20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。後來，南方熱帶和亞熱帶的各省區才陸續開始種植物咖啡。雖然栽培的時間較短，但我國海南省和雲南省的咖啡具有超羣的品質，獨特的魅力，在國際上享有盛譽，一些外國商人低價買去後，經加工再銷往國際市場，就成了價值昂貴的世界一流飲料，尤爲突出的是雲南省種植的小粒咖啡，因雲南晝夜溫差大，利於其內含物質的積累，所以品嚐起來給人感覺濃而不苦，香而不烈，含油多，帶果味，從而被國內外咖啡商人稱讚爲“國際上質量最好的咖啡”

Coffea L. 咖啡屬，茜草科，40種，分佈於東半球熱帶地區，非洲尤盛。咖啡是重要熱帶作物，它和茶、可可同爲世界上三大飲料之一，尤其是在歐美各國，飲用咖啡十分普遍，具有興奮、助消化的功能。目前世界上種植咖啡最多的國家是巴西。我國臺灣和雲南、廣東、廣西南部引入栽培有5種，但以下列3種爲主：1. 大粒咖啡C.liberica Bull，原產非洲的利比里亞，適宜於在海拔300米以下的低地栽培；耐旱、抗蟲，味道濃烈；2. 中粒咖啡C. canephora Pierre，原產非洲的札伊爾，適宜在海拔300－700米的地區栽培，不耐旱，忌風，但產量高，品質好，果實成熟後，不易脫落；3. 小粒咖啡C. arabica L，原產非洲埃塞俄比亞，適宜在海拔600—1200米的高地栽培，較能耐低溫，惟抗鏽病力差。咖啡種後2－3年就有收穫，6－8年盛產，可以連收20－30年，管理良好的，可以達50年。灌木或小喬木；葉對生，稀3枝輪生；托葉在葉柄間，宿存；花單生或組成腋生的花束，白色；萼管短，管狀或陀螺狀，萼檐短，截平或4－5齒裂；花冠高腳碟狀，4－8裂，裂片開展，旋轉排列，喉部有時有毛；雄蕊着生於冠喉部或之下，花絲短或無，花葯近基部揹着；花盤腫脹；子房下位，2室，每室有胚珠1顆，花柱線形或略粗大，柱頭2裂，線形或鑽形；果爲一漿果；種子2，角質，商品咖啡即由此製成。

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