作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 波旁 > 2024-12-24 21:21:04
波本(Bourbon 也音譯爲 波幫 波邦 波旁 波榜):與帝比卡並列爲古老優良品種。甚至有植物學家認爲,波本是早期帝比卡移植到也門後的變種,豆形從瘦尖變成圓身。
波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長,隨果實負荷下 下垂,側枝節部較密,結果多,產量較高。但漿果較小,成熟較慢。 波邦頂芽嫩葉爲綠色,稱綠頂咖啡。
直到一七一五年,法國移植也門的摩卡圓身豆非洲東岸的波本島,纔開始受到重視,而有了圓身波本的名稱。一七二七年輾轉傳到巴西和中南美洲的波本亦屬於圓身豆。另外,一七三二年英國移植也門摩卡到聖海倫娜島,也是圓身豆;有意思的是,它並未透過波本島,卻取名爲綠頂波本,由此可見,業界以爲全球的波本豆(Bourbon 也音譯爲 波幫 波邦 波旁 波榜)全來自波本島是一大誤解。事實是有很多圓身波本豆直接從也門傳播而未透過波本島,這一點認知很重要。一八一○年,波本島的圓身豆又有一部份突變爲尖身豆,也就是知名的“波本尖身”,其咖啡因含量只有普通咖啡的一半,產量少體質弱,極爲珍稀。
除了阿拉比卡原產地埃塞俄比亞外,目前中南美、印度和東非培育或發現的突變種或混血品種,均以帝比卡和波本(Bourbon 也音譯爲 波幫 波邦 波旁 波榜)爲主體,基因龐雜度遠不如埃塞俄比亞,這是埃塞俄比亞以外地區的阿拉比卡體質較弱、抗病力差的主因。
另外,波本與帝比卡最大的共同點是務必有遮蔭樹“護駕”,協助阻擋豔陽。此兩古老品種如無遮蔭樹,將不利生長與風味發展。
咖啡常見栽培品種,咖啡豆的種類:
帝比卡(Typica)
波本(Bourbon 波邦)
基因突變種:
肯尼亞[SL28]與[SL34](波本嫡系)
瑰夏(Geisha 藝妓咖啡)
黃色波本(Bourbon Amarello)
卡杜拉(Caturra)
帕卡斯(Pacas)
薇拉莎奇(Villa Sarchi)
象豆(Maragogype 馬拉戈日皮)
阿拉比卡種內雜交(Intraspecific Hybrid)
新世界(Mundo Novo)
卡杜艾(Catuai)
帕卡瑪拉(Pacamara)
肯特(Kent)
阿拉比卡與羅布斯塔粗壯豆種間雜交(Interspecific Hybrid)
帝姆(Timor)
卡帝姆(Catimor)
伊卡圖(Icatu)
魯依魯11(Ruiru 11)
強卓吉里(Chandragiri)
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2014-06-26 12:47:26 責任編輯:未知
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