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降溫式萃取 | 手衝咖啡進階技巧，V60+降溫式萃取

咖啡技術

降溫式萃取 | 手衝咖啡進階技巧，V60+降溫式萃取

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）常用「易學難精」來形容手衝咖啡，這也說明了它的可變性很大，透過沖煮溫度、研磨刻度、注水速度、粉水濃度等條件，來影響最後的風味呈現。咖啡大叔這次要介紹的手衝咖啡進階技巧

2018-10-06 咖啡技術我要分享

降溫式手衝法】68°C水溫解決尾段雜澀，V60手衝教程視頻+講解

咖啡館經營

降溫式手衝法】68°C水溫解決尾段雜澀，V60手衝教程視頻+講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你聽過降溫式手衝法嗎？水溫竟然可以從 88 度衝到 68 度，這回請到 Coffee Sind 當家咖啡師來爲大家示範，利用 HARIO V60 陶瓷濾杯進行中深烘焙咖啡豆的衝煮，並且避免萃取出後段雜澀味的高階技巧！

2017-06-30 咖啡館經營我要分享

磨豆前先降溫，咖啡可能更好喝？

咖啡小知識

磨豆前先降溫，咖啡可能更好喝？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不少咖啡愛好者會爲了一杯好咖啡付出不少努力。然而新的研究指出，也許有個很簡單的方法就能讓咖啡的風味升級：研磨之前先冷凍咖啡豆。 Fine Dining Lovers報導，研究人員Maxwell Colonna-Dashwood和C

2017-08-23 咖啡小知識我要分享

真的嗎？磨豆前先降溫，咖啡更好喝？

咖啡小知識

真的嗎？磨豆前先降溫，咖啡更好喝？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不少咖啡愛好者會爲了一杯好咖啡付出不少努力。然而新的研究指出，也許有個很簡單的方法就能讓咖啡的風味升級：研磨之前先冷凍咖啡豆。 Fine Dining Lovers報導，研究人員Maxwell Colonna-Dashwood和C

2017-06-27 咖啡小知識我要分享

自帶“空調效果”的咖啡黑科技，90秒降溫30度

咖啡資訊

自帶“空調效果”的咖啡黑科技，90秒降溫30度

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）天氣越來越熱，夏日清涼款咖啡準備得怎麼樣了？如果你家咖啡館還是簡單地搞個冰滴或冷萃，就有點out了。今年，玩得最炫的是7-11，它在美國推出一款冷萃氣泡咖啡，關鍵還自帶黑

2018-06-19 咖啡資訊我要分享

控溫咖啡杯降溫溫度降低咖啡溫度咖啡豆咖啡保溫咖啡特徵物

咖啡杯

控溫咖啡杯降溫溫度降低咖啡溫度咖啡豆咖啡保溫咖啡特徵物

這款特別的咖啡杯附帶像咖啡豆一樣的特製物品，它們可以幫您將剛煮好的熱咖啡降溫到適合的溫度，以便您可以儘快享用。當杯子內咖啡的溫度超過60攝氏度時，這些咖啡豆中的特殊填充物就會融化，從而吸收熱量來降低咖啡的溫度。反之，當杯子內的咖啡溫度過低時

2016-03-17 咖啡杯我要分享

埃塞俄比亞阿拉比卡咖啡沖泡方式種植環境風味描述處理法特點介紹

阿拉比卡

埃塞俄比亞阿拉比卡咖啡沖泡方式種植環境風味描述處理法特點介紹

1-摺疊濾紙，將其均勻貼着濾器壁； 2-以每杯咖啡12-15g咖啡粉計算，將咖啡粉放入濾紙，並搖晃均勻； 3-燒水：每杯180-200ml準備燒水； 4-溫壺：將少量熱水倒入濾壺，搖晃均勻後倒出。 5-第一次降溫：水開後，將沾溼的冷毛巾放在水壺上20-30秒進行降溫，使水

2016-10-13 阿拉比卡我要分享

7月自制可以提神降溫的咖啡冰棍

咖啡資訊

7月自制可以提神降溫的咖啡冰棍

酷暑難耐的7月即將到來啦!整個人都懨懨欲睡!如果不想被繼續這樣下去，就趕快跟着時尚網行動起來，自己動手做一款可以讓你精神抖擻的巧克力裹咖啡冰棍吧! 巧克力裹咖啡冰棍是不是看着就要流口水了啦～可以提神的冰棍!入口即化的巧克力醬以及根據自己的口味選

2015-07-10 咖啡資訊我要分享

給力降溫炎炎夏日創意冰咖來襲！！！

冰滴咖啡

給力降溫炎炎夏日創意冰咖來襲！！！

先上幾張降暑神圖，( ⊙o⊙ )哇!美麗凍人啊! 完美DIY創意咖啡攻略

2015-09-11 冰滴咖啡我要分享

常溫水做冰滴咖啡？專利降溫黑科技沒有冰塊也能做出冰滴咖啡！

冰滴咖啡

常溫水做冰滴咖啡？專利降溫黑科技沒有冰塊也能做出冰滴咖啡！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冰滴咖啡_冰滴咖啡壺_冰滴咖啡做法每年人潮洶湧的烘焙展，今年加入咖啡主題，不少新品上市。由班德拉科技研發出的USB 冰滴咖啡不用使用冰塊，卻可以做冰滴，由於設計新穎，因此

2018-03-12 冰滴咖啡我要分享

手衝技巧 | 火山衝、隕石衝、松屋式衝，之字衝，降溫式手衝法

咖啡知識

手衝技巧 | 火山衝、隕石衝、松屋式衝，之字衝，降溫式手衝法

上次我們介紹手衝咖啡常用手法：一刀流、三段式、攪拌法、以及點注法，三溫暖手衝技巧 | 三段式、攪拌法、一刀流、點滴法、三溫暖手衝咖啡其實並無任何硬性規則，粉粗細，粉水比，大小水流，水流高低，沖泡時間，繞圈或者點滴等等一切都可以在有一定經驗

2018-10-29 咖啡知識我要分享

沖泡阿拉比卡咖啡，配多少水合適

阿拉比卡

沖泡阿拉比卡咖啡，配多少水合適

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店阿拉比卡咖啡樹，世界上最主要的咖啡樹種之一。阿拉比卡種(學名Coffee Arabica)的原產地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原(即現在的埃塞俄比亞高原)，初期主要用做藥物來食用，十三世紀培養出

2017-06-21 阿拉比卡我要分享

日式冰手衝比例冰與水的比例日式冰咖啡什麼味道冰咖啡製作流

精品咖啡豆

日式冰手衝比例冰與水的比例日式冰咖啡什麼味道冰咖啡製作流

想要喝冰咖啡只能做冰滴？並不是！！冰咖啡的做法是有好多種的，比如日式冰咖啡，今天就和大家分享如何做一杯日式冰咖啡。而日式冰咖啡的做法跟平時的手衝差不多，只是將平常熱手衝的水量減成一半，用冰塊來代替。製

2025-06-21 精品咖啡豆我要分享

達人教你手衝日式手衝與松屋手衝哪種好日式手衝咖啡特點

精品咖啡豆

達人教你手衝日式手衝與松屋手衝哪種好日式手衝咖啡特點

大家還記得上一期的數學題嗎？答案是15.525克哦，下面開始今天的正題，今天介紹火山衝，松屋式衝，降溫式手衝法。手衝咖啡其實並無任何硬性規則，粉粗細，粉水比，大小水流，水流高低，沖泡時間，繞圈或者點滴等等一切都可以在有一定經驗後按照自己個人的

2019-09-10 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡的手法手衝咖啡怎麼製作手衝咖啡的溫度對萃取的影響

咖啡技術

手衝咖啡的手法手衝咖啡怎麼製作手衝咖啡的溫度對萃取的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）常用易學難精來形容手衝咖啡，這也說明了它的可變性很大，透過沖煮溫度、研磨刻度、注水速度、粉水濃度等條件，來影響最後的風味呈現。使用 16 克咖啡粉（內含約 0.8 克細粉粉

2018-07-29 咖啡技術我要分享

精品咖啡基礎常識打呵欠等於要喝咖啡？

咖啡知識

精品咖啡基礎常識打呵欠等於要喝咖啡？

美國科學家研究發現，人打呵欠並不僅是無聊的表現，還是在幫大腦降溫。這項發現可以解釋很多疑問，比如爲什麼在睡前、醒後最愛打呵欠，爲什麼有些病的表現就是老打呵欠，爲什麼用鼻子呼吸和讓前額降溫能止住呵欠? 據美國探索頻道15日報道，負責該研究的紐約

2015-07-03 咖啡知識我要分享

濾泡式咖啡-1

咖啡知識

濾泡式咖啡-1

濾泡式定義，將烘培過的咖啡豆磨碎，待其變成較小顆粒後，再將其水溶性成分溶析出來，此過程一般稱之爲濾泡。濾泡與研磨關係粒度穩定可將發熱情況和細末量控制到最低挑選適合沖泡方式的粒度使用現磨原料沖泡與水之關係 1，水質 2， H2O 3，硬水與

2014-08-09 咖啡知識我要分享

亞米虹吸式咖啡壺煮煮咖啡爲什麼咖啡很淡

咖啡

亞米虹吸式咖啡壺煮煮咖啡爲什麼咖啡很淡

亞米虹吸式咖啡壺煮煮咖啡爲什麼咖啡很淡 1.攪拌咖啡時，重要的是攪拌均勻，使咖啡能夠充分萃取，早年鳥哥學習虹吸式咖啡製作時，知道一種十字交叉法攪拌法非常複雜玄妙，後得知因爲早年的咖啡教學課程多以虹吸壺爲主，如果只是說攪拌均勻，學員會覺得沒有技

2016-11-15 咖啡我要分享

阿拉比卡咖啡豆簡介，阿拉比卡咖啡粉怎麼沖泡

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡豆簡介，阿拉比卡咖啡粉怎麼沖泡

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店阿拉比卡咖啡豆簡介阿拉比卡種(Coffea arabica)的原產地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原(Abyssinia，現稱埃塞俄比亞高原)，初期主要作爲藥物食用(伊斯蘭教的僧侶們用來當作治療身心的祕藥

2017-06-27 阿拉比卡我要分享

濾泡式咖啡精品咖啡衝煮的技巧

咖啡知識

濾泡式咖啡精品咖啡衝煮的技巧

濾泡式定義，將烘培過的咖啡豆磨碎，待其變成較小顆粒後，再將其水溶性成分溶析出來，此過程一般稱之爲濾泡。濾泡與研磨關係粒度穩定可將發熱情況和細末量控制到最低挑選適合沖泡方式的粒度使用現磨原料沖泡與水之關係 1，水質 2， H2O 3，硬水與

2015-01-21 咖啡知識我要分享

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