面對如此之大未被分食的“蛋糕”，咖啡品牌迅速擴張，其中以“星巴克”和“咖世家(Costa Coffee)”的爭鬥最爲激烈。今年，咖世家更是進入瀋陽，繼續與星巴克“貼身纏鬥”，一場咖啡杯裏的“戰爭”在所難免。

　　兩大巨頭搶分“蛋糕”

　　Costa是英式咖啡的代表，而星巴克則代表了美式咖啡。星巴克於1998年將首店開在倫敦的國王路，並迅速讓Costa落入下風。但到2009年，咖世家成功翻盤，成爲英國最大的咖啡連鎖品牌。

　　2011年7月2日，咖世家在中國的第100家門店在北京首都國際機場T3航站樓正式開業。Costa所屬母公司Whitbread集團的CEO Andy Harrison特地到北京現場造勢，並宣稱2012年還要在中國再開超過100家門店。咖世家亞洲區總裁Paul Smith甚至宣稱，到2018年中國的咖啡連鎖市場會達到2500家門店，而Costa發誓要拿走中國咖啡連鎖市場1/3的市場份額。

　　也正因爲如此，瀋陽也成爲Costa擴張地之一。據瞭解，2011年瀋陽開了2家咖世家門店：2011年4月28日瀋陽第一家咖世家門店在大悅城開業，12月9日咖世家美美店正式營業。對於在瀋陽已經擁有7家門店的星巴克來說，Costa雖不足懼，但也不可小視其爭奪市場的潛力。

　　瀋陽繼續“貼身纏鬥”

　　Costa美美店店長劉賢斌說：“在瀋陽乃至整個東北對咖啡文化的認識都不足，意識較單薄，許多人不接受，有的說對身體不好，有的說喝咖啡睡不着覺。其實咖啡有助消化的作用，還能提高新陳代謝，對身體大有裨益。”消費觀念的制約，咖啡文化未成主流，尚未形成“貼身纏鬥”的激戰。

　　但是隨着Costa的迅速擴張，不排除這種競爭模式會在瀋陽複製。據業內人士分析，在目前中國市場上，Costa採取了“貼身”戰術，幾乎每家門店都緊鄰星巴克。在北京、上海這些商業發展較成熟的城市，會看到一個有趣的現象，有星巴克的地方就有咖世家，形成“貼身纏鬥”之勢。

　　而這與肯德基和麥當勞的爭鬥之勢異曲同工，雖然，2006年才進入中國市場的咖世家比星巴克晚了7年，但不得不說可能對星巴克製造出真正的威脅。

　　消費者更注重口味

　　面對Costa的緊跟不放，星巴克顯然不滿足於只跟對手比拼店面數。早在2010年，星巴克宣佈將投資開辦咖啡農場，把原材料掌握在自己手裏，避免受制於人，從而確保整個產業鏈的穩定，這也是星巴克走出的關鍵一步棋。

　　不過對於消費者來說，選擇完全依個人口味而定。“Costa的咖啡豆烘焙淺，味道清淡且比較完整;而星巴克咖啡豆的烘焙深，口感苦且比較厚重，整體口味星巴克較咖世家甜。”對咖啡頗有研究的消費者王女士說，現在星巴克也漲價了，在價格上都不具有優勢。

　　不過，剛剛經歷過漲價風波的星巴克對此並未感威脅，星巴克相關人士表示，未來中國連鎖咖啡店只會越來越多，想佔領市場，不只是市場差異，更要懂得迎合當地人的消費習慣。“價格不具有優勢之後，我們更注重環境和服務的提高，許多人來喝咖啡就是衝着環境好。”

　　中國咖啡市場的蛋糕將會怎樣切分?星巴克與Costa的“戰爭”究竟會怎樣?一切尚是未知數，但不得不說，良性的競爭，最終受益的還會是鍾愛咖啡的消費者。