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品名：哥斯達黎加 託雷斯莊園 黑蜜 裏瓦斯人處理場
（Costa Rica Brunca Finca Las Torres Catuai/Caturra Black Honey）
風味敘述：焦糖、蜂蜜、香料、乳香沒藥、胡椒、櫻桃巧克力、
油脂感飽和厚實、醇厚濃郁甜感
得獎紀錄：
2015年哥斯達黎加COE第33名的寶藏莊園旗下所處理生豆（裏瓦斯人處理場）
產國： 哥斯達黎加（Costa Rica）
產區： 布蘭卡（Branca）
莊園： 託雷斯莊園（Finca Las Torres）
處理場： 裏瓦斯人處理場（Rivense）
品種： 卡度艾/卡杜拉（Catuai/Caturra）
海拔： 一千五百米
等級： SHB 微批次
處理法： 黑蜜處理
採收期： N/A
介紹：
裏瓦斯人處理場（Rivense）是由Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón家族
所有的一個微型處理廠，他於26年前開始種植咖啡，該地區La Guaca是
指當地土著埋葬了一個寶藏，但至今仍沒有尋獲，因此取名寶藏莊園
（La Guaca）是具有歷史文化深層意義。寶藏莊園坐落在美麗的布蘭卡
（Branca）產區，在兩座Cerro de la Muerte 和 Cerro Chirripó山峯間，
Cerro Chirripó山脈是哥斯達黎加最高山峯。咖啡種植海拔大約一千六百
米的區域，微型氣候及地理環境造就高品質的咖啡，今天Mr. Régulo
和他的妻子Isabel與四個子女Ricardo, Mario, Esteban, Luis y Tatiana,
開始使用水處理廠 Café Rivense del Chirripó S.A.,因爲這小地區
咖啡生產全部都用100%日曬。Regulo對於生態環境相當重視，原始森林
種植果樹遮陰，天然水資源及生態系統保護、野生動植物保育，獲得了
有關當局的生態藍旗獎（the Ecologic Blue Flag award）。Régulo先生
和他的家人是第一個在Branca（布蘭卡）這個新興產區獲獎卓越杯（COE）
的的贏家。家族自有自營的"裏瓦斯人處理場"，除了自己處理本身莊園
生豆外，也幫鄰近莊園代工處理生豆服務。此批次託雷斯莊園（Finca Las Torres）
黑蜜處理，就是因爲布蘭卡（Branca）產區這出個有名寶藏莊園，協助幫
忙處理生豆，也能打開知名度，向外銷售。
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度出口外銷咖啡，
現有咖啡農民約32,000位，平均每位農民種植面積小於一公頃（10,000㎡）。
哥斯達黎加人口4,100,000萬（2006年），咖啡種植面積爲82,500公頃，年生產量
170萬袋（每袋60kgs），國內年消費量爲38萬袋，平均每一國民年消費量5.5kgs,
比日本（消費量4kgs）還高，臺灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產
到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，
氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地
微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯達黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，
最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地（Central Valley）
的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
目前哥國總人口約有450萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據
該國出口總額的25%，當地據統計約有 1/3 的人口投入咖啡相關的
產業鏈當中，說是咖啡改變了這個國家的生活水平也不爲過。
哥斯達黎加擁有的得天獨厚的天然環境，肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，
及穩定豐沛的雨量，白天充足的日照時間，顯著的日夜溫差氣候，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的
咖啡生豆，從商用的平價阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡競賽（COE）的咖啡
生豆，還有殿堂級的藝妓咖啡品種（Geisha），另外再加上數不清白黃紅黑
各種後製處理法，眼花撩亂令人不勝枚舉。但隨著精品咖啡的演進，
大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好者的好奇心，導致越來越多
的微型區，小型莊園的微量批次被挖掘出來。
此微批次託雷斯莊園 黑蜜是由寶藏莊園的處理廠"裏瓦斯人處理場"代工
服務處理，這支黑蜜處理技術是由2015年哥斯達黎加COE第33名的
寶藏莊園其自家處理場代表作。風味敘述：焦糖、蜂蜜、香料、
乳香沒藥、胡椒、櫻桃巧克力、油脂感飽和厚實、醇厚濃郁甜感 。
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