簡單的說吧，阿拉比卡就好像在述說地球上的人種，阿拉比卡就好像我們所謂的“亞洲人或是黃種人”一般，其下還區分爲中國人、韓國人、日本人、以色列人、阿拉伯人…等，更何況每一個國度還區分有不同的省縣、籍貫;也許拿人種或是國籍來形容並不貼切，因爲人不分高低貴賤，而同樣是“阿拉比卡(Arabica)”在質量與價位上確有着天壤之別，拿價位來說最清楚，不同產區與等級的阿拉比卡售價會達到二十倍以上，那麼我們對“阿拉比卡”究竟又瞭解多少呢?

　　“阿拉比卡(Arabica)”是一個原生種，而在“種”之下又區分爲 “次種” “變種”“品種”三個階段，就SCAA(美國精品咖啡協會)統計，光是阿拉比卡種咖啡就衍生出七十多個品種存在，那麼在臺灣究竟應該選擇哪個或者哪幾個合適的品種去育苗以及推廣呢?這個答案就留給關心臺灣地方產業的專業人士去研究和討論吧;筆者就手中的文獻資料，以下提供“阿拉比卡種”幾款主要的衍生樹種供種植戶參酌：

　　Typica 最爲接近Arabica的原生樹種，擁有活潑的香氣與豐富的酸性，主要種植基地爲中南美洲;缺憾是不耐霜害與密集的雨量，容易孳生葉鏽病，需種植比較密集的遮蔭樹。

　　Catimor 高產量的商業樹種，生長速度快，產量高，不需要太密集的遮蔭樹且樹高偏低採收容易，在質量上只能說是一般，爲Arabica體系下的Timor與Catuai的交配種。

　　Catuai 產量高環境適應力良好，主要栽植地分佈於中南美洲部分國家，缺點爲採收年限比一般樹種較短，約爲十年左右，在質量上口感與均衡度較爲單調。

　　Bourbon 平均收成量高於一般樹種，但不及Catuai，具有Typica的特性，香味與口感均屬上選，爲Typica的突變種，原生地爲東非，現在南美洲被廣泛種植。

　　Caturra 高產量樹種且抗葉鏽病，同屬高質量咖啡，酸味豐富，唯需較高海拔才能種植出高質量作物，同時需耗費較多的人工管理與相應施肥成本。

　　Maragogype 咖啡豆型極大，賣相佳，樹高於一般樹種，採收較爲不易且產量偏低，味道較爲空泛，然市場價格居高，種植基地多分佈於中美洲國家與哥倫比亞。

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