(咖啡大王黃重慶正在用虹吸壺萃取全球最貴的精品哥倫比亞蓋莎咖啡。)

　　(咖啡大王黃重慶[右]與長沙咖啡愛好者一起交流精品咖啡文化推廣理念。)

　　紅網記者 陳思怡 長沙報道

　　12月6日，2014世界百瑞斯塔(咖啡師)競賽長沙賽區比賽在橘子洲江神廟前街拉開序幕。衆人關注的目光，除了這一場世界級的精彩賽事本身，更聚焦在了一位已年近七旬的現場評委身上—臺灣碧利咖啡實業董事長黃重慶。在長沙市咖啡行業協會會長楊晶的邀請下，黃重慶帶着新鮮烘焙的目前全球最爲昂貴的咖啡哥倫比亞精品蓋莎(200g咖啡摺合人民幣1000多元，6000臺幣)空降長沙，在交談中黃重慶表示，“長沙擁有發展精品咖啡的巨大市場潛力”。

　　黃重慶處事低調謹慎，甚少在媒體上曝光，但臺灣地區經營咖啡超過三十年的業者，無人不認識這位咖啡老將，印尼曼特寧最初就是由他引進臺灣地區，成爲今日家喻戶曉的咖啡上品。黃重慶引領着臺灣咖啡行業市場從無到有，從小規模行業到普及精品發展。這位年近7旬的老人卻依舊沒有退休的打算。他精神矍鑠與大家分享着已有38年曆史的咖啡王國的故事。

　　初到長沙，寒冷的天氣卻沒有抵消這位咖啡教父對長沙咖啡行業市場的熱情。剛下飛機的第二天，他就與大兒子黃偉倫一起，在Moungar423咖啡館與二十餘位長沙的咖啡愛好者展開了一次近距離的精品咖啡杯測、品鑑及精品咖啡知識的分享會。衆多專業的咖啡愛好者，讓黃重慶豎起大拇指對長沙精品咖啡的發展點贊。他表示，雖然目前北京、上海等一線城市的精品咖啡發展已逐漸向成熟轉化，但因競爭力過大，人力成本也會逐漸增加，發展難度也會逐漸升級。但長沙、廈門等城市，隨着咖啡文化與專業咖啡知識的推廣，潛力巨大。“我相信，不用十年，精品咖啡就會在長沙全面推廣起來，大家對咖啡的概念不會僅僅停留在加了很多牛奶和糖精的花式咖啡基礎上，長沙擁有發展精品咖啡的巨大市場潛力。”

　　黃重慶拿出他從臺灣帶來的精品藝伎咖啡(也稱“蓋莎”或“瑰夏”)，用虹吸咖啡壺萃取，與大家分享。蓋莎咖啡源自埃塞俄比亞“蓋莎山”，於是稱其爲“蓋莎”咖啡。2005年蓋莎咖啡在SCAA(美國精品咖啡協會)評比中，打敗來自世界各地的英雄好漢，贏得世界第一的頭銜，2006、2007年又再獲世界冠軍。它已如同檸檬、草莓一樣的水果清甜與甘香，及其昂貴的價格，近年來風靡全球。黃重慶介紹，此番品嚐的精品蓋莎，是目前全球最昂貴的咖啡，市場價達到1182元/200g。就在這昂貴的香氣四溢的咖啡芬芳中，一個我們從未見過的咖啡世界，向我們緩緩展開畫卷。

　　1950年出生於金門縣的黃重慶與印尼淵源深厚，他的父親黃四川，早年從金門移民印尼，墾地種咖啡，事業有成，親朋好友紛紛投入印尼咖啡業。爲重見在年幼時出洋印尼未歸的父親，黃重慶於1977年踏上印尼，也是從那時起，與咖啡接下了不解之緣。從印尼返臺，黃重慶創辦碧利咖啡實業有限公司，成爲臺灣地區最老字號咖啡進出口公司，最早的印尼曼特寧咖啡也從那時被黃重慶首次引進臺灣，成爲今日家喻戶曉的咖啡上品。

　　“每個人在不同的階段都有已被屬於他的不同的‘靈魂咖啡’，每一個階段會去追求咖啡更好的口感，每一杯咖啡的口感和味道又會根據咖啡師的用心，擁有不同的味道，與不同的靈魂。對我而言，那一杯最早帶我進入咖啡世界的‘靈魂咖啡’就是印尼曼特寧。”一顆散發着厚重濃烈香氣的曼特寧咖啡豆帶領黃重慶走進了他咖啡世界，並從此無法自拔。在很多人對咖啡的印象還停留在各種品牌的速溶咖啡，或者“泛着油光的深烘焙咖啡纔是好咖啡”的錯誤理念中時，黃重慶，已在臺灣打開了一片不一樣的咖啡市場。

　　從最初涉足咖啡烘焙開始，整個臺灣地區因爲缺乏對咖啡的瞭解，15-18噸精品咖啡豆一年都賣不掉，碧利實業的兩位合夥股東責怪黃重慶是沒有市場眼光的“笨蛋”，紛紛退股，由黃重慶一人獨立支撐碧利實業。在當年是臺灣少數、也是旅臺金門人僅有咖啡原物料供應的黃重慶，在那個咖啡是奢侈品、進口得繳高額關稅，市場規模小、獲利也有限的年代，喫盡苦頭。但憑藉着對咖啡的熱愛，他始終沒有放棄這一行業。

　　爲了提供更優質的咖啡給客戶，黃重慶一有空就飛印尼，瞭解咖啡種植、生產情形，最後還投資咖啡園、簽定長期合作伙伴關係，以確保從採收、烘焙到成品包裝、流入市面的每一環節都能夠品質保證，也能讓臺灣的咖啡族羣喝到精品咖啡。37年的努力，讓他打造出屬於自己的咖啡王國，碧利(Billie)已成爲臺灣最受歡迎的高檔咖啡之一，碧利藍山咖啡、蘇拉維西之星還在2000年的臺灣咖啡評選競賽中得到了金牌獎最高榮譽。碧利咖啡除了在臺灣的烘焙工廠、門市外，業務也擴展到上海、廈門、香港及美洲、澳洲等地。碧利咖啡更被《咖啡學》的作者，咖啡學專家韓懷宗評爲華人咖啡第一品牌。

　　回憶起37年咖啡王國的建立，黃重慶總結，第一個十年，做的就是單純的咖啡生豆貿易，第二個十年，開始做咖啡的加工與包裝，第三個十年，做的是精品咖啡的推廣與普及。接下來的十年，他計劃着力於咖啡文化與藝術的結合。“咖啡與茶葉、可可並稱爲世界三大飲料植物，其實是一種與茶葉一樣對人體有着保健作用的有益飲品，但在亞洲地區，大多數人對咖啡的錯誤理解讓咖啡的普及和推廣還是停留對星巴克、Costa等快速消費飲料的階段，並沒有形成一種文化趨勢!”黃重慶希望，能回到老家金門，建立一座咖啡博物館，讓更多人能夠真正的認識咖啡、瞭解咖啡。“將咖啡與中國傳統文化結合起來，讓咖啡不再是隻屬於西方文化的產物，讓它在中國像茶文化一樣發揚光大。”

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