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　　咖啡啡文化在印尼，就像茶文化在中國，源遠流長，博大精深。

　　在印尼，到處都是喝咖啡的人：開車奔波的司機，空閒時聚在一起喝咖啡;熬夜加班的白領，必喝咖啡來提神;經商談判的生意人，見面前先得上杯咖啡把氣氛烘托起來;偷偷抽菸的男士，爲了不受老婆批評，先得喝杯咖啡。

　　咖啡對印尼人來說，不僅僅是杯子裏面的黑色粉末，更是一種文化和生活方式。爲挑選最佳咖啡師，印尼精品咖啡協會每2年在印尼各大城市舉辦最佳咖啡師競選賽，冠軍有上千萬印尼盾的獎金。工廠上班的工人安德瑞，35歲，一天喝2杯咖啡。安德瑞說，咖啡就像喫飯一樣，不能少。運輸公司上班的安託，40歲，一天喝3杯咖啡。安託說，渴了累了，要喝咖啡，不喝咖啡，腦袋不轉。

　　印尼喝咖啡的歷史可以追溯到1616年，由荷蘭商人阿斗米拉·皮特·範(AdmiralPieterVan)自紅海阿拉伯人手中販賣到印尼。如今已在印尼生根發芽，枝繁葉茂。現在在鄉下、城市、巴剎或是大型商場，到處可見人們喝咖啡閒談的身影，咖啡已是印尼民衆生活中不可缺少的一部分。

　　印尼的咖啡按品種分，主要有4大類，阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)、利比利卡(Liberi-ka)和艾可色拉(Ekselsa)。最早進入印尼市場的便是阿拉比卡，1696年，阿拉比卡咖啡在巴達維亞城第一次 種植。1699年，巴達維亞城發生地震和水災，造成阿拉比卡咖啡大面積死亡，不得不再次引進，之後傳播到西爪哇、巴厘島和蘇拉威西。1876年，由於害蟲侵襲，海拔1000米以下的阿拉比卡咖啡樹全部死亡。經過多次改良，阿拉比卡咖啡樹已經可以在海拔500米以上的地方生長。羅布斯塔咖啡樹於1900年被引進印尼，具有抗蟲害、生長力強、維護簡單、高產等特點，迅速在印尼得到了推廣。利比利卡咖啡由於太苦和太酸，在1875年引進印尼後，未能得到推廣，逐漸消失。同樣很苦很酸的艾克色拉咖啡也未能有大的發展。

　　適量飲用咖啡有諸多功效，2009年第 70期莊園媒體(MediaPerkebunan)雜誌報道，哈佛大學和意大利專家的研究顯示，咖啡能夠有效地降低患糖尿病、結腸癌、肝硬化、肝癌等的風險，原因在於咖啡中含有抗氧化劑、礦物質、還有具有殺菌作用的葫蘆巴鹼。

　　2012年第107期莊園雜誌的數據顯示，2011年印尼咖啡種植面積有129萬公頃，其中阿拉比卡佔19.5%，羅布斯塔佔80.5%。2011年印尼咖啡總產量爲63萬噸，其中阿拉比卡佔23.1%，羅比斯塔佔76.9%。農業部莊園司的數據顯示，2007年，印尼共出口咖啡32萬噸，創匯6億美金，在農產品領域，僅次於棕櫚油、香蕉和可可。

　　社會在發展，人們對咖啡的要求更趨多元化，於是就產生了“精品咖啡”的概念。精品咖啡依照咖啡的味道、香味和不同產地，又將咖啡分爲8類，分別是曼特寧咖啡，產地爲北蘇門答臘;貓屎咖啡;弗洛雷斯咖啡，產地爲努沙登加拉;巴里目咖啡，產地爲巴布亞;特拉加咖啡，產地爲南蘇門答臘;金達麻尼咖啡，產地爲巴厘島;高堯咖啡，產地爲亞齊;靈東咖啡，產地爲北蘇門答臘。貓屎咖啡之所以海內外聞名，是因爲麝香貓只攝食最鮮美、最成熟的咖啡豆，也就是最紅的咖啡豆，而不是黃的，綠的，然後排出被加工成貓屎咖啡。

　　曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。她風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

　　在藍山尚未公諸於世的時代，曼特寧咖啡是被認爲世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。

　　曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的“曼特林”最爲有名。出產於Sumatra蘇門答臘北部的精緻的傳統阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林東Lintong與曼特寧Mandheling出售到市場上。準確地說林東Lintong是指生長在位於林東行政區Toba湖西南部小片區域的咖啡。咖啡小種植區分散在一個高且波浪起伏的充滿蕨被蓋的黏土高原。Lintong林東咖啡非蔭庇種植，不使用化學制品，幾乎完全地由小私有者擁有。Mandheling曼特寧是更加廣泛的稱謂，包含Lintong林東咖啡和相似的條件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部種植區。

　　曼特寧咖啡 - 名稱由來

　　曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它的名字是如何的由來的呢。

　　其實，它是印尼曼代寧mandheling民族的音誤。

　　在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來，那名咖啡客商現在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。

　　衆所以周知的曼特寧mandheling，產於蘇門達臘北部託巴湖周遍。成品獨具藥草、林木的清香。

　　黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。

　　陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口。

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