“滴滴香濃,意猶未盡”,人類飲用咖啡至少已有五百多年的歷史了,它早已成爲西方人生活的必備品。現在，咖啡已經走進我們的生活，離我們越來越近，經常會有一起喝咖啡的場合，因此咖啡禮儀不可少。

下面我就來簡單介紹一下有關咖啡的知識。

一、咖啡名品

1、藍山咖啡

產地牙買加，得名於加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。

藍山咖啡是咖啡中的極品，產於牙買加的藍山，這座山得名於反射加勒比海蔚藍的海水而發出的藍光。這種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味，一般都單品飲用。

2、哥倫比亞咖啡

具有獨特的酸味及醇味，中度烘焙味道清爽，深度烘焙成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味。

產地爲哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被用於高級的混合咖啡之中。

3、危地馬拉咖啡

甘香芳醇，爲中性豆，風味極似哥倫比亞咖啡。

4、聖多斯咖啡

主產於巴西聖保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆，被譽爲咖啡之中堅，但品飲用風味亦佳。

5、曼特寧咖啡

產地：印尼蘇門達臘。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。口味較苦，但有種濃郁的純度。一般咖啡愛好者單品飲用，但也是調配混合咖啡時不可或缺的品種。

6、摩卡咖啡

產地：埃塞俄比亞。摩卡咖啡其實是咖啡衆多種類裏的一種，CaffeMocha產自埃塞俄比亞，屬於朱古力咖啡，豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，常單品飲用，但調配混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡。摩卡在咖啡的詞典裏，是巧克力的代名詞，當濃烈的ESPRESO，媚惑的熱巧克力，與溫柔的牛奶在杯中相遇，交織成令人想念的滋味。在溫過的馬克杯中，依序加入1/3深焙熱咖啡，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最後再撒上少許巧克力粉。濃烈的咖啡有着巧克力漿，加入了香甜的牛奶，使摩卡有了更豐富層次的享受。對於廣大朱古力迷來說，這杯簡直是天賜恩物。

7、拿鐵咖啡

爐子的兩端，一邊是熱氣騰騰的摩卡壺，一邊是濃香四溢的熱牛奶，陽光微曦裏的這一幕廚房風景，溫暖了每一個咖啡家庭的清晨。在出爐的意大利濃縮咖啡中，加入5份熱牛奶。牛奶的比例可隨心情、口味自由搭配。意大利的拿鐵純粹是牛奶與咖啡的遊戲，美國人則慣常將其中的一份牛奶代替成柔滑的牛奶泡沫。有着淡淡的咖啡香，加入圓潤香甜的熱牛奶混合，適合咖啡入門者進入咖啡世界的第一選擇。

8、牙買加咖啡

味清優雅，香甘酸醇次於藍山，卻別具一味。

二、咖啡杯

1、咖啡杯種類

咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯兩種，近年來在咖啡一定要熱熱地喝的觀念下，制杯業者甚至配和這種講究，開發出保溫效果的陶器制杯，甚至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯，使用這種質地內含有動物骨灰的骨瓷制杯，可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢。但由於它的價格比前面兩者貴很多，所以一般家庭較罕使用，只有在比較講究的咖啡館內見得到。

2、咖啡杯色調

咖啡液的顏色呈琥珀色，且很清澈。所以爲了將咖啡這種特色顯現出來，最好是用杯內呈白色的咖啡杯。一些在製作上忽視這個問題，在咖啡杯內部上各種顏色，甚至描繪上覆雜的細花紋的做法，往往會讓我們難以由咖啡顏色來辨別咖啡沖泡完成的情形。

3、咖啡杯選購

在選購咖啡杯時，可依咖啡的種類和喝法，再配合個人的喜好及飲用場合等條件來選擇。一般而言，陶器杯子較適合深炒且口味濃郁的咖啡，瓷器杯子則適於口感較清淡的咖啡。另外，喝意大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯，而喝牛奶比例較高的咖啡，如拿鐵、法國牛奶咖啡時，則多使用沒有杯託的馬克杯。在個人喜好上，除了就杯子的外觀來看之外，還要拿起來看看是否順手，如此使用時纔會感到方便舒服。杯子的重量，以挑選重量輕的爲宜，因爲較輕的杯子，質地較密緻，質地密緻表示杯子的原料顆粒細微，所製成的杯面緊密而毛孔細小，不易使咖啡垢附着於杯麪上。

4、咖啡杯清洗

至於咖啡杯的清洗，由於質地優良的咖啡杯，杯麪緊密、毛孔細小，不易附着咖啡垢，所以飲用完咖啡後，只要立即以清水沖洗，即能保持杯子的清潔。經長期使用的咖啡杯，或是用完後未能馬上衝洗，使咖啡垢附着於杯子表面，此時可將杯子放入檸檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果這時還不能將咖啡垢徹底清除，則可使用中性洗碗劑，沾在海綿上，輕輕地擦拭清洗，最後再用清水衝淨即可。在咖啡杯的清洗過程中，嚴禁使用硬質的刷子刷洗，也要避免使用強酸、強鹼的清潔劑，以避免咖啡杯的表面刮傷受損。

三、喝咖啡的時間

在家裏用咖啡待客，無論是會友還是純粹作爲飲料，不要超過下午四點鐘，因爲有很多人在這個時間過後不習慣再喝咖啡。若咖啡宴於上午11時舉行，則客人們應於12時之後離開。邀人外出，在咖啡廳會客時喝咖啡，最好在傍晚或午後。

正式的西式宴會，咖啡往往是“壓軸戲”。而一些正式的西式宴會一般在晚上舉行，所以在宴會上喝咖啡通常是在晚上。不過爲照顧個人嗜好，在宴會上上咖啡的同時最好再備上紅茶，由來賓自己選擇。

咖啡往往是正餐中最後出現的一道“菜點”。在餐廳裏就餐時，人們往往會選擇咖啡佐餐助興。

喝咖啡最常見的主要地點有：客廳、餐廳、寫字間、花園、咖啡廳、咖啡座等。

在客廳裏喝咖啡，主要適用於招待客人。

在寫字間裏喝咖啡，主要是在工作間歇息自己享用，爲了提神。這個時候沒什麼要求。

如果在自家花園喝咖啡，適合和家人消閒休息，也適合招待客人。西方有專供女士社交的咖啡會，就是在主人家的花園或庭院中舉行的。它不排位次，時間不長，重在交際和溝通。

四、喝咖啡時的得體表現

喝咖啡時一定要注意個人舉止。主要是在飲用的數量、配料的添加、喝的方法等方面多加註意。

喝咖啡的具體數量，在正式場合，我們需要注意的是：

杯數要少。在正式場合喝咖啡，它只是一種休閒或交際的陪襯、手段，所以我們最多不要超過三杯咖啡。

入口要少。喝咖啡既然不是爲了充飢解渴，那麼喝的時候就不要動作粗魯，讓人發笑。端起杯子一飲而盡，或是大口吞嚥，喝得聲響大作，都是失禮的。

有時候根據需要，自己往咖啡里加一些像牛奶、糖塊之類的配料。這時候，一定要記住自主添加，文明添加這兩項要求。

不要越俎代庖，給別人添加配料。如果配料用完，需要補充時，不要大呼小叫。加牛奶的時候，動作要穩，不要倒得滿桌都是。加糖的時候，要用專用的糖夾或糖匙去取，不可直接下手。

在正式場合，咖啡都是盛進杯子，然後放在碟子上一起端上桌。碟子的作用主要是用來放置咖啡匙，並接收溢出杯子的咖啡。

如果坐在桌子附近喝咖啡，通常只需端着杯子，而不必端着碟子。如果桌子比較遠，或站立、走動時喝咖啡，應用左手把杯碟一起端到齊胸高度，再用右手拿着杯子喝。這種方法既好看又安全。飲畢，應立即將咖啡杯置於咖啡碟中，不要讓二者分家。

在正式場合，咖啡匙的作用主要是加入牛奶或奶油後，用來輕輕攪動，使牛奶或奶油與咖啡相互融合，加入小糖塊後，可用咖啡匙略加攪拌，以促使迅速融化。飲用咖啡時應當把它取出來，不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。咖啡匙的使用我們要特別注意兩條禁忌，一是不要用咖啡匙去舀咖啡喝，二是不用的時候，平放在咖啡碟裏，不要立在咖啡杯裏。

在喝咖啡時，爲了不傷腸胃，往往同時在準備一些糕點、果仁、水果之類的小食品。需要用甜點時，首先要放下咖啡杯。在喝咖啡時，手中不要同時拿着甜點品嚐。更不能雙手左右開弓，一邊喝，一邊猛喫。

喝咖啡的時候，要適時地和交往對象進行交談。這時候，務必要細聲細語，不可大聲喧譁，亂開玩笑,更不要和人動手動腳，追追打打。否則，只能破壞喝咖啡的現場氛圍。

不要在別人喝咖啡時，向對方提出問題，而讓他說話。自己喝過咖啡要講話之前，最好用紙巾擦擦嘴，免得讓咖啡弄髒嘴角。

五、喝咖啡的一些細節

怎樣拿咖啡杯?

在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。不可以雙手握杯或用手託着杯底，也不可俯身就着杯子喝。灑落在碟子上的咖啡用紙巾吸乾。

怎樣給咖啡加糖?

給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子裏。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄髒衣服或檯布。

咖啡太熱怎麼辦?

剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然後再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

杯碟的使用?

盛放咖啡的杯碟都是特製的。它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手輕輕託着咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞嚥，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

如何品咖啡?

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc爲適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或噁心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。

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