一直都喜歡做甜品，有次喫布朗尼時偶然發現，咖啡與甜品搭配後可以完全掩蓋甜膩感，所以開始想試着做一杯咖啡。正好趕上雕刻時光的咖啡活動，開始對它有了更深的瞭解，不由自主地喜歡上了這個過程，也讓我明白優秀的咖啡取決於壓力和溫度，而咖啡就像我們的生活，必須面對壓力，還要時刻保持熱情。

在製作前，每個人都先喫下一份勇氣咖啡，檸檬片上放幾粒咖啡豆，撒上適當的砂糖，喫下去，檸檬的酸、咖啡豆的苦、還有砂糖的甜，竟然讓味蕾充分的打開，像極了我們的人生。

一直以爲只有烘焙才需要各種嚴謹的步驟，沒想到做一杯咖啡需要同樣的嚴謹。比如這個咖啡豆電子量勺，就讓我產生了很大的興趣。

比起各種全自動的咖啡機，我更喜歡手搖磨豆機自己手工去做咖啡。因爲每一個步驟都有自己的付出，在享受制作的過程中，也會更深的瞭解咖啡，這樣在最後才能享受到最完美的味道。

組裝手磨咖啡豆機很簡單，幾個小零件依次裝到一起，再根據自己喜歡的口感去調整研磨咖啡粉的粗細，就可以大功告成啦。

當然，很多都是說起來容易做起來煩，估計很多沒有做過咖啡的朋友肯定想不到研磨豆子前必須要稱重量吧。

豆子稱好，調整咖啡機研磨的粗細，把咖啡豆放入，就可以開始研磨咖啡豆了。

剛放進去的咖啡豆磨起來比較費力，一定要用手穩住磨豆機，這樣才能更好的搖磨。中途可以輕輕拍幾下磨豆機兩側，讓磨好的咖啡粉更好的到達容器中。

咖啡粉快磨好時，輕輕碰下手搖柄就能輕鬆轉圈，這樣就代表大功告成嘍

咖啡粉磨好，導入烘乾後的容器中待用。

準備好滴漏式咖啡壺，開始下一個步驟。

滴漏杯中放一張咖啡濾紙，這樣可以讓咖啡喝起來更加細膩純正。

接下來就是準備燒好的熱水，水溫要在85~95度之間，這樣在衝咖啡時才能更好的讓水與咖啡融合。

在放入磨好的咖啡粉前，一定要先用熱水把濾紙浸溼，讓其與漏杯的四周貼合。

接下來把咖啡粉倒入漏杯中，然後把水從中間慢慢向外沿畫圈倒入，如果咖啡會出現照片中這樣的咖啡沫，就代表咖啡豆很新鮮。

所有步驟完成後，就可以看到咖啡在濾杯中慢慢滴落在咖啡壺裏，這時的自己就像做甜品時等待蛋糕出烤箱時充滿了興奮感，而濃濃的咖啡香也讓自己充滿了期待。

準備好咖啡杯，和大家一起分享。

以前一直覺得喝咖啡算是一種很小資的生活，但是自己試着去做一杯咖啡後，才懂得了更多。都說咖啡苦，如果不喝一口永遠不知道它的純，只有真的去試試才能感受它帶來的回甘。就像我們的生活，不可能每天都甜甜蜜蜜，不如試試苦中作樂才更有滋有味

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」