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　　Geisha是源自埃塞俄比亞西南部Geisha Mountain的一個阿拉比卡咖啡品種，國內有人將其音譯爲“瑰夏”;因爲“藝妓”的日語發音近似Geisha，所以在日本稱Geisha爲“藝妓”咖啡;筆者以爲中文還是用音譯“瑰夏”更便於與國外交流。

　　事實上，瑰夏的故事早在1931年就開始了。一位英國人在埃塞俄比亞西南瑰夏山一帶的森林裏收集咖啡豆。1932年，這批咖啡豆輸出肯尼亞。60年代輾轉移植到巴拿馬。法國生物學家簡·皮埃爾·拉伯斯(Jean-PierreLabouisse)查證了這條線索，並發現其實最初標註着瑰夏山的咖啡豆來源於不同的樹，也就是說並不是單純的一種瑰夏咖啡。

　　曲折的身世經歷似乎醞釀了瑰夏會是一段傳奇。2005年起，商人們開始拿着瑰夏參加咖啡大賽，瑰夏一鳴驚人，囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。產自翡翠莊園的瑰夏還在2006年至2010年成爲全世界最昂貴的競標咖啡豆。不過，直到今天，瑰夏的產量依舊很少。它的種植條件非常苛刻。翡翠莊園的種植也是在1700米的高山上，它比一般咖啡樹需要更多的光照，樹之間的間隔也要格外大。在整個咖啡種植界，瑰夏的種植還不到1%。

　　這些都是瑰夏迷人的原因。而對於桑傑來說，味道纔是他的追求。有着Q -grader(CoffeeQ ualityInstitute)咖啡品鑑師資質的他出生在印度的咖啡世家，與咖啡相處了50年，幾乎嚐遍了世界各地的咖啡豆，瑰夏成爲他最終選定的最愛。

　　據巴拿馬翡翠莊園網站資料介紹，“瑰夏”咖啡種子於1931年取自埃塞俄比亞西南部的Geisha Mountain(瑰夏山)，1931~32年移栽至肯尼亞，1936年轉種於坦桑尼亞，1953年引進至哥斯達黎加，至於何時引種至巴拿馬的加拉蜜樓(Jaramillo)莊園不得而知，只知巴拿馬翡翠農場(Hacienda La Esmeralda)的皮特森家族(Price Peterson)於1996年買下加拉蜜樓莊園後，發現該莊園邊緣地帶的咖啡風味獨特，於是參加2004年巴拿馬“超凡一杯”(COE)大賽，不曾想一舉成名，此後幾乎年年得獎。後經鑑定，該品種源自埃塞俄比亞“瑰夏山”，於是稱其爲“瑰夏”咖啡。巴拿馬蓋夏咖啡曾拍賣出每公斤近290美元的天價。