厄瓜多爾咖啡風味描述研磨度處理方式方法烘焙程度介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 厄瓜多爾咖啡 > 2024-11-05 14:54:41

安第斯山脈自哥倫比亞入厄瓜多爾國境後,分爲東、西科迪勒拉山脈,兩山之間爲北高南低的高原,海拔平均在2500米到3000米之間。安第斯山脈縱貫國境中部。山脊縱橫交錯,把高原分成十多個山間盆地。最重要的是基多盆地和南部的昆卡盆地。境內火山衆多,地震頻繁。著名的科託帕希火山,海拔5897米,爲世界最高的活火山之一。位於厄瓜多爾中部的欽博拉索山,海拔6262米,爲厄瓜多爾最高峯,厄瓜多爾的欽博拉索山處。從地心到山峯峯頂爲6384.1公里。欽博拉索峯位於安第斯山脈西科迪勒拉山瓜亞基爾港是厄瓜多爾最大的海港。它面對太平洋,背靠聖安娜山。近處有普納島作爲天然屏障,可使海港少受風暴襲擊。南面有碼頭,長達900多米。港內停泊着來自世界不同地區、掛着各色國旗的輪船。港口鐵路通向首都基多,一條條高速公路將基多和國內其他成市連接起來。來自全國各地的香蕉、可可、咖啡、棉花等產品都在這裏集散。在中國和厄瓜多爾兩國人民友好往來的歷史上,瓜亞基爾也起過重要作用。早在18世紀,中國的服裝、紡織等物品就是通過瓜亞基爾運往厄瓜多爾各城市的。1978年8月,中國“嘉陵江號”貨輪首次抵達這裏。兩國的進出口貨物也多是經過瓜亞基爾轉運的

在哥倫比亞與祕魯之間,赤道經過的厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉比卡伯咖啡也出產羅巴斯塔咖啡的少數國家之一。
  事實上厄瓜多爾就是西班牙語“赤道”的意思。由於使用老式傳統採收及處理方式的關係,厄瓜多爾的咖啡並未被列在精品咖啡之列,也因此一般較少看到。
  厄瓜多爾面對着太平洋,在其西海岸外約900多公里西經90度的赤道附近,有一加拉帕戈斯羣島(Galapagos Island)也是其屬地,又名科隆島,生產知名的Galapagos咖啡。爲保護自然生態,厄瓜多爾政府把該羣島闢爲國家公園,而且禁止使用化肥、殺蟲劑等化學制劑,因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲是有機的咖啡。
  加拉帕戈斯羣島的咖啡風味較平衡偏中性,中度醇厚,帶一點明顯但愉悅的酸,有着特殊的香氣。不過因爲較少在市面上見到,談論此咖啡的人並不是很多
1535年,西班牙的弗賴·托馬斯·德貝爾蘭加等人偶然發現了加拉帕戈斯羣島。托馬斯1487年出生於西班牙索里亞省的杜羅河畔,是當時的第四任巴拿馬主教,受命到祕魯去,當他乘坐的船於2月23日從巴拿馬出發時,在一股強大海流的衝擊下,他們被帶到了外洋的未知海面,於3月10日發現了加拉帕戈斯羣島中的一個小島。當時船上的淡水僅剩兩天的儲量了,水手們乘救生艇登陸,發現島上棲息着大量的海豹、海龜、能夠馱起人的巨大陸龜和長得像毒蛇一樣的鬣蜥,但是他們並沒有找到淡水,因此就朝20多公里外的另一個較大的島嶼駛去。由於仍然沒有起風,他們花了幾天的時間纔到達那裏,水很快就喝完了,不得不忍飢挨餓,包括船上的馬也沒有草喫。 
 
    當托馬斯和船員們登上這個島之後,瘋狂地尋找水源,實在渴得不行,就從仙人掌的肥大葉瓣中擠出汁液來喝。最後終於在一塊岩石的溝壑裏找到了水源。托馬斯把它歸於上帝的恩賜,因爲那天是耶穌受難日,尋水出發前他們曾虔誠地做了彌撒。不過,托馬斯永遠也不會知道,他們所登上的這個島嶼正是加拉帕戈斯羣島中唯一一座淡水充足的島嶼,它就是今天的聖克里斯托瓦爾島(SaintCristobal)
 

2016-09-28 15:33:17 責任編輯:未知

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