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Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

精品咖啡學

Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

Espresso萃取之Als Rule(艾爾規則：甜蜜點公式) 每增加5cc的萃取量，萃取時間要減去1sec。反之，則要加上1sec。 Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點

2015-11-11 精品咖啡學我要分享

艾爾規則：甜蜜點公式-Espresso萃取之Al's Rule

咖啡技術

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導讀：Espresso萃取之Als Rule(艾爾規則：甜蜜點公式) 每增加5cc的萃取量，萃取時間要減去1sec。反之，則要加上1sec。Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出

2015-11-26 咖啡技術我要分享

咖啡知識點：Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

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導讀：Espresso萃取之Als Rule(艾爾規則：甜蜜點公式) 每增加5cc的萃取量，萃取時間要減去1sec。反之，則要加上1sec。Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出

2015-12-08 咖啡技術我要分享

Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

咖啡知識

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2014-07-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡學艾爾規則甜蜜點公式

咖啡知識

精品咖啡學艾爾規則甜蜜點公式

Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2014-11-25 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡艾爾規則：甜蜜點公式

咖啡莊園

濃縮咖啡艾爾規則：甜蜜點公式

以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲反比：當萃取量越多的時候，咖啡粉與熱水接觸的時間必須越短（避免過度萃取）。反之，當

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

Espresso的萃取知識艾爾鐵則：甜蜜點公式

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-03-05 咖啡知識我要分享

Espresso萃取之Al's Rule 甜蜜點公式

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-07-24 咖啡知識我要分享

意式咖啡濃縮 Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

咖啡知識

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摘要 : 這個公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定內，都能迅速正確的獵取甜蜜點（Sweet Spot）。 Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然

2016-04-28 咖啡知識我要分享

Espresso萃取之Al's Rule 艾爾規則甜蜜點公式

精品咖啡學

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

Espresso萃取之Al’s Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式)

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2014-07-23 咖啡知識我要分享

Espresso觀念之Al’s Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式)

咖啡知識

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Espresso觀念之Als Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式) 早年因特網不太發達的時代，咖啡討論必須依附在美食論壇裏，直到1994.3.21有了alt.coffee的出現，咖啡人終於有了自己的園地。alt.coffee剛起步的時候，花了數年的時間來建立大家對於咖啡基礎認知的水平，但是

2014-10-18 咖啡知識我要分享

Espresso觀念 -艾爾鐵則之甜蜜點公式

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2000年的3月，一切都因爲那時還很菜的Mark Prince轉貼了一篇報章花絮開始，討論從意大利espresso的標準定義，到Mark的意大利見聞，最後有人搬出Schomer書中的章節，話題突然轉到ristretto這個名詞上正當大家開始有點霧煞煞，懷疑東懷疑西的時候，Al Critzer(

Espresso觀念

2014-08-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡學基礎常識 Espresso觀念

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2015-01-06 咖啡知識我要分享

歐美最有共識的espresso觀念

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以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。

2014-06-25 咖啡知識我要分享

精品咖啡學歐美共識的espresso觀念

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以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲反比：當萃取量越多的時候，咖啡粉與熱水接觸的時間必須越短(避免過度萃取) 反之，當萃取

2014-12-31 咖啡知識我要分享

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2015-10-16 咖啡知識我要分享

歐美最有共識的espresso觀念意式濃縮

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2015-10-27 意式咖啡我要分享

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2014-11-24 咖啡知識我要分享

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2015-03-14 咖啡技術我要分享

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