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精品咖啡學歐美共識的espresso觀念

咖啡知識

精品咖啡學歐美共識的espresso觀念

以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲反比：當萃取量越多的時候，咖啡粉與熱水接觸的時間必須越短(避免過度萃取) 反之，當萃取

2014-12-31 咖啡知識我要分享

歐美共識的espresso觀念意式咖啡常識

咖啡知識

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2015-10-16 咖啡知識我要分享

歐美最有共識的espresso觀念意式濃縮

意式咖啡

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2015-10-27 意式咖啡我要分享

精品咖啡常識瞭解歐美共識的espresso觀念

咖啡知識

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2014-11-24 咖啡知識我要分享

意式濃縮知識歐美咖啡界的espresso觀念

咖啡技術

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2015-03-14 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡：歐美最有共識的espresso觀念

咖啡技術

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2015-12-05 咖啡技術我要分享

精品咖啡學基礎常識 Espresso觀念

咖啡知識

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Espresso觀念之Als Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式) 2000年的3月，一切都因爲那時還很菜的Mark Prince轉貼了一篇報章花絮開始，討論從意大利espresso的標準定義，到Mark的意大利見聞，最後有人搬出Schomer書中的章節，話題突然轉到ristretto這個名詞上正當大家開

2015-01-06 咖啡知識我要分享

意式咖啡操作：歐美最有共識的espresso觀念意式濃縮

咖啡技術

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2015-12-08 咖啡技術我要分享

歐美最有共識的espresso觀念

咖啡知識

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2014-06-25 咖啡知識我要分享

Espresso觀念之Al’s Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式)

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Espresso觀念之Als Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式) 早年因特網不太發達的時代，咖啡討論必須依附在美食論壇裏，直到1994.3.21有了alt.coffee的出現，咖啡人終於有了自己的園地。alt.coffee剛起步的時候，花了數年的時間來建立大家對於咖啡基礎認知的水平，但是

2014-10-18 咖啡知識我要分享

Espresso觀念 -艾爾鐵則之甜蜜點公式

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2000年的3月，一切都因爲那時還很菜的Mark Prince轉貼了一篇報章花絮開始，討論從意大利espresso的標準定義，到Mark的意大利見聞，最後有人搬出Schomer書中的章節，話題突然轉到ristretto這個名詞上正當大家開始有點霧煞煞，懷疑東懷疑西的時候，Al Critzer(

Espresso觀念

2014-08-13 咖啡知識我要分享

Espresso萃取之Al's Rule

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

Espresso萃取

2014-09-30 咖啡知識我要分享

Espresso的萃取知識艾爾鐵則：甜蜜點公式

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-03-05 咖啡知識我要分享

咖啡技術 Espresso萃取之Al's Rule

咖啡知識

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2014-10-21 咖啡知識我要分享

Espresso萃取之Al's Rule 甜蜜點公式

咖啡知識

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2015-07-24 咖啡知識我要分享

艾爾規則 Espresso萃取之Al's Rule

咖啡知識

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2015-05-21 咖啡知識我要分享

精品咖啡學 Espresso萃取之Al's Rule

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2014-11-24 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡 Espresso萃取之Al's Rule

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2014-10-09 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的知識 Espresso萃取的Al's Rule

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2015-03-14 咖啡知識我要分享

Espresso萃取之Al’s Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式)

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2014-07-23 咖啡知識我要分享

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