡的種類越來越多，製作工具越來越豐富，而且也產生了單品和混合之分。單品即是指一杯咖啡是由一種咖啡品種製作而成的，而混合則是要經過多種咖
拼配咖啡豆的三大原則
1.拼配用的原豆要求採用個具特性的咖啡豆，避免風味相似食物豆出現。 選擇生豆可以從豆的處理方法如水洗法或者乾燥法處理;還有咖啡豆的產地;每個產地不同它的口感也會不一樣;再就是各個方面比較均衡的中性豆。目前常用的原豆是巴西、摩卡、哥倫比亞。 2.拼配
咖啡在被人類發現的那一刻起就深受人們寵愛。在長久的發展歷程裏，人們爲了品嚐到更美味的咖啡不停地對咖啡進行研製，不僅咖啡的種類越來越多，製作工具越來越豐富，而且也產生了單品和混合之分。單品即是指一杯咖啡是由一種咖啡品種製作而成的，而混合則是
爪哇、曼特寧、波哥達、剛果、烏干達 甘 哥倫比亞（美特寧）、委內瑞拉（aged coffee）、藍山、吉利馬紮羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、巴西桑多士、海地 醇 哥倫比亞（美特寧）、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加 中性 巴西、窿爾瓦多、低地產哥斯達
拼配用的原豆要求採用各具特性的咖啡豆，而避免使用風味相似的咖啡豆。
既然是拼配，自然是指兩種以上的原豆拼配，但一種特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同種咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同種咖啡豆的new crop與aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的種類已經不是狹義的咖啡品種了，而是廣義的延伸到了咖啡的
味覺 = 咖啡豆品種 酸 摩卡、夏威夷科娜、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加SHB、吉利馬紮羅、哥倫比亞、窿爾瓦多、西半球水洗法優質新豆 苦 爪哇、曼特寧、波哥達、剛果、烏干達 甘 哥倫比亞（美特寧）、委內瑞拉（aged coffee）、藍山、吉利馬紮羅、摩卡、危地
拼配咖啡一般不採取1：1的拼配比例，因爲這樣可能會互相抑制對方特有的風味，所以拼配時要有主次之分才能拼配出比單品咖啡更美妙的味道。如果希望拼配出的咖啡味道複雜多變，可以減少主題原豆的比例，反之亦然。 拼配咖啡依賴的是不斷的嘗試杯測，所以拼配前
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