「法式壓濾壺」與「法國壓」是同樣東西嗎?

　　是的。英文名是French Press，「法國壓」是簡單傳神的譯名，另外也有人譯爲「法式濾壓壺」或「法式壓濾壺」。

　　「法國壓」與沖茶器有何不同?

　　沖茶器濾網用於過濾茶葉，網孔較粗大。專門用於調理咖啡用途的法國壓，因爲必須濾掉顆粒微小的咖啡粉渣，因此網孔細緻。

　　衝出的咖啡在杯底有些粉渣是正常的嗎?如何避免?

　　絕大多數的咖啡研磨器具在研磨咖啡的同時會產生少許極細緻粉末，即使高品質的法國壓網孔已經十分細小，仍可能讓少數極細微粒粉末通過濾網，造成杯底可能出現少許粉渣。最簡單的解決對策如下：衝煮好咖啡，倒入杯中之時，留下少許咖啡於壺底勿完全倒出。因爲細微的粉粒通常集中沉在法國壓的底部，留下一些咖啡勿倒出，將有助於減少杯底粉渣出現。此外，調理完成後馬上飲用掉也可以避免極細微粉渣沉澱杯底。

　　浸泡時間應該是兩分鐘或四分鐘?

　　法國壓的浸泡時間衆說紛紜，事實上，浸泡時間的長短應該取決於「研磨的顆粒度」。以中度研磨(近似Syphon粗細)而言，配合攪拌動作，浸泡兩分鐘已經足夠。如果使用的研磨顆粒度越粗，所需浸泡時間越長。

　　塞風壺(Syphon)浸泡時間通常不超過一分鐘，「法國壓」浸泡長達兩分鐘，會不會萃取過度?

　　不會。塞風壺有火源持續加熱，平均萃取水溫較高，因此浸泡時間比法國壓短。法國壓本身並沒有熱源持續加熱，平均萃取水溫較低，即使浸泡時間較長也不容易導致過度萃取現象。

　　衝出來味道太淡

　　可能原因如下：1.劑量(咖啡粉量)太低、2.沒有攪拌或攪拌不夠、3.水溫太低、4.研磨顆粒度太粗、5.浸泡時間未滿兩分鐘。

　　衝出來味道太濃

　　可能原因如下：1.研磨顆粒度太細、2.水溫過高、3..劑量(咖啡粉量)太多

　　爲何有時候壓桿很難壓下去?

　　以下三種情況將導致壓桿難以順利壓至底部： 1.咖啡粉量太多 2.咖啡研磨顆粒度太細 3.剛攪拌過：稍加靜置待咖啡粉稍微沉澱後，再予以緩緩壓下。

　　爲何「法國壓」最適合衝煮深度烘焙咖啡?

　　法國壓的萃取水溫較低，與深度烘焙咖啡的適合水溫一致。此外法國壓不使用濾紙，濾網不會阻擋住深度烘焙咖啡的芳香油脂，使之悉數流入杯中，可輕易得到豐厚順口的好咖啡。

　　如何清洗、保養「法國壓」?

　　平日保養很簡單，每次使用後立即以清水沖洗乾淨，分開放置(壓桿與瓶身分開)，待完全晾乾後再組合回去收藏。壓桿底下金屬濾網部分可以拆卸下來以清水沖洗乾淨。頻繁使用一段時間後(如三個月或半年)使用咖啡器具專用清潔粉(或以黃豆粉代替)加以浸泡搓洗，再以清水沖洗乾淨蔭乾，可保持光亮如新。儘量避免使用洗碗精、沙拉脫等含香精成分清潔劑，以免味道殘留影響日後品嚐咖啡。

　　「法國壓」可以用來打奶泡嗎?

　　可以打出綿密的牛奶泡沫，但是請自行評估風險。基於以下原因我們不建議如此使用：

　　1. 打牛奶時連續抽插壓桿的動作，將縮短濾網的使用壽命(不鏽鋼細孔濾網的邊緣會破損哦!)

　　2.打過牛奶的法國壓將帶些許牛奶「餘味」，不容易完全清除乾淨，故不適合再用於沖泡咖啡，以免沖泡出咖啡風味受影響。

　　悶蒸是什麼?爲什麼要作悶蒸?

　　放入咖啡粉之後，用熱水均勻將壺內咖啡粉浸溼，靜置卅秒使之膨脹、釋放出二氧化碳，這個過程稱之「悶蒸」。

　　進行悶蒸可預先排除新鮮咖啡粉含有的二氧化碳，有助於咖啡風味的釋放，在浸泡過程之中也較不會產生明顯的分層(上層咖啡粉、下層熱水)情況，使得浸泡萃取效果更好。

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