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哥斯達黎加位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡深受當地微型氣候風土條件的影響，加上水平穩定的處理方式及發展政策的配合，一直以來以生產酸度豐鬱明亮、質感醇淨清澈的咖啡聞名全球。
哥斯達黎加大約兩百年前開始栽植咖啡，最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，也就是今日被稱爲中央谷地（Central Valley）的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。現在共有八個主要的咖啡種植地區：Tarrazu（塔拉珠）、Tres Rios（三水河）、West Valley（西部谷地）、Central Valley（中央谷地）、Orosi（歐蘿喜）、Brunca （布朗卡）、Turrialba（楚里亞拔）、Guanacaste（瓜那卡斯特）。
西部谷地海拔雖然看似不若塔拉珠（Tarrazu）地區動輒1800米，但由於西部谷地受到較多太平洋氣流的吹拂，溫度常常比起更高海拔的其它山區還要涼爽…因此咖啡櫻桃與種子的品質十分優異。
近幾年哥斯達黎加的微型處理廠如雨後春筍般興起，讓更多優質的微批次咖啡更容易被市場所瞭解。阿奎萊特家族The Aguilera’s 自父母開始種植咖啡，他們的父親是該地區最早種植咖啡的人，在一片農民警告過不適合種植咖啡的土地上，種下了第一顆咖啡種。
目前共有12 位兄弟姐妹傳承家族事業，第三代也已陸續加入咖啡產業，栽植、照顧咖啡園都是親力親爲，除了採收季（十月底至隔年三月初）會聘僱幾位臨時工幫忙採摘咖啡櫻桃外，後製處理、日曬乾燥、進倉儲存等也是自己來；
他們明瞭咖啡品質就代表莊園及處理場水平，所以對每個細節都很重視。阿奎萊特家族不僅生產優異美味的精品咖啡，也成立一支足球隊，在哥斯達黎加的各項錦標賽都有傑出的成績。
Aguilera家族產銷皆由自己掌握及對生產精緻化的追求，從而產出的高水平咖啡，在2007年的卓越杯上獲得了第四名的優異成績。（
推薦煮制方式：手衝
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60濾杯，15克粉，水溫90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水進行燜蒸30秒
分段：注水至107克斷水，緩慢注水至227克。
即40-107-227
總時長爲2分02秒
BG研磨4Q，90度水溫。
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4Q
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
總水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴濾式萃取建議：
法壓壺：建議3.5——4的研磨度，水溫91度
END
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2018-10-25 23:49:06 責任編輯：未知
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