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咖啡焦糖化測試儀做法

咖啡

咖啡焦糖化測試儀做法

咖啡焦糖化測試儀做法焦糖化測定器(Agtron)，或稱艾寵儀，是利用紅外線波長測定咖啡烘焙度的光學儀器。此儀器能判斷咖啡豆內部糖分焦糖化的程度，並將之的方式呈現。此表顯示的淺度烘焙到重度烘焙範圍爲25~100，但根據SCAA的技術標準化委員認定，咖啡風味的

2017-01-06 咖啡我要分享

咖啡因測試儀

咖啡用品

咖啡因測試儀

新加坡國立大學和韓國蔚山國立科技大學的研究人員最近研製出一種咖啡因濃度熒光檢測儀，可以幫助檢測飲料中的咖啡因含量。

2014-05-29 咖啡用品我要分享

咖啡濃度儀的使用與咖啡萃取率計算方法專業咖啡知識

咖啡知識

咖啡濃度儀的使用與咖啡萃取率計算方法專業咖啡知識

ATAGO（愛拓）儀器公司旗下有各種各樣的折光測試儀，而在咖啡領域使用上的濃度儀有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下統稱4523、4532、4533） 4523、4532與4533的區別： 4523：讀取Brix數值，乘以0.85換算TDS。價格相對便

2016-06-08 咖啡知識我要分享

星巴克的大杯咖啡價格星冰樂/拿鐵咖啡和摩卡咖啡哪個價格貴

精品咖啡豆

星巴克的大杯咖啡價格星冰樂/拿鐵咖啡和摩卡咖啡哪個價格貴

咖啡價格價格：我們花了四個多星期的時間指揮辦公室的咖啡壺，沖泡了50多個壺，並消費了約400杯，才發現Verena Street 密西西比州Grogg是最好的廉價咖啡品牌。這個輕度烘烤，公平交易和猶太潔食的品牌在競爭中脫穎而出，甚至使我們最挑剔的口味測試儀都令人

2019-09-22 精品咖啡豆我要分享

手衝金盃理論咖啡金盃萃取怎麼算手衝咖啡金盃標準萃取時間

精品咖啡豆

手衝金盃理論咖啡金盃萃取怎麼算手衝咖啡金盃標準萃取時間

金盃標準應用於手衝咖啡：咖啡萃取公式與金盃萃取理論當年美國咖啡沖泡協會依據萃取率、濃度、沖泡比制訂出金杯標準Golden Cup及濾泡咖啡品管表，它是一個區間的概念從50g/1000ml~65g/1000ml，而其中55g/1000則是通過中心點位置，粉水比例是1:18.18，這個

2019-11-24 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡水粉比例多少好喝手衝咖啡金盃萃取準則粉水比

手衝咖啡

手衝咖啡水粉比例多少好喝手衝咖啡金盃萃取準則粉水比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有人問我手衝咖啡之水粉比多少好喝 25公克的咖啡粉，衝出300c.c的咖啡，那水粉比就是12:1 手衝咖啡的水粉比，相同的咖啡，不同的水粉比，風味截然不同。以想要多少c.c 、什麼濃度，來準備咖啡粉

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

手衝粉水比定義粉液比和粉水比什麼粉水比例的咖啡比較好喝？

精品咖啡豆

手衝粉水比定義粉液比和粉水比什麼粉水比例的咖啡比較好喝？

影響一杯咖啡口感的因素有很多種，手衝咖啡的粉水比例是其中之一，也有人認爲粉量本身沒有什麼影響，起到影響的是萃取時間。那麼，手衝咖啡有沒有最佳的黃金粉水比例？不同粉水比的咖啡口感如何？所謂粉水比是指粉碗中加入的咖啡量與萃取出的咖啡液總量的

2019-09-24 精品咖啡豆我要分享

人手布粉和O.N.A.布粉器意式萃取對比用事實證明布粉器有必要嗎

咖啡器具

人手布粉和O.N.A.布粉器意式萃取對比用事實證明布粉器有必要嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡壓粉器填壓的正確方法咖啡布粉手法時代一直在進步，咖啡行業也一樣。從以前年代用的手動落粉磨豆機，咖啡師們需要練習到粉量的一致性，到現在電動磨豆機已經變成咖啡館

2018-01-08 咖啡器具我要分享

手衝咖啡水粉比例咖啡金盃準則萃取率與濃度怎麼計算？手衝咖啡怎麼衝纔不過萃？

咖啡技術

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咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出來的物質的比例。具體公式如下：咖啡濃度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量咖啡萃取率ExtractRate計算方法喜歡到過mojo

2023-06-13 咖啡技術我要分享

耶加雪菲咖啡，耶加雪菲西林加咖啡風味口感特點是什麼？

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）除了作爲阿拉比卡咖啡「出生地」的傳奇般的地位之外，同時也是世界排名第五，非洲排名第一的咖啡生產大國。特別是西南產區Sidamo地區的Yirgacheffe的多樣性風味和特殊的地網域風味

2018-05-17 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡，耶加雪菲西林加咖啡風味口感特點是什麼？

精品咖啡豆

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2018-05-17 精品咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡機與摩卡壺咖啡粉研磨粗細摩卡壺咖啡粉怎麼出油脂

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡粉研磨粗細選擇？各種咖啡研磨粗細？摩卡壺、意式咖啡機、手從、虹吸壺咖啡粉研磨粗細？生豆烘焙後細胞被破壞，排列較爲鬆散，但細胞壁內卻充滿熱解作用產生的二氧化碳

2018-08-11 精品咖啡豆我要分享

Atago愛拓咖啡濃度儀的正確使用與咖啡萃取率計算方法

咖啡資訊

Atago愛拓咖啡濃度儀的正確使用與咖啡萃取率計算方法

ATAGO咖啡濃度儀的歸零功能與濃度是如何使用的？atago這款濃度儀準確性以及與VSTLAB這款濃度儀相比，哪一款更加準確？能否測試Espresso的濃度？ATAGO（愛拓）儀器公司旗下有各種各樣的

2022-08-21 咖啡資訊我要分享

臺灣芒果咖啡館六種不同咖啡產地的藝伎咖啡豆風味口感特點描述

精品咖啡豆

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芒果咖啡大受好評的「帶你喝咖啡環遊世界」系列，十月份所推出的是ＧＥＩＳＨＡ組合包，在設計成像是航空信件的包裝內，共有六種來自不同咖啡產地的藝伎種咖啡豆，每小包各２０公克，剛好是可以衝煮一杯的量。這樣的貼心設想，讓咖啡迷們可以品嚐到單一主

2019-06-04 精品咖啡豆我要分享

重慶百瑞斯特咖啡學院怎麼樣？百瑞斯特咖啡學院學費貴嗎？

咖啡培訓

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）重慶百瑞斯塔咖啡學院西點調酒培訓學院，咖啡師專業班課程設定涵蓋爲：中級班、就業班和提升班。在教學的過程中，以咖啡植物學和咖啡生產國展開理論知識的學習，並結合多種咖啡

2018-07-03 咖啡培訓我要分享

咖啡館小食DIY | 巧克力豆咖啡蛋糕製作教程

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）產量使 12 份成分蛋糕不粘鍋植物油噴霧 2 大雞蛋的蛋白（1/4 杯）（包裝）的 1/3 杯金棕糖撮鹽 1 1/2 杯粗切碎的核桃 1 1/4 杯迷你半甜巧克力片，劃分 2 杯蛋糕麪粉 1/2 茶匙鹽 1/4 茶匙發酵

2017-10-25 咖啡技術我要分享

Nekisse咖啡豆

咖啡豆

Nekisse咖啡豆

Nekisse 是Ninety Plus公司繼Aricha, Beloya後, 於2010年找到的第三支符合90+的豆子. 並在Coffee Review得到該年最高的96分評分

2014-06-18 咖啡豆我要分享

咖啡真地不可以二次萃取？

咖啡豆

咖啡真地不可以二次萃取？

“咖啡真地不可以二次萃取？”這顯然是個貽笑大方的問題。

2014-06-16 咖啡豆我要分享

蜜果日曬耶加雪菲西林加咖啡杯測風味描述_西林加Foge處理廠介紹

耶加雪菲咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪菲咖啡 -西林加Foge處理廠埃塞俄比亞耶加雪菲西林加 Foge加工站蜜果日曬產區:Yirgacheffe 處理站:Celinga Foge 海拔:1780--1860m 樹種:Heirloom 採摘處理:11月--1月烘

2018-10-31 耶加雪菲咖啡我要分享

【實驗】飛馬900n磨豆機研磨時有無壓倉的區別

咖啡小知識

【實驗】飛馬900n磨豆機研磨時有無壓倉的區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今天分享的是一款飛馬 900n 的平形刀盤磨豆機，分別在有、無豆子壓倉（重力推動）的情況下研磨效果的對比。磨豆機信息：磨豆機平形刀盤：使用：磨豆機：飛馬 900N 意式機：飛馬 E78 研磨刻度：看

2017-08-31 咖啡小知識我要分享

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