個人創業開個咖啡廳，看來並非很好的選擇。這片紅海市場中，單槍匹馬的咖啡廳多如牛毛，更不用說星巴克等連鎖咖啡店和便利店當中咖啡販售機的夾擊了。

　　在臺灣，咖啡廳開店成功率也很低，每10間約只有2～3間賺錢。不過臺灣網絡知名網友蛙大(本名楊明晃)2007年選擇在不起眼的小巷子中開設咖啡店“蛙咖啡”，卻能在第3個月就開始獲利。首度創業，而且還是選擇目前競爭最激烈的業種，卻能一舉成功，他有什麼過人本事?

　　用“個人品牌”開店

　　蛙大最初的想法不是開家咖啡店，而是一個展覽空間。6年前，蛙大還是宏碁戲谷的部門主管，底下管了80名員工，他白天上班，晚上經營自己的攝影博客，將自己爬高山拍照的作品，在網絡上發表，累積不少粉絲。

　　2007年，他離職環島一圈之後出了《島內出走》這本書。因其沿路拍了大量照片，所以蛙大最初的想法是希望能打造一個10～15平方米的展示空間，裏頭配有液晶電視、投影機，且只提供給自由創作者免費使用。

　　但是，收入不知該從哪來，所以他轉而思考開起咖啡店，至少可以賣咖啡，店內的面積也從原來的15平方米，一下長大到50平方米。

　　要有50平方米大的店面，房租又不能高，他開始找尋商業區附近的小巷子，但條件是從大馬路走進去不能超過1分鐘，後來在松江路上的巷子裏找到一間店面，每個月租金6萬元(臺幣，下同)，只有青田街店面的1/3。他以單車爲主題設計店面，整間店投資下來將近300萬元。

　　在臺灣青創總會創業發展部主任邱重威看來，單店投資高達300萬元，以10年經營年限來看，每年要攤提30萬的折舊費用，以每月30萬元營業額來看，投資成本偏高。

　　然而，因爲蛙大在網絡上已擁有相當的知名度，網友用力傳播與適度媒體曝光後，蛙咖啡沒有花一毛錢宣傳費，知名度卻很快打開，再加上搭上單車熱潮，從第3個月起就小有獲利，每月營收約30萬元，扣除租金、人事、食材等支出，每月獲利約5萬元。

　　分時段出租，一生二

　　經營半年之後，蛙大發現，來店內聚會的人很多，不少人還希望能包場使用，這項需求開啓了他出租場地的想法，他開始將蛙咖啡分時段出租，並以低價搶市，每小時1，800元租金還包含1，000元餐飲，只有五星級飯店行情的2成，對於聚餐或記者會的使用需求，都相當划算，因此搶到了不少生意，“我做一場包場就可以抵2天收入，效率高很多。”蛙大說。

　　由於差異化的經營方式，讓蛙咖啡靠包場收入就能支撐一家店的支出，而蛙大也在店內開闢一面牆，販賣他個人攝影作品所延伸的周邊商品，並提供其它設計品牌擺設小櫃位。

　　嚐到甜頭後，蛙大在第2年又看中八里，在當地選了一個點，開設第2家蛙咖啡，同樣的，雖然是咖啡店，賣點卻不是咖啡，而是當地的獨特需求——— 單車旅遊熱。他在這家店內提供單車租借、維修及免費淋浴間，名聲透過網絡宣傳，甚至吸引馬來西亞、新加坡等國旅客遠道而來。

　　即便單車熱開始退燒，但蛙咖啡八里店的營運未受絲毫影響，“那只是銷售減少，因爲該買車的人都已經買了，使用的人數並未減少。”蛙大說。

　　蛙大強調，蛙咖啡每間店獲利都不高，但至少都能養活自己，同時還建立品牌知名度。未來，他希望蛙咖啡的品牌效益能延伸到他的作品上，創造出另一條收入線。

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