尼加拉瓜咖啡的種植環境介紹喜悅莊園馬塔加爾帕產區

尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國，種植在高海拔有遮蔭的咖啡，口感圓潤平衡有不太尖銳的酸，不出名主要的因素是戰爭與颶風的侵襲，導致單一農場無法持續經營，沒有歷史資料讓生豆商追蹤查閱農場資料，直到2003年後引響咖啡品質的壞因子去除，落後的交通也全力建設，好咖啡陸陸續續冒出頭。

尼加拉瓜咖啡都是種植在肥沃的火山土壤中，ＳＨG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地採收的最頂級品。當地氣候屬高山地形整年濃霧環繞並含蓋整座山林造成低溫潮 溼氣候環境，多年的樹種交配演變加上堅持古老的費時處理過程，保有天然的果酸及濃郁香氣，採用遮蔭的種植日照均勻，咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣，因此咖啡豆的風味表現活潑多變，如此良好的咖啡生長環境，所以孕育出的咖啡帶有微酸且溫潤等特色，細細品味可感覺喉間隱約釋放出果香及巧克力香甜，豐富的醇度及多層次的回甘，即使以最簡便的濾滴式沖泡，也能滿足您味蕾的渴望，讓飲君子們忍不住愛上那迷人的魅力口感莊園主勒內.馬丁繼承了父親何塞.劉若英，莊園主要品種是卡杜拉和帕卡馬拉。該莊園的帕卡馬拉在09年曾是COE的亞軍，是馬丁的父親接受朋友建議，栽種了來自薩爾瓦多的帕卡馬拉，因爲其生產力和抗寒性。洛斯剛果莊園是少數能夠自給自足的莊園之一，他們自己飼養牲口、伐木、由咖啡漿果製造有機肥料，因此使得他們的種植、處理過程完全不使用到化學產品。它擁有中美州得天獨厚的條件--豐富的水資源及優良水質種植咖啡加上極佳的火山泥土質，耕地土壤面積大可以輪耕，讓土壤適當休息保持其肥沃度、高山遮陰種植、採滴水洗豆技術等條件，收成期需2年照料，成本較高，所以該區的卡杜拉口感上較帶有檸檬或是柑橘柔和的果酸，總體給人留下芳香誘人、風味卓著的印象