現在，牙買加的生咖啡豆已經可以出口一些小莊園也種植藍山咖啡，如：瓦倫福德莊園（Wallenford Estate）、銀山莊園（Silver Hill Estate）和馬丁內斯（J.Martinez）的亞特蘭大莊園（Atlanta Estate）等。即使是這個地區最大的莊園主，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多莊園主是小土地擁有者，他們的家族已經在這塊土地上勞作了兩個世紀。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題，比如：颶風的影響，勞作費用的增加和梯田難於進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難進行合理化種植到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡，隨後又投資開發了另外6000公頃咖啡地。事實上，今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡（非藍山咖啡）：高山頂級咖啡（High Mountain Supreme）和牙買加咖啡（Prime Washed Jamaican）仔細瞭解一下藍山咖啡的神話是必要的，因爲過去的形象和今天的現實經常不是一致的。1725年，尼古拉勞斯爵士（Sir Nicholas Lawes）將第一批藍山咖啡種從馬提尼克島（Martinique）帶到牙買加，種植在聖安德魯（St.Andrew）地區。今天的聖安德魯產區仍然是藍山咖啡的三大產區之一，其他兩大產區是波特蘭（Portland）產區和聖托馬斯（St..Thomas）產區。8年內，牙買加出口的純正咖啡達375噸多。1932年，咖啡生產達到高峯，收穫的咖啡多達15000多噸

　　

　　說到牙買加，大家的眼睛立刻亮起來，因爲它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來非常潤順；但是，它的價格過高，雖然值得一試，卻無須爲此着迷。因爲其他的精選咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價格也合理，這纔是我們生活中的好咖啡。

　　

　　最早的“牙買加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡，以前者的質量最佳；現今的牙買加藍山，指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區（高度超過1000米）的咖啡豆。現在馬威斯邦是最大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在臺灣地區常有它的產品。牙買加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。

　　

　　一般生長在低海拔與其他地區的咖啡豆，只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”，與牙買加藍山相比較，風味相去甚多，但是，這些產地的面積是真正藍山地區的2倍，產量佔該國的75%，所以買到牙買加咖啡時，可別以爲買到了藍山咖啡。

　　

　　由於牙買加藍山的名氣太大，因此，市面上便出現冒牌的藍山式咖啡，或者乾脆叫做“藍山咖啡”，基本上這都是店家自行調配的綜合品，裏面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有。

　　

　　歷史編輯

　　

　　1717年法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡，二十年

　　

　　藍山咖啡

　　

　　藍山咖啡 (6張)

　　

　　代中期，牙買加總督尼古拉斯·勞伊斯爵士（Nicholas Lawes）從馬提尼克島（Martinique）進口的阿拉比卡的種子，並開始在聖安德魯地區（St. Andrew）推廣種植。直到今天，聖安德魯地區仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一，另外兩個產區分別是：波特蘭產區（Portland）和聖托馬斯產區（St.Thomas）。8年內，牙買加出口純正的咖啡達375噸多。1932年，咖啡生產達到高峯，收穫的咖啡多達15000多噸。

　　

　　牙買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會（the Jamaica Coffee Industry Board），該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準，並監督質量標準的執行，以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印，是世界上最高級別的國家咖啡機構。能夠代表藍山咖啡原產地的，有馬菲斯河堤咖啡廠Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、藍山咖啡合作廠（M.H.C.C.T.）、波特蘭藍山咖啡合作廠（P.X.X.S.H.）、咖啡工業協會（華倫福特）、咖啡工業協會（聖約翰峯）和藍麗（J.A.S）等6種標誌

　　

　　熱帶雨林氣候。每年5-6月、9-11月爲雨季，其中1月和5月陣雨最多。12月至次年3月爲乾旱季節，天氣轉涼。6-11月底的半年時間爲颶風和熱帶風暴多發期常受颶風侵襲。中北部地區雨量豐富，氣候一般處於22-32度間，年平均溫度爲27度牙買加位於加勒比海西北部，地處北緯17.42度18.31度，西經76.11度至78.22度，爲島嶼國家。[1]  牙買加島東西長234公里，南北寬82公里，領土面積11420平方公里，其中陸地面積10991平方公里。至東隔牙買加海峽，與海地相望，北距古巴約140公里。爲加勒比第三大島，海岸線長1220公里。牙買加的面積在西印度羣島中，僅次於古巴及海地而居於第3位金斯頓還是旅遊療養勝地。位於東南岸海灣內島上最高山峯蘭山西南腳下，附近有肥沃的瓜內亞平原。面積（包括市郊）約500平方公里，人口97萬。這裏四季如春，氣溫常在23－29攝氐度之間。城市三面是蒼綠的丘陵和山峯，一面是遠海碧波，風景如畫，有“加勒比城市的皇后”之譽由參、衆兩院組成，任期五年。參議員21名，由總督任命，其中總理推薦13名，反對黨領袖推薦8名。衆議員63名，普選產生。本屆衆議院於2011年12月29日選出，人民民族黨佔42席，牙工黨佔21席。參議長弗洛伊德·莫里斯(Floyd Morris)，於2013年5月17日就職。衆議長邁克爾·皮爾特(Michael PEART)，於2012年1月17日就職總督帕特里克·林頓·艾倫。1951年2月7日生於牙波特蘭區。曾就讀於牙莫尼格師範學院，在美國安德魯斯大學獲歷史和宗教學學士、系統神學碩士和教育行政管理學博士學位。1986年起從事神職工作，曾先後擔任西班牙城基督復臨安息會(簡稱“安息會”)教堂牧師、牙中部安息會聯合會教育和聯絡事務主管、西印度羣島安息會聯盟教育和家庭生活事務主管、牙中部安息會聯合會主席、西印度羣島安息會聯盟主席。2006年被授予牙政府“傑出勳章”。2009年2月26日就任牙獨立後第六任總督牙買加國徽爲一枚白地紅色十字架的盾徽。[18]  紅色十字象徵牙買加人信仰基督教和天主教，五個金色的菠蘿 結采垂光，分佈在十字的四方和交叉處，顯示牙買加種植業發達。一隻綠色的鱷魚伏在國徽頂部；用英文寫着“出類拔萃、一個民族” 字樣的黃帶飾於國徽基部。左右各有一個戴着鮮豔頭飾、穿着紅、 綠羽毛裙褲的印地安阿拉瓦克族人；左邊的女青年左手扶國徽，右手挽一籃菠蘿，右邊的男青年右手扶國徽，左手拿一柄長弓。表現了牙買加人民爲祖國的繁榮強盛而奮鬥的決心

　　

　　藍山咖啡與其他咖啡在運輸方面的區別是，它用容量70公斤的木桶運輸，這是瓜德羅普島 上個世紀所生產的博尼菲爾（Bonifieur）木桶的仿製品。這種木桶最初用於裝載從英國運往牙買加的麪粉，通常帶有商標名和生產廠家的名稱。咖啡業委員會爲所有的純正牙買加咖啡發放證書，並在出口前蓋上認可章牙買加政府過去總是堅持說：所有藍山咖啡都在牙買加烘烤，以保證質量不變。事實上，烘烤是一項精美的藝術，做好這項工作需要經驗、訓練和昂貴的設備。從消費者的角度來說，咖啡豆應在烘烤後即刻獲得並飲用。咖啡在牙買加烘烤不可能滿足這一要求。