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烘焙度較深咖啡風味重口味喝什麼烘焙程度的咖啡深焙豆研磨度

精品咖啡豆

烘焙度較深咖啡風味重口味喝什麼烘焙程度的咖啡深焙豆研磨度

咖啡烘焙：烘焙度較深的咖啡，萃出率較高，宜以較粗研磨加以抑制。反之，烘焙度較淺的咖啡，萃出率較低，宜以稍細研磨，但除非你是嗜酸族，如以刻度#2.5伺候淺焙Geisha Panama或肯亞，很容易萃出更多溶質，酸到噘嘴，建議可調粗一點到#3.5，即可抑制酸質的

2019-11-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡深度烘培和中度烘培區別咖啡烘焙有幾種類型烘焙咖啡風味

精品咖啡豆

咖啡深度烘培和中度烘培區別咖啡烘焙有幾種類型烘焙咖啡風味

瞭解你的咖啡烘焙水平烘焙咖啡會使豆中含有的糖，脂肪和澱粉乳化，焦糖化和釋放。烘焙產生的精緻咖啡油賦予咖啡獨特，獨特的香氣和味道。一般來說，較淺的烤肉往往比較深的烤肉更鋒利，更酸。然而，較深的烤肉具有更豐富的味道。過度烘焙的咖啡往往具有

2019-08-04 精品咖啡豆我要分享

烘曼特寧的技巧

咖啡文化

烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2014-08-07 咖啡文化我要分享

咖啡豆烘焙的技術烘曼特寧的技巧

咖啡知識

咖啡豆烘焙的技術烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-03-27 咖啡知識我要分享

烘焙咖啡豆的基礎常識烘曼特寧的技巧

咖啡知識

烘焙咖啡豆的基礎常識烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-05-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡入門基礎常識大全印尼曼特寧咖啡豆焙炒的烘焙程度技巧

印尼曼特寧咖啡豆

精品咖啡入門基礎常識大全印尼曼特寧咖啡豆焙炒的烘焙程度技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。)改善的方法有：1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。2.Leaves大哥

2022-06-20 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡豆的烘焙特徵介紹咖啡樹幾月份開花

咖啡莊園

咖啡豆的烘焙特徵介紹咖啡樹幾月份開花

1、淺度烘焙（Light）最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。一般用作試驗。 2、較深的淺度烘焙（Cinnamon）又稱爲肉桂烘焙，爲一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱爲肉桂烘焙，酸

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

世界各地的咖啡烘焙特徵咖啡烘焙知識介紹咖啡烘焙階段

烘焙知識

世界各地的咖啡烘焙特徵咖啡烘焙知識介紹咖啡烘焙階段

1、淺度烘焙（Light）最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。一般用作試驗。 2、較深的淺度烘焙（Cinnamon）又稱爲肉桂烘焙，爲一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱爲肉桂烘焙，酸

2016-07-28 烘焙知識我要分享

不喜歡酸咖啡的人推薦喝哥倫比亞咖啡哥倫比亞咖啡怎麼喝

哥倫比亞咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡介紹哥倫比亞 Supremo (Colombia Supremo) 處理法：水洗法烘焙程度：中深焙風味敘述：用較深的焙度帶出醇厚感，讓咖啡滑順且易入口。雖然焙度較深，但不會有使人討厭的煙燻味，尾段微微的甜

2017-12-03 哥倫比亞咖啡豆我要分享

什麼時候咖啡豆上有油好？深烘的咖啡豆比淺烘的保存時間更久嗎

咖啡

什麼時候咖啡豆上有油好？深烘的咖啡豆比淺烘的保存時間更久嗎

有時，即使是咖啡師和咖啡愛好者，也會對閃亮的咖啡豆產生負面影響——我稍後會解釋原因。另一方面，咖啡中的油是使杯子具有極佳口味的品質之一油性咖啡豆名聲不好。油豆不一定是壞事。瞭解何時應避免食用油豆以及它

2021-10-14 咖啡我要分享

咖啡豆應該如何烘焙膠囊咖啡機與傳統咖啡機哪個好

咖啡莊園

咖啡豆應該如何烘焙膠囊咖啡機與傳統咖啡機哪個好

淺度烘焙，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。較深的淺度烘焙(肉桂烘焙)，顏色與肉桂相當接近，所以又稱爲肉桂烘焙，酸味加重。較淺的中度烘焙，顏色加深，容易提取出咖啡豆的原味。中度烘焙，咖啡的味道更濃，酸味變淡，這是一般咖啡豆的烘焙方法

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-05-28 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2014-07-04 咖啡知識我要分享

肯尼亞蓋特麗麗處理廠AA杯測結果尼耶利咖啡豆產量風味描述

精品咖啡豆

肯尼亞蓋特麗麗處理廠AA杯測結果尼耶利咖啡豆產量風味描述

肯尼亞蓋特麗麗處理廠AA杯測介紹：尼耶利咖啡豆產量風味怎麼描述？農場介紹蓋特麗麗是一座處理廠，是合作社形式的水洗處理廠，地點鄰近尼耶利省中心的Karatina鎮，其每年生產的咖啡品質都非常好，很有特色;去年買進了大量加騰博亞處理廠的咖啡，加騰博亞

2019-05-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙曼特寧要烘多久

印尼曼特寧咖啡豆

咖啡烘焙曼特寧要烘多久

【問】嗯！跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻（有些很黑有些還很淡）而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢？有啥技巧呢？【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均

2014-09-28 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

咖啡知識

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-06-08 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-08-19 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

法式烘焙咖啡是淺度嗎-法式烘焙咖啡怎麼喝

咖啡烘焙

法式烘焙咖啡是淺度嗎-法式烘焙咖啡怎麼喝

法式烘焙咖啡是淺度嗎-法式烘焙咖啡怎麼喝 1、淺度烘焙（Light）最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。一般用作試驗。 2、較深的淺度烘焙（Cinnamon）又稱爲肉桂烘焙，爲一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏

2016-11-07 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡豆烘焙常識曼特寧要烘多久？

印尼曼特寧咖啡豆

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2014-12-10 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久？

精品咖啡學

咖啡豆基礎常識曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

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