哥斯大黎加 塔拉珠 樹蛙 紅蜜處理 Costa Rica Tarrazu Tree Frog Red Honey
風味：堅果、核果、淡淡花果香、醇厚度、回甘度佳。
產區：塔拉珠 Tarrazu
品種：卡杜拉 (Caturra)、卡杜艾 (Catuai)
海拔：1450m
處理法：紅蜜處理法 (Red Honey Process)
等級：SHB
哥斯大黎加 塔拉珠 Costa Rica Tarrazu
哥斯大黎加北鄰尼加拉瓜，南鄰巴拿馬，皆爲中美洲咖啡出產國。而塔拉珠爲哥斯大黎加境內着名的咖啡產區，其在地形、氣候上都是種植咖啡的理想地點。
塔拉珠 (Tarrazu) 位於首都聖何西 (San José)以南約70公里處的一個原始山谷中，爲哥斯達黎加南部的塔拉曼卡山脈 (Talamanca Sierra) 所環繞。其市中心聖馬科斯 (San Marcos) 的海拔雖然高達1350m，不過環繞在它周圍的山更高，高達3000m。
“Atarrazu”在當地的印地安語中意爲 “火山口上的岩石地”。說明上天賦予Tarrazu的富饒贈禮，在這裏有海拔高度高達1500m的火山地形，因此有機質豐富、氣候涼爽，讓咖啡可以緩慢生長，孕育出品質堅硬、油脂豐富、芳香平衡的咖啡果實。
哥斯大黎加最引人入勝的是批次不同的分類，不同的加工過程及準備方法。當地的微型處理場大多都是家族產業，此批豆子是交由哥斯大黎加第一個取得有機認證的Lomas Al Rio水洗廠處理，由Grace Mena創立並經營，她在咖啡領域已超過20年的資歷，是哥斯大黎加「微處理場革命」(Micro-Mill Revolution)的代表性人物；她積極推動咖啡的微批次(microlot)、可追溯性、有機處理，並協助農友採行永續農法。
什麼是紅蜜處理？ What is Red Honey Process?
Photo by Maren Barbee (Perquin, Morazan, El Salvador)
蜜處理法相較於水洗處理法，在後制過程中會保留較多果膠，按果膠比例由多至少可分爲，黑蜜、紅蜜、黃蜜、白蜜。果膠含有豐富的糖分，像蜂蜜一樣黏稠又帶有甜感。由蜜處理法制成的咖啡通常擁有較高的甜感與平衡的酸值。
Photo by Danel Solabarrieta
紅眼樹蛙 (Agalychnis callidryas)，其實是雨蛙的一種，屬於雨蛙科。
紅眼樹蛙分佈在以中美洲的哥斯大黎加和墨西哥爲主的熱帶雨林中，南美洲北部也有少量分佈，但體色略有不同。整體而言，因爲族羣數量都很龐大，所以並未受CITES保護。紅眼樹蛙與絕大多數的樹棲蛙類一樣屬於完全夜行性的動物，體型也屬於大型樹棲蛙類。
紅眼樹蛙可以算是個徹底的色彩拼盤， 這些色彩常常被稱作”閃光色”，人們認爲在紅眼樹蛙跳躍時，這些閃光色會嚇走它們的天敵。 而且它們的皮膚在夜裏會變得暗暗的，這樣天敵就看不到它們了。天亮的時候，它們的皮膚則會發出綠色的亮光，看上去就像綠色的樹葉。
睡覺中的紅眼樹蛙會把腳收起來
Photo by Jennifer Morrow(Left), Eugene Kim(Right)
如此色彩光鮮的紅眼樹蛙，可是中南美地區的着名小生物呢！還有人專門去那裏就爲了探望這隻可愛的蛙，所以我想之所以會取”樹蛙”這個名字，除了包含了自然生態的理念外，也代表了哥斯大黎加的經典。
