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半自動咖啡機，俗稱搬把子機，是意大利傳統的咖啡機。這種機器依靠人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀製咖啡的水量。 這一類
植脂末俗稱奶精，主要由糖漿、植物油脂、酪酛酸鈉、乳化劑等成分組成。奶精基本分熱溶型、冷水速溶型和發泡型三種，被廣泛用於調味料、營養麥片、嬰兒配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固體衝調食品，以及乳飲料、珍珠奶茶、咖啡伴侶、冰淇淋、冷凍、烘焙
虹吸式沖泡法 虹吸壺（Syphon）俗稱塞風壺或虹吸式，是簡單又好用的 咖啡 衝煮方法，也是 坊間咖啡館 最普及的 咖啡煮法 之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與 虹吸原理 無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成 熱脹冷縮 原理，將下球體的熱水推至上壺
半自動咖啡機 ，俗稱搬把子機，是意大利傳統的咖啡機。這種機器依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀製咖啡的水量。 這一
可選擇的咖啡機： 奧斯卡 Ocscar Nuova Simonelli 約5000元 俗稱S小姐的 Silver Rancilio 約4000元 Expobar Office leva 雙鍋爐版 約11000元 Expobar Office Leva 單鍋爐版 約8000元 GLY Shuttle 約6000-8000元 Rocket Giotto 約18000元 可選擇的咖啡磨： 惠
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 虹吸壺 （Syphon）俗稱「塞風壺」或「 虹吸 式」，是簡單又好用的咖啡衝煮 方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與 虹吸 原理無關，而是
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Finca La Tormenta Francisco Irene Olivera 風味敘述: 花香、烤堅果類的香氣、杏桃、清爽細緻的韻味， 精緻的核果甜潤及回甘苦味的平衡感。 象豆(Maragogype)俗稱古巴藍山或大藍山 ( 尼加拉瓜 暴風
我家養了兩隻貓,性格都非常淺薄無聊,最喜歡從屎盆中扒出糞條,滿屋劃拉着玩得不亦樂乎。 某年我去巴厘島晃盪,聽說巴厘島出產一種上好咖啡,叫麝香貓咖啡,俗稱貓屎咖啡,就惦記着去嘗一嘗。麝香貓這小動物,只在巴厘島生活,長得像比較胖的貂,平時很愛喫野生成熟的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 布宜諾斯艾利斯莊園海波氣候種植品種介紹 布宜諾斯艾利斯莊園位於尼加拉瓜首都北方新賽哥維亞省Dipilto鎮，緊鄰洪都拉斯南邊，海拔大約在1500米左右，位於尼加拉瓜首都北方，緊鄰洪都拉斯南邊。海拔
咖啡伴侶，俗稱奶精)主要成分爲植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的總稱。 植脂末種類繁多、功能各異、應用廣泛，其生產歷史可追溯至20世紀50年代，現在已廣泛應用於烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。 咖啡伴侶-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶
咖啡烘焙技術 「焙煎 x 爆裂 x 膨脹」 在咖啡烘焙過程裏，當鍋爐環境溫度達到180C以上，咖啡豆會產生爆裂聲，俗稱一爆（first crack)，繼續給熱至200C以上，則會產生第二次爆裂聲，俗稱二爆(second crack)。 爆與不爆對於咖啡味道確實有影響，再精確些來講，
今天葆哥來教各位煮一杯不苦不澀的「 美式咖啡 」！ 美式咖啡 首先我們先溫杯，接下來介紹工具，這個工具一般我們俗稱「犀牛角」，大概是煮Espresso 30cc，或者45cc，它的豆粉量大概在10公克。 犀牛角 另外這一支我們俗稱「牛角」，它的豆粉量大概15公克，它
圓豆一般俗稱公豆，它是一種咖啡豆的變種，英文稱爲Peaberry，也被稱爲caracoli。
麝香貓咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼語，咖啡），Luwak 是印尼人指一種俗稱麝香貓的樹棲野生動物。 在印尼蘇門答臘地區，當地人稱麝香貓爲Musang而非外界慣用的Luwak，Kopi Musang就是麝香貓咖啡（也譯作慕賞咖啡），俗稱貓屎咖啡。 出自《咖啡精品學》
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 圓豆一般俗稱公豆，它是一種咖啡豆的變種，英文稱爲Peaberry，也被稱爲caracoli。其實圓豆在學理上可說是一種瑕疵，通常發生這類瑕疵的原因，是受到包括咖啡在結成果實前受到昆蟲
摩卡和拿鐵哪個咖啡多一些，瑪琪雅朵咖啡應該怎麼做好喝，黑咖啡哪個牌子正宗？下面是關於咖啡飲料的種類與做法介紹： 黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」、馬來西亞俗稱「咖啡 O」，直接用咖啡豆燒製的咖啡，不添加奶、糖等會影響咖
貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼語，咖啡），Luwak 是印尼人指一種俗稱麝香貓的樹棲野生動物。 在印尼蘇門答臘地區，當地人稱麝香貓爲Musang而非外界慣用的Luwak，Kopi Musang就是麝香貓咖啡（也譯作慕賞咖啡），俗稱貓屎咖啡。 出自《咖
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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